辣肠粉是建宁本地小食，老早就被圈粉，一早骑上共享电动就来觅食，这样高山小城里，沐浴着清晨的阳光，乘着习习微风，一切如此惬意。先到的胖姨谁知道中秋前不卖肠粉卖月饼，幸亏都在一条街，拐弯抹角就是辣肠小哥，好找的很，不用坐在店里，就是路边的小桌最方便。原本要汤粉，偷窥了前桌两个阿姨的拌粉，马上改变主意了。小哥不在，嫂子在，怕你不吃花生酱还得问你一口，拌粉可以没有花生酱，拌面不行，本就是喜欢花生酱的肯定是要的，因为加了就有了花生的特别香气和浓郁感，有了甜感还能中和辣度，何乐不为？量很足，倒也不太辣，或许是这花生酱的功劳，盯着自助的本地辣椒油犹豫了很久，想想别轻易尝试闽西的辣度和自己的辣感底线，米粉很滑溜，不像福州粉干，不糊不断，酱油酸菜混合着小肠一起拌开。花生酱的香气在辣椒油的刺激里若隐若现，酱底给的多，少了点浓稠感觉稍稀薄，花生酱也是杯水车薪，可能再多给点花生酱更适合我的口味。小肠是卤过的，隔夜浸泡口感棉软，少了些嚼劲。大姐自荐的三角豆腐，微微辣口，卤水老豆腐的豆泡总比城市里的无味清水豆腐多了一份亲切的古早味，意料之中的舒服但不意外。

口味很有当地特色，品种也很多，而且服务也是相当不错的，很有性价比，环境的话算中等，因为也是一家开了很久的老店了。

这家店是建宁辣肠粉新晋网红，其实两家胖阿姨和这家小哥都间距不到百米。对比才知自己喜欢哪家，小哥这个更爱吃一点，好像有加一点花生酱。美食只有自己爱吃不爱吃，没有好不好吃，毕竟众人众口味。牛杂扁肉这个太好吃了，在这么饱的情况下，我都能坚持把它吃光，然后腆着肚子去走路，也是回福州后我很想念的一道建宁美食。