这家的干拌馄饨超级爆炸好吃超级超级超级超级我觉得是最好吃的！！！！

安顺避暑10之老猫干面馆探店美食，源自热爱#安顺美食小吃今天晚上下雨，老婆不想出门，我一个人就近来到安顺火车站旁边的马鞍山路上的老妈猫干面馆。进门店面不大，看着还干净，一个小嫂子从厨房迎出来问我吃什么，看着墙上价目表点了一碗脆哨肉末粉（本来想吃面的，但是一看还是安顺那种特有的黄色面条，罢了罢了，吃不惯）然后她下的粉蛮薄，一问方知用的是剪粉（保质期就一天，卖不完扔掉），看着小嫂子把剪粉放锅里烫过，放进碗里，依次加入不知名酱汁、芝麻酱、熟肉沫、脆哨（猪油渣）、少许香辣椒（不能吃辣，加点意思意思）、花生米、葱花。再配上一碗免费鸡血豆芽汤，一碟泡小菜（自助，好吃），一个脆哨剪粉组合开吃～（见图所示）剪粉滑润，脆哨酥脆，肉沫点缀，吃在嘴里非常爽滑入味，哇塞，安顺的小吃果然随便一个店都很哇噻。老猫干面馆值得推荐大家来品尝。吃完和小嫂子简单聊了几句得知，这个店开了7年多，是堂叔儿子当老板，家族人帮忙打理。早上8点开门至第二天早上5点打烊，基本上属于全天营业了。目前状况是白班（早7点—晚5点）是小嫂子和老板当班，夜班（晚5—早5）是堂叔夫妻当班。问一个问题，你们知道白班和夜班谁营业额最多？答案是夜班最多。再问，这个小店人气最旺的时候是几点？答案是夜里11—12点。哈哈，又颠覆我们武汉人的认知了吧？武汉这种小吃店，人气最旺的时间是早上7—9点的过早潮。然后小嫂子又介绍了安顺脆哨和软哨。脆哨是纯肥油炸油后出来的，一个一个小方丁状（很酥脆，适合各类人），菜场卖25大洋一斤。软哨是肥瘦各半的肉炸油后出来的（有咬劲，需要牙口好），有和脆哨一样的小方丁，也有条状像五花肉条的（以下火锅为主）软哨菜场卖45大洋一斤。脆哨和软哨作为当地特产，来贵州玩的人很多人都购买回去吃。提醒一下，来这家店可以导航蜜雪冰城（马鞍山店），老猫干面馆就在它隔壁。最后，放上一张小嫂子美照，以示感谢她的介绍！

火车站不远的一家店，环境一般，肚子干拌面味道还挺不错的。