7月去山西探访黑神话取景地，在忻州这顿饭值得记录。原来我40年前上小学时超喜欢的用番茄酱调汁儿糖醋丸子是山西菜。后来几天在五台县又吃过一次，却是传统鲁菜的糖醋汁。研究了一下山西糖醋丸子有两种,一种叫山西糖醋丸子,一种叫老太原糖醋丸子。看照片前者加番茄酱，后者不加。当然这只是我胡乱猜测的，番茄酱的广泛使用应该在改开之后，这道菜肯定是历史不算久。在我山东哥们看来，用番茄的糖醋汁，就是邪修[狗头]。另一个好吃的是蒸金针海带，不知道用的什么肉汤，极为鲜美，海带也非常入味儿，是近年吃过最好的碗儿蒸。忻州蒸肉也很有特色，口感类似北京的松仁小肚，虽然不是纯肉，但沾了料汁儿菜饭一体，挺好吃。饸饹面汤头很浓，我虽然一直不喜欢饸饹面的口感，不过这一小碗吃着很舒服。干炸带鱼属于远离大海的内陆海鲜，那个油香味儿比带鱼味更重要，适合我们北方人。总结一下，忻州餐饮在山西算精致有特色。住街对面的泛华酒店，过来这边吃饭，去古城游玩，忻州是个玩儿着很舒服的城市。

这家餐厅的位置很方便很好找到，招牌也很显著，他这里的菜品山西菜做得很地道，刀削面什么的都非常好吃，还有莜面的饺子什么的都不错，锅仔羊杂和烧鱼都很好吃，家常菜量大实惠，味道不咸不淡，非常适合北方人的口味，客人也非常的多，看来是得到认可的回头客店

到忻州游玩，晚上去老忻州菜馆吃饭，排的人太多了，我们要等的时间太长，退而求其次到旁边儿这家来吃饭，进大门的时候就看到有人气冲冲的从店里出来，打电话举报他家，老板倒是蛮张罗给你安排位置让你自己先写好菜单儿，然后就无休止的等上菜我们点了4个菜，一个主食，从第一个菜上来到最后一份儿菜上齐，是两个小时的时间，不知道他们家是怎么样安排的，大厅里所有的人都在等菜，上菜太慢了，不建议去，最不好的一点他们家在节假日是不允许使用任何套餐和优惠，必须是现现场点菜。