时间:2025-10-27 作者:xino 来源:信息网 阅读:271013+
所在地址:上海市闵行区浦江镇谈中路109号(谈家港市场)51号门面房 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:七宝老街羊肉馆(谈家港店)是上海市信息网分类的信息, 地址在上海市闵行区浦江镇谈中路109号(谈家港市场)51号门面房, 所属区号是.
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所在地址:上海市闵行区浦江镇谈中路109号(谈家港市场)51号门面房 到这里去?
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简介信息:七宝老街羊肉馆(谈家港店)是上海市信息网分类的信息, 地址在上海市闵行区浦江镇谈中路109号(谈家港市场)51号门面房, 所属区号是.
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材料很真实,老板娘非常热情开朗,朋友说吃甚么,我说吃羊肉,直接点评一搜,就看到了这家羊肉馆,喜欢白切羊肉和羊蹄,没有什么腥味,很嫩。蘸着酱油吃,特别好吃,我们两个人点了一份白切羊肉和羊蹄,还有两个炒菜,炒空心菜特别好吃,丝瓜炒豆感觉有些淡口味,但是丝瓜很好吃。羊杂面很好吃,汤好喝,里面有羊肉羊心羊小肠羊肚,搭配蒜苗很香。面非常的劲道,奶白色的汤很鲜。最后吃完了,老板娘一聊原来已经开了18年的店,从2007年开到现在都是周边老顾客来吃,羊肉都是当天上午4点钟煮,食材保证质量和新鲜,所以非常辛苦。
在谈家港菜市场旁边的一家店,这家店开了已经有好多年了,专卖热气羊肉,另外呢还有羊蝎子火锅、羊肉面,每次去吃我都点羊汤面,再加个三十到四十块钱羊肉,羊汤面的话在菜单上是没有的,需要单点,羊汤面加一点胡椒粉,这个味道简直好极了。
三伏天里寻鲜味|七宝老街羊肉馆·葱油拌面配白切羊肉与清汤【一筷入魂的葱油拌面】推开七宝老街羊肉馆的木门,现熬葱油的焦香裹着夏日的热浪扑面而来。夏日的闷热里,这一口咸鲜交织的葱油香,竟成了驱散暑气的“秘密武器”——老上海人常说:“三伏天吃碗热面,出出汗,浑身都松快。”【奶香四溢的白切羊肉】这家店的羊肉,是老板用本地散养山羊的腿肉与肋排,经老灶头慢火炖煮5小时,再以铁钩拆骨后自然结冻而成的“膏状美味”。夹起一块,羊皮Q弹如胶,瘦肉纤维分明却入口即化,肥膘部分更是晶莹剔透,毫无膻味。蘸料是灵魂:大葱末混着甜面酱,咸中带甜,既能提鲜又不掩盖羊肉本味。当地人私藏吃法——将羊肉浸入羊骨清汤,肉质吸饱汤汁后更显软糯,奶香在唇齿间久久不散。三伏天吃羊肉,上海人信奉“以热制热”,这碗羊肉,便是驱散体内湿气的“夏日补药”。【一盅清汤见真章】看似清淡的羊骨汤,实则是老板每日凌晨现熬的“功夫汤”。以生姜、黄酒、水萝卜为底,不加味精却鲜得自然,汤色乳白如玉,入口温润不腻,后劲泛起淡淡回甘。喝时撒把本地小蒜叶,清香瞬间点睛;若觉暑气难消,还可加一勺现磨白胡椒,暖意与辛辣交织,竟在夏日里品出一身畅快的薄汗。老板常说:“这汤啊,三伏天喝最补——出汗是排毒,喝汤是补气,老祖宗的道理错不了。”【探店实录】七宝老街羊肉馆的夏日江湖:这家藏在街角的馆子,虽无七宝老街的繁华,却以30年如一日的坚持,成了本地人三伏天“以热制热”的根据地。夏日午后,店内常坐满穿汗衫的老客,一碗面、一碟肉、一碗汤,吃得额头冒汗却直呼“舒服”。老客的默契:熟客进门不必点单,老板会直接端上“夏日三件套”——葱油拌面、白切羊肉、羊骨汤,再附赠一句:“今天羊肉嫩,多切了两块。三伏天吃这个,比空调还管用!”避坑指南:慎选重调味汤底,真正懂行的会寻觅用铁锅炖煮、汤色自然的馆子。若见羊肉端上桌呈散碎状,大概率是复热肉,口感会大打折扣——三伏天的羊肉,讲究的就是一个“鲜”字。【三伏天吃羊肉的市井哲学】“以热制热”的养生经:上海人信奉“冬病夏治”,三伏天吃羊肉驱湿气,三九天食羊肉补元气。这家馆子的羊肉,四季皆有,但夏日里最是抢手——老客们说:“出汗是排毒,吃肉是补气,这一碗下去,比什么补品都实在。”认准“烂糊羊肉”:肉质结冻不散,筷子一戳即颤,才是地道工艺。老板常掀开锅盖展示:“看这汤,浮油不散,才是真功夫。三伏天吃这个,才叫会养生。”