粉皮很有特点就是限于成本猪杂普通

第一次吃信宜食惯嘴粉皮，百度得知食惯嘴粉皮是广东省信宜市池洞镇的传统小吃，起源于清朝同治年间。池洞镇谢姓农民在交通要道旁开设粉皮店，经数年改良形成以薄、嫩、滑、韧为特点的独特风味，因谐音演变得名。主要选用冬造黄谷米为原料，经浸泡、粗磨细磨两次研磨后，采用猛火蒸制并精准控制火候，成品需切为细条状搭配酱油与韭菜油食用。这家小店位于番禺区大石街地铁3号线大石站附近，据老板说已经开了二十多年，点了一份鸡蛋瘦肉粉，粉皮制作过程类似做肠粉的工序，将调好的米浆均匀地覆盖在木架的沙布面上，打上一个新鲜鸡蛋液，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮，蒸好后切成丝条状，加上另外煮好的瘦肉，淋上香油和酱油，再洒些芝麻增香。粉皮有点厚身，有米香味，软韧，瘦肉入味嫩口，味道不错，九元一份性价比蛮高。

一口家乡味，倍添家乡情，专门过来吃早餐，位置不太好找，但是跟着导航位置还是没错的。点了最经典的捞粉，果然没有失望，粉皮有韧劲，酱油的味道也是对的，比大石我吃过的另一家更好吃。下次过来试试猪杂粉。终于找到合心意的家乡捞粉了