看到首页笔记推荐来的，绝了啊！！！下次还来！「干锅带皮黄牛肉」很大一份！用大量薄荷叶点缀，大片的黄牛肉，偏瘦的、偏肥的，还有带着脆骨的，入味有嚼劲，肉下面铺了一层娃娃菜和笋片作配菜。很下饭，非常香！「炝拌丝瓜尖」脆嫩爽口，有一股特别的香料味，非常上头！值得一试！「小炒笋干」食材鲜嫩，配上里面肥瘦相间的五花肉片，超下饭！「酸菜折耳根」区别于川菜馆，有自己独特的味道。放入了南方特有的酸菜和水豆豉，闻起来有些酸臭，吃起来很清口。对于完全受不了折耳根的我来说，这道菜有些不同，嚼到后面腥味几乎消失了？！

来自贵州的山风友人推荐的菜，比较有特色。酸汤鱼用木姜子和西红柿调酸，闻起来味道冲，入口是意外的轻柔。鱼现杀打刀，紧实新鲜。煮沸10分钟之后，入口是鲜香微酸，鱼肉的鲜味没有被酸汤压住，更像是鱼肉味上飘着一点点酸，酸味是飘着的，衬托了鱼的新鲜。黄粑是近乎糍粑的口感，表面劲道，内里是带着韧性的柔软，谷物磨碎后应该是加了不多的油，混合后中油温下锅炸，表面带着很少的类似广式月饼的酥皮。明显是手工切的，整体厚度较为均匀，大概在2.5毫米。个人感觉同样的火候，3到3.5毫米的厚度炸出来会更好些，内里会更软糯。怪味炒饭用料复杂，豆腐干，腊肉，折耳根，酸豇豆，辣椒，每一样的味道按道理都是很冲的。但是这个炒饭意外的把几种味道结合的很好。入口之前闻到的是腊肉的香气，入口微咸打底，之后是很复合的香气，腊肉，酸豇豆，折耳根，葱，甚至都区分不出来彼此。口感上最突出的是酸豇豆，其他浑然一体。本来是很冲的配菜，偏偏被炒的浑然天成，甚至让我有种扬州炒饭的正大光明感，又正又香。真是意外但有趣的体验。不虚此行。

贵州遵义的办事处，饭店做的味道是遵义味的，个人吃后感觉，比贵州大厦的好吃，非常地道和正宗。吃了个肉，没拍照，蘸料麻辣鲜香，锅底汤汁鲜美，肉质弹牙，里面涮的菜都很好吃。就是饭店比较小，还是先预约再来比较好，我点的菜都很好吃，因为胃口有限，还有酸汤鱼没点，先生说是非常正宗好吃

超级好吃的～上菜挺快，但是是完全反过来上的，先主食后甜食最后凉菜哈哈，酸菜炒汤圆好有意思，里面是芝麻馅，笋点得最成功，是唯一吃光光的菜。薄荷牛肉也不错的，稍微有点油，这款炒饭也不错，下次试另外一种好了。菜量超大，很符合南城人的喜好。环境还好，一层有五桌的样子，楼上应该也有。还想再来，跟更多朋友来刷菜单。

来二刷了首先依旧点一份「酸汤鱼火锅」店里就有底料可以卖确实好吃四人吃有点不够分哈哈再点一份蔬菜拼盘美滋滋「贵州炒饭」再来一份炒饭香擂辣椒的味道很明显好吃「麻辣豆腐花牛肉」豆花牛肉下饭牛肉切厚片豆花很嫩多多花椒「酸菜豆米汤」居然是个汤个人感觉一般酸菜和豆米的味道很割裂各是各的喝不习惯

从门口看真看不出是饭馆，味道是真挺有特色，也真吃不太惯。酸菜炒元宵，酸菜味很淡，爱吃炸元宵就会觉得不错。酸汤鱼，鱼还行，这个蘸水和折耳根是真吃不惯。

一直就对贵州菜情有独钟，这回吃了个驻京办先试试，那个什么腊肉真好吃，不愧是推荐拿手菜，挺有嚼头的！最推荐的是他家招牌菜酸汤鱼火锅，鱼肉嫩质感好，而且很喜欢他家汤底，连喝了好几碗！相比之下那个土豆🥔就有些逊色了，尤其好奇吃了个鱼腥草简直后悔死了……

⭐小炒猪脆骨，炒得很香，一上桌都能闻见香味儿，别看辣椒挺多但是吃着一点都不辣，很香，微麻微辣，做得很干香有味儿，下酒利器⭐带皮牛肉锅，没啥说的了，一口回到了贵州，真的勾起了记忆，唯一的不同就是没贵州吃的便宜⭐脆哨洋芋，又是一口回到贵州，产的土豆本来就好吃，没辙，配上脆哨脆脆的口感，土豆香肉香，又是记忆里的味道⭐牛肉粉，个人喜欢点清汤的，然后自己加糊辣椒，这样肉汤喝着香，有肉味儿，汤好粉好🌈点的几道菜味道都做得不错，真的吃回了贵州的感觉，还可以白喝酒

在北京有一个特殊的群体那就是各地的驻京办这个群体是出了名的美食天堂而在洋桥的这一家贵州习酒京津区办事处虽然外观看上去就是一家白酒经销店但是里面却藏着巨大的美食这一家不起眼的小店做的贵州菜也是非常地道食材新鲜调味恰当在北京就可以尝到贵州的味道绝对值得

从外面看一点，看不出来是家餐厅店里又只有几个桌，客人也很少，但是味道真不错「腊肉炒蕨粑」腊肉很香，这个有点咸，大家提醒可以提醒少盐吧「酸菜炒汤圆」甜甜的汤圆，酸溜溜酸菜搭配起来竟然毫无违和感，看见隔壁桌吃完还打包了一份带走「小炒笋丝」店里推荐贵州特色，果然这个笋鲜嫩，还没有那种长拉丝，很好吃「抢拌丝瓜苗」既然吃到了贵州酸汤的味道，很清爽很特别