今天专程来打卡汕头八合里牛肉火锅，果然名不虚传！现切的吊龙纹理美得像艺术品，涮8秒入口弹牙又鲜甜，沙茶酱的咸香完美衬托出牛肉的本味。牛骨清汤底看似简单，连喝三碗都不腻。手打牛肉丸弹到能在桌上跳舞，咬开瞬间爆汁，配上炸蒜末简直绝了！以后绝对要常来

来过很多次啦，想吃牛肉就来他们家。他们家的食物品质一直很不错，汤底很鲜，肉非常新鲜，跟在潮汕看到的一样。牛筋丸Q弹爽口，比牛肉丸吃起来更嫩滑。他们家的沙茶酱一向都很正宗，今天有点咸了。炸腐皮每次必点，配沙茶酱很香。推荐推荐～

地道潮汕味，牛肉新鲜看得见专程来吃八合里，确实没失望。最大亮点就是**牛肉新鲜，明档切肉，匙柄、吊龙现点现切，色泽红润，盘子竖起来肉都不掉。涮几秒出锅，蘸点沙茶酱，口感鲜嫩弹牙，能吃出肉的本味。手打牛丸必点，咬开真的会爆汁，非常Q弹，牛油香很足。锅底是清淡的牛骨汤，加了白萝卜和玉米，涮肉前喝一碗很舒服。服务不错，店员会教不同部位涮的时间。人均120左右，想吃新鲜潮汕牛肉火锅的话，这家值得一试。建议避开饭点高峰。

锅底特别清亮，就是清水加点白萝卜、玉米和一点点南姜，看着特别干净。肉切得很薄！夹起一片雪花牛肉，在锅里涮几下（大概就几秒钟），粉红色的肉片马上变成好看的浅褐色。放进嘴里，我的天！牛肉嫩得简直不用嚼！牛肉香特别足，一点不柴不腻，这家的酱调得真不错，咸香咸香的，带点微微的甜。

潮汕牛肉火锅，鲜字当头。每日现宰的黄牛肉，按部位精细分解——脖仁的雪花纹、吊龙的柔嫩、匙柄的筋道，在竹筷起落间精准涮烫，秒表般的节奏让肉片在牛骨清汤里绽放本味。沙茶酱是灵魂伴侣，花生与蒜香的复合滋味裹着肉汁，在舌尖掀起潮汕风味的风暴。手打牛肉丸弹牙爆汁，胸口朥脆中带奶香，最后那碗吸收了所有精华的粿条汤，是味觉盛宴的完美终章。这方沸腾的锅，盛着潮汕人对食材的极致苛求，也煮出了中国火锅江湖里最鲜活的派系。

[薄荷]环境：很干净的店，说实话比广州吃的时候干净[笑哭]装修的很有格调[微笑]适合姐妹聚会或者约会哦[服务铃]服务：小哥有求必应[点赞]态度都很温和，有什么活动也都会详细介绍。如果需要小汤勺的话可以跟服务员说哦，桌面我看都是没摆的[米饭]口味：「招牌牛筋丸锅底」丸子QQ弹弹，不愧是手打肉丸，就是香因为锅底有了牛筋丸，所以又点了一份牛肉丸，相比之下还是更喜欢牛筋丸的口感，牛肉丸稍微缺少了点韧劲。不过总体还是不错的[狗头]「吊龙」「五花趾」没得说，嫩嫩的，肉质也很新鲜。必不可少的一定是要喝汤[狗头]在用肉汤煮个粿条，完美[亲亲]其实想吃胸口油[流泪]可惜卖完了，下回一定要吃上一次，想好久了[流泪][流泪][流泪]

第一次来八合里牛肉火锅，之前听说他们家很久了，在北京也是比较有代表性的一家店，位置也比较好，交通方便，就过来了。整体上看还是比较不错的，肉质鲜美，上菜也比较及时，服务也比较周到，吃起来味道很不错，值得点赞。

这家潮汕牛肉火锅很不错，就在地铁旁，这里也可以停车，周六日过来的，有车位！环境也不错，不会有吃货的蒸汽火热感，很凉爽。明档现切，牛肉新鲜下锅几秒即熟，入口那叫一个嫩滑。牛骨清汤底看似清淡，实则鲜美，完美衬托牛肉本味。配上灵魂沙茶酱，或者海鲜酱汁，每一口都很美味，很地道！

📍**八合里潮汕牛肉火锅**🔥鲜到肉会“跳舞”！牛肉凌晨现宰，3小时直送餐桌，端上桌还能看到肌肉微微抽动，新鲜度拉满。明档里师傅手起刀落，按潮汕非遗刀法切出十种部位：吊龙肥瘦甘香、匙肉嫩滑带脂、五花趾筋纹脆弹（限量！去晚就没了）。🍲**必杀技是沙茶酱**——咸甜浓郁，裹满牛肉一口入魂！手打牛丸爆汁弹牙，胸口油爽脆不腻，配萝卜牛骨清汤越煮越鲜。

汕头八合里海记牛肉店（六道口店）简直是潮汕牛肉火锅的天花板！现切牛肉新鲜到能粘盘不倒，吊龙嫩滑、五花趾脆弹、胸口油奶香十足，每个部位都惊艳！牛骨清汤底原汁原味，涮三秒蘸沙茶酱绝配。手打牛肉丸Q弹爆汁，炸腐皮吸满汤汁超满足。明档厨房看得见师傅现切，环境宽敞整洁。服务员会帮忙涮肉讲解吃法，人均100+实现牛肉自由，吃完还送解腻凉茶，绝对会N刷！