多个短视频攻略都推荐这家，10点半开门，还算早，有两层，11点半基本就没座了，看着就是个老店，设备已经有些老旧了，餐具用塑料包装封口，里面也擦不干净，也洗不干净，还有残留的两块辣椒，还不如制备个消毒烘干机，拿到餐桌上干干的就看着卫生多了点了几个保定特色菜「鱼香肉丝」「鸡里蹦」「麻仁鸡蛋」「麻仁鸡蛋」简单来说就是拔丝鸡蛋，很神奇的是这个糖是怎么弄到鸡蛋上的，高油高糖，小心长胖哦，配了凉水，一开始热的时候过一遍冷水，糖壳就脆了，后面慢慢就凉了，拔不出来了「鱼香肉丝」保定特色鱼香肉丝，就是肉丝，葱丝为主，还有一点辣椒，木耳，尝尝鲜即可「鸡里蹦」也算是保定特色，酱爆，和天津的版本不一样，用的甜面酱，鸡肉和虾仁一起在锅里蹦跶而得名，中规中矩吧也算拔草了，了结一双心事

第一道鱼香肉丝，没有了常规的胡萝卜，取而代之的是葱丝，口味上，葱丝的味道比较大，有点喧宾夺主，肉的味道很少了，鱼香味几乎没有，略带甜口，口重的朋友可以根据自己的口味跟店家提要求。第二道糖醋丸子，这道菜入口的第一感觉，比较符合心里的预期，甚至有点惊艳，对比之前在山西吃到的糖醋丸子，丸子外焦里嫩，口感微微酸甜，汤汁粘稠，适合下饭。推荐第三道鸡里蹦，怎么形容呢，因为食材本身就注定难吃不了，口感上谈不上惊艳，中规中矩。第四道菜，麻仁鸡蛋，结果忘记拍照片了吃完后的感受，个人喜欢酸甜口的朋友可以一试，菜价比较合理，高峰期等餐时间不算太长，大厅餐桌翻台率很快，上菜速度也是比较快，不是预制菜

又来保定了，早上先去直隶总督府参观了一下，参观完之后已经10点多了，早上没有吃早饭也有点饿了，来强盛这吃个午饭，听说这家也是本地人很喜欢去的一家馆子，大概10点半到达餐厅，刚刚开门营业，吃饭的人还不是很多，点了几道他家招牌菜，基本上都是桌桌必点的「溜肥肠」店家的招牌菜，这个和北京的溜肥肠完全不同，北京这边溜肥肠都是带酱油色的，酱香口，最后溜着锅边烹一点溜边醋，醋的酸味都挥发了，只留有醋香，强盛的溜肥肠首先是白色的，没有酱油色，其次用的是醋溜的做法，端上桌能很明显闻到醋的酸味，但是这个醋溜做法和肥肠还意外的很搭，醋的酸味解了肥肠的油腻感，肥肠烧的很软烂，菜量也惊人，一大盘没有任何配菜，全是肥肠，而且大肠头居多「鸡里蹦」做法也和北京的不一样，北京吃的鸡里蹦是白汁的，咸鲜口，这里是酱爆口，但不像酱爆鸡丁那么强烈，这边只是轻微的酱爆口，口味咸甜，吃起来也很合口「麻仁鸡蛋」其实就是拔丝鸡蛋，但是这个菜做起来费事，很多餐厅都不做，蛋皮炸制的火候不同，有的吃起来酥脆，有的吃起来还比较松软吃的出蛋皮的口感，蛋香味十足，还撒上白芝麻提香，一口一口的跟吃小零食一样，喜欢甜食的不能错过「鱼香肉丝」他家鱼香肉丝也是白色的，配菜比清真素颜版鱼香肉丝稍微多一些，配有少量青椒丝，笋丝和木耳，但仍是肉丝为主，口味上基本就是甜味，没什么酸味，拌饭吃也很好吃，味道丝毫不差于清真的鱼香肉丝「溜腰花」溜腰花做法感觉就和北京的做法没有太大区别了，酱香口，但是菜量比北京的要实惠太多太多了，腰花用量放在北京得卖两份，腰花处理的也不错，腰子的骚味去的很干净菜品都很有特色，并且有自己独特的调味，但很容易让人接受，能让食客满意的菜品就是王道，不得不说保定的师傅们很有创新的能力，值得品尝