江西人开的平远客家美食好吃极了这一家华源饭店在平远八尺开了好多年了，算是八尺镇上比较好的饭店之一。殊不知它的老板却是江西人，因为八尺隔壁就是江西寻乌，所以八尺跟江西的交集还是蛮密切的。所以这里的客家菜虽然做得很地道，但还是少不了江西菜的影子。譬如这一道红烧牛头，就是江西的宴请菜，规格很高，味道也很好，红红火火的非常霸气。还有各种牛杂，介于客家菜和江西菜之间反复横跳。酿豆腐在这里也不走寻常路，酿的居然是韭菜馅的。鱼汤鲜甜浓郁很好喝，蒸腊鸭加了胡椒粉也是非常客家。令我惊艳的是紫色的脚板薯，这是一种类似淮山口感的紫薯，粉粉糯糯的非常好吃。