放牛王，云南酸菜牛肉火锅火锅卷出“新物种”，感觉口味不错的，酸菜为基底，搭配番茄等原料发酵而成的酸香火锅。酸中带鲜，解腻开胃，一锅沁人的酸汤上桌，酸味极具冲撞感侵袭而来，鲜切牛肉外，其他菜品都很新鲜，菇类还是富含水分嫩嫩的，银耳，小汤圆不限量自助，门店装修倒是没有强调云南特色，但是食材生态、味道鲜美，生意很不错。

云南具有民族特色的酸汤火锅，辣味的锅底中加了酸萝卜丝与酸菜，独特的酸辣风味帮助开胃。店里装修现代，环境舒适，老板接待超热情，还有一元钱的冰粉凉虾自助，现切黄牛肉，带筋耙牛肉，肉质新鲜有嚼劲，清爽开胃的酸菜汤里煮菜，煮菌菇好开胃，让味蕾焕发活力，还富含有益微生物。使每一口都物超所值；刺激味蕾，让吃菜停不下来。

该店位于华阳老城区内，且靠近锦江。去往该店的道路有些狭隘，且店周围停车位较少，建议大家打车或乘坐公共交通去店内。到店后的第一感觉就是店内酸味很足，是很开胃的那种。然后他家店的装修很具有地方特色，主要以绿色为基调，黄色作为点缀，一看晓得是云南那边的美食。店内的工作人员服务也很热情主动，看我一脸茫然的看着与火锅截然不同的调料台，还提醒我可以按照墙上张贴的提示去搭配调料。说到调料，我个人非常喜欢（木姜子油），虽然我是第一次尝试它，但它独特的味道，确实记忆犹新。最后店内的酸汤火锅不是傻酸的那种，而是在酸以外还包含了酸菜发酵的乳酸菌味和柠檬的清酸味等。不过汤煮久了后，还是变成酸味为主了，建议叫店家加汤。食材方面很新鲜，但两人餐份量有点少，建议胃口大的可以再加一些菜。

位置好找，打车导航就到了就在马路边临街商铺[薄荷]环境：外立面门头挺大走进去去稍微有点小外面可以坐露天环境看着还可以卫生干净[服务铃]服务：服务员热情周到[米饭]口味：抱着试试的态度来的没想到超预期菜品很新鲜点的酸汤锅很不错有点特色的味道还有蘸料配的有烧椒酱完美🥰蘑菇吃着很鲜鱼也很鲜锅底里面配的酸菜很不错下次还会来。

[米饭]口味：酸菜牛肉锅底相比贵州酸汤，它的酸味更显柔和，温润醇厚。鲜切黄牛肉、带皮牛头肉、带筋耙牛肉都很好吃，喜欢吃牛肉牛杂的人绝对喜欢。。花生芽让人眼前一亮，由花生发芽而成，吃起来清脆爽口。菌类拼盘中的一款金黄菌类，口感新鲜，虽叫不出名字，却留下深刻印象。调料台上有几款云贵特色调料，我最喜欢红腐乳酱汁。搭配烧椒酱和大蒜调成的蘸碟，与涮牛肉堪称绝配。[糖果]性价比：店里小汤圆、银耳汤等小吃免费自助，吃多了酸辣口味，来上一碗，正好解腻。

在成都华阳的烟火街巷中，放牛王云南酸菜牛肉火锅宛如一颗独特的明珠，大堂里，悠扬的南国音乐缓缓流淌，为用餐氛围增添了几分异域情调，让人仿佛置身于云南的山水之间，开启一场独特的美食之旅。放牛王的灵魂，当属那令人垂涎三尺的酸菜汤锅底。精心熬制的酸菜汤，香味扑鼻而来，酸与辣完美融合，既开胃又爽口。这锅底体现了“传统不守旧，创新不忘本”的理念，在保留云南传统酸菜风味的基础上，结合成都人的口味偏好进行创新，让每一位食客都能在这里找到味蕾的满足。由于提供的蔬菜，蘑菇，菌类品种较多，他们的烫煮时间各不一样，这还需要店家耐心跟顾客说明，让顾客有更好的体验。

[薄荷]环境：四四方方的小店，顾客很多，墙上都是店里特色菜的照片。[米饭]口味：✔️【酸汤直击天灵盖】用云南老坛酸菜+富顺萝卜丝熬的金汤锅底，酸中带鲜，涮肉前先喝一碗汤，瞬间开胃到能吞下一头牛！辣度可选，微辣星人友好～✔️【现切牛肉挂盘不倒】新鲜到能粘在盘子上！吊龙/嫩牛肉必点，涮8秒捞起，酸汤渗透进肉的纹理里，嫩滑中带着酸辣暴击，自己亲自打的蘸水更绝！（贵州口味的木姜子油真的大爱！！）[服务铃]服务：服务员水平有待提高，我们比旁边那家早点乳扇，可旁边那桌都吃完了我们的还没上，中途还是催了好几次。建议提升一下点单效率。[糖果]性价比：价格实惠，且食材新鲜！好评！

天府华阳华新中街一拐弯的向阳美食街，新上云南风味的酸菜牛肉火锅。酸萝卜丝、酸菜的开胃劲直冲脑门。鲜切的黄牛肉，搛到锅里打个滚就可以捞出来裹蘸料。板扎得再整上一筷子。带皮的牛头肉更有感觉，Q弹软糯，比鲜牛肉多带些嚼劲。类猪脑肉切片金黄边的金耳菌质地柔软，口感软糯似银耳和酥肉的合体，迷惑感。包裹野菜的糍粑，既有野菜的清爽，又有炸制糯米的酥香。七彩土豆，煮出来有晃眼鱼片的感觉。还有任捡的魔芋、豆皮、娃娃菜供涮烫。酸菜锅味道非常具体和立体，放了烧椒酱和小米辣，也还是酸味盖住所有。如减低一个裂度到平常的酸菜鱼的酸度，复合多种的麻辣鲜香，鲜味打底，麻辣点睛，酸爽交织。

[米饭]口味：酸菜火锅，锅底是酸辣口的，没有牛油火锅那么重油重辣，酸辣爽口，煮蔬菜和肉类都很好吃[薄荷]环境：店里面积不大，感觉桌子摆放比较密，饭点去的时候人有点多，排了一会队[服务铃]服务：还不错，热情周到[糖果]性价比：双人餐一百多元，套餐里菜品种类丰富，菌菇有很多种，还有甜点小食，最后还有个烤鸡都吃不下了

网络营销做的可以，但是整体真的一般服务真的跟不上，年轻男生完全不如嬢嬢，但是嬢嬢会的又不多卫生环境也一般，尤其是很多地方都看起来破破烂烂的，卫生间里水箱是歪的，水盆是歪的，哪哪都是坏的，感觉没人在意这些…素菜可以选的非常少，不要抱幻想可以多吃点菜，去了就知道锅底味道也非常一般，有酸味，只记得到酸味唯一值得的是吃到了很多菌子，还是很新鲜