老纱厂路的刀削面鼻祖！从12岁吃他家，他家因为修路各种搬家，我也跟着它各种换位置。刚开始是姥爷带我吃。现在我带闺女吃！一般看一家店好不好吃就是有没有排队！他家是天天排队！天天等位置！发挥稳定！味道这么久也不变！就是配的醋不是建洛米醋了！没关系！我自带[种草]

在洛阳吃「刀削面」的确是个意料之外，想到了要吃很多面，唯独没想到刀削面，以为这种山西特产没必要在河南吃…但是，进店后还是被震撼到了，在外面看普普又通通，结果里面一片盛况，店很大感觉可以容纳上百人了，饭点更是排起长队，削面是自动化和人工合成，有点意思，味道也很不错，算是个惊喜吧[爱心]

这就是有名的纱厂刀削面，成立有年头了。从最早的纱厂路口路边摊，到十几平方小小的饭店，到如今数百平方大店，而且在洛阳市有数家连锁店，规模不可同日而语！好久没有来过了，今日又来还是被惊到了。大厅近百张桌子都坐满了，等端饭的食客排起长队，看来他家刀削面依旧很受欢迎！

纱厂路伊欣斋刀削面自从朋友推荐去了一次，这是已经第三次去吃了进去以后感觉进入了大食堂一样，老厂房改造的餐厅，空间很大，用餐的食客高峰期熙熙攘攘。点了刀削面、素拼凉菜、涮牛肚和洛阳的饮料特产-海碧。刀削面骨汤+牛肉，面条很筋道，里面的肉块也很多，骨汤喝起来也很香，配菜有海带和蒜黄。15元一碗，不分大小份，量很足涮牛肚很烂，蘸着辣椒油和芝麻酱，味道不错海碧是洛阳特色汽水饮料，个人感觉水蜜桃口味的喝起来口感更佳高峰期取面需要排队，不过等餐的时间不长，出面的区域机器人+人工，很快

本地人强烈推荐的牛肉面啊听说这里原来是个4s店怪不得这么大没有赶饭口过来人不多上面速度还是挺快的看着师傅拿着面一直削感觉好辛苦啊面的味道不算太惊艳中规中矩的面馆卫生条件感觉需要加强了吃完饭回来外套后背都是油渍

有一段时间没吃他家的面了，平常队好长，今天人少多了。要了一碗面，排队的时候看了一下，两个师傅在削面，没有用机器，牛肉是不少，但是有一半都是不能吃的，还有一个黑乎乎的类似螺丝钉的东西，还好捞出来了，要是吃到肚子里就完蛋了。

来吃过好多次了每次都忘记拍照评价这次又差点吃完才想起来[笑脸]作为一个不喜欢吃刀削面的人都觉得好吃牛肉汤底非常香浓牛肉软烂入味可以根据个人口味让师傅多加面汤或者肉汤店家自制的辣椒超级香能吃辣的小伙伴一定要加店里还有马坡烧烤懒得跑马坡的话也是可以平替一下餐厅是原来的4s店改造的但是每天饭点还是会坐满以及附近车位不是很多来晚了的话只能停路边人多的时候面一般是机器削的但还是手削的更好吃！

住在附近发现的老店，看评价有10年了，在高架下面，可能停车不太方便「刀削面」就奔着刀削面来的，确实没有失望，15块一份不分大小碗，但是牛肉给的很多，卤的很入味。一定要放辣椒，辣椒巨香，不是傻辣的那种，我一个人放了3勺辣椒，吃的真过瘾「涮豆腐皮」豆腐皮正常味道，没有特别惊艳

本地老饕带去的超大型面馆，一进门就颇有大食堂气势，牛羊肉据说都是新鲜宰杀，生意多年火爆；「刀削面」两个师傅和一个机器人削面，几个大锅同时煮面，仍然供不应求；很大份一碗，面很筋道，牛肉鲜香，汤里有海带，挺特别，味道很棒；「牛蹄筋」囗感Q弹，味道很赞，必点！「烤面筋」好好吃，入味均匀，豆香浓郁，富有弹性，必点！「烤牛肉」「羊肉串」味道都不错；整体味道都很棒，推荐！

可能有点吃着不太习惯，面比较硬，肉开始吃好咸，泡一会儿好点的，炖的是很烂了，是那种很朴实无华的味道，面量好大，但没有感觉很香，实惠顶饱，完全吃不下。凉菜的味道也是朴素。