叉燒仍然出色,肉質好,表層竟然還帶了酥脆,火候拿捏準確.缺點仍然是味道單一,基本就是甜,缺鹹香,醬香,豉香,也沒有玫瑰露的酒香.富貴蝦是今天最出色的一度.中廚一般會把蝦和龍蝦一類的食材overcooked,追求出品的肉質緊緻彈牙.有經驗的西廚會精準掌控蛋白質到七分熟,做到溏心嫩滑.今晚並沒有交代廚房不要煮得過熟,出品卻是意外的理想,溏心但又完全斷生.沙翁好吃.只未想到席上的朋友大都居住香港多年,卻不知道沙翁這款香港老式甜點.自帶的紅酒都表現理想.那瓶白酒卻是個壞蛋.雖然景煊好食,但今晚好像也沒有幾枱訂位…

[薄荷]环境：上海商城的地理位置交通方便，老钱风的装饰风格挺好看的，用餐环境舒适[服务铃]服务：主动热情且专业，配得上额外的服务费「枫糖橡果豚叉烧」是不是天花板不敢说，味道的确不错「干炒牛肉陈村粉」好吃，特别是蘸辣椒酱「鸡油花雕蒸马友」这个很棒「鲜胡椒清汤牛肋排」肉质好，黄豆酱也增色不少。「爆汁香葱牛肉饼」皮薄馅足，但感觉牛肉太紧实洋葱少了点反而口感不是特别好。「烤乳鸽」还可以，感觉椰汁味道并不能给乳鸽加分。「白松露沙翁」配松露汁不错。总体而言这家的菜感觉就是厨师烹饪的技术是很好，但各道菜的口味也并不会让人惊艳。世界首富和米一的带动效应可能会拉高预期，反而会有些失望和落差。

葱香鱿鱼包今年春季菜单的新品，造型挺有趣，里面是混合了鱿鱼粒的猪肉馅，葱油味，味道不算出挑。鸡子戈渣，这是太史名菜，也是一道易学难精的功夫菜。大致是以蒸熟捣烂的鸡睾丸做馅，融合火腿及老鸡熬制的高汤，再混合鸡蛋、淀粉等制作成浆，隔筛过滤，推煮成熟浆。做好后还要冷藏六小时等待凝固，切成菱形块拍上生粉油炸。但如此复杂的工序，实际口味就像咬了一口炸过的浓汤宝。官燕鹧鸪无米粥，也是一道太史菜，鹧鸪拆骨取肉剁成蓉，用山药和鹧鸪骨熬的高汤一同煮成羹，最后加入官燕，用料和做功不愧奢华精细。可味道也实在寡淡无味，就像一碗忘了放皮蛋的瘦肉粥。这两道太史经典菜给人的感觉有钱人家太闲，换着花样折腾厨子。有时那些濒临失传的古法菜，除了工艺复杂费时费力难以传承之外，或许更多是顺应自然淘汰的规律。干葱榄角爆虾球，虾球大颗，弹性十足，也兼具虾味，火候刚刚好，略带些锅气，厨房的功底还是有的。陈皮榄角脆鳝球，餐厅的推荐菜，鳝鱼外的裹粉较厚，导致起了很硬一层外壳，与鳝鱼肉也几近分离，调味比较重口，橄榄的味道盖过了陈皮，。头水紫菜龙虾元贝焖饭，卖相非常漂亮，食材丰富诱人，有蓝龙虾在卖528元也不算贵，蓝龙虾紧致、元贝厚实、小豌豆也新鲜，但锅巴真的硬到出奇，好离谱...草莓甘露，餐厅选择用新鲜草莓，很酸，底下搭配的是酸奶，酸上加酸，西米在里面和任何一方都不搭调，。茉莉花柠香马蹄沙，店里的招牌甜品，马蹄粒还算清爽，但茉莉香、柠檬香去哪了，这碗代表性的餐厅招牌甜品就像当晚的整餐，食之无味...人均近千，倒也没点什么贵菜，价格与新荣记、遇外滩看齐，味道却不知所云，欣赏不来这种只增添复杂程度而没有给菜品带来更高一层口味的“工艺”。