可能是因为店名的关系，老家名厨，所以期望值比较高，对产品品质也就要求比较高，实际体验感受一般般，我是出差来铜陵，首先这个虾，我不知道本地人是怎么认为，也许自己在海边城市的关系，吃活的虾比较多，口感差异太多，这要是沿海城市店里卖这个虾，我估计店很难，口感肉质绵绵的、很实，一点不Q弹，这个一品锅也一般，可以参考青阳陵阳镇的一品锅，老鸭的原材品质不错，鲜、香👍

环境一般，菜味道还行这家店的环境一般，但是菜味道还不错哦！[OK]

探个究竟吃个明白“以点评的方式，深度挖掘蕴含美食美景之中的文化元素。”这是本人在大众点评上给自己贴的标签。这个标签可不是胡乱贴的，因为本人确实有个习惯，就是在享受美食的过程中，喜欢探个究竟、热衷吃个明白。昨天与几个朋友一起又到了老家名厨，这是第N次来这家饭店吃饭了。朋友按图索骥，一口气点了下面这些菜：毛肚打边炉老鸭汤胡式一品锅胖鱼头红烧黄鳝青椒河虾鱼泡肥肠特色羊排吴山贡鹅剁椒皮旦韭菜花炒蛋山芋杆菱角米蒜泥苋菜豉汁焗秋葵炒藕片外婆菜窝窝位列菜单之首的“毛肚打边炉”吸引了我。之前，打边炉这道菜虽然吃了多次，但一直弄不明白什么意思。今天一番饕餮，总算大致吃明白了。打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系，系广式火锅，主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等，主要烹饪方法是煮。打，击也，即撞击、敲击。打边炉的“打”，就是指“涮”的动作。之所以称作“边炉”，是因为将炉置于人的左右，即人的旁边，人守在炉边，将食物边涮边吃，所以叫打边炉。打边炉是广州人吃的艺术之一，广州之外有类似的火锅菜，但打边炉与一般的火锅不同。火锅是坐下来吃的，而打边炉是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，打边炉是用瓦罉，打边炉的筷子也是竹制的，而且特别长，比普通筷子长一倍，便于站立涮食。随着社会文明的进步，一些老的饮食特点也有所改变，现在的打边炉已与普通的吃火锅没有什么差别了。店名：老家名厨地址：安徽省铜陵市铜官区庙冲路鼎元公馆商业B2层、3层停车：饭店门前设有停车场

这家饭店品质如此一般，价格贵量少，服务员一帮大妈，叫都叫不动，兄弟伙子就是平时小聚来一来，要是请客人还是不要安排了。

还可以

自驾来铜陵玩，"择日不如撞日"，正好同行的有三人生日，经当地朋友介绍来到这里，新装修，干净，整洁，大气，每间包房都有棋牌桌，自带卫生间，另外三楼还有专门棋牌室[薄荷]环境：整洁、高大上[服务铃]服务：热情，周到，菜品:桂鱼，河虾牛排，牛骨汤，米粉等等都很好吃

想念老家的味道来京快一个月了。闲来无事，偶然从手机相簿中翻出在“老家名厨”吃饭时拍的一组菜肴照片。照片中的这些菜肴看着并不算精致，但却是实实在在的家乡的味道。想到此，竟有口中生津、味蕾绽放之感。真是应了那句：山珍海味固然好，老家土菜味更美。所谓土菜，是指带有地方特色、选料新鲜、用传统烹饪方法制作的菜肴。一方水土养育一方人，不一样的水土出产不一样的物产和风味。每个地方都有自己的土菜，恰恰就是这些土菜成就了家乡的味道。“老家名厨”以擅长做土菜而在老家闻名，这家饭店是我和朋友经常光顾的地方，这也是我第三次为这家饭店写点评了。下面便是我在此次赴京前和朋友一起聚餐时点的菜肴。看着这一长串菜单，你是不是和我一样，也感觉到那浓浓的土菜香味穿屏扑鼻而来呢？老鸭汤干锅腊菜排骨干锅仔鸡红烧大肠红烧黄牛肉特色羊排胡式一品锅吴山贡鹅酱椒毛肚爆炒螺丝肉卤水老豆腐清蒸鲈鱼剁椒皮旦油爆花生米生焗板栗南瓜醋椒海蜇山药炒木耳煎饺蒜泥苋菜店名：老家名厨地址：安徽省铜陵市铜官区庙冲路鼎元公馆商业B2层、3层停车：饭店门前设有停车场

爱鱼说4——红烧黄鳝黄鳝，又名鳝鱼，古代称为蝉鱼、黄蝉等。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，以中国长江流域产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥且肉嫩味美。在我的老家江南水乡，红烧黄鳝几乎是朋友聚会时每次必点的一道菜。老家名厨是我常去的一家饭店，这家饭店以擅长做土菜闻名，每次去这家饭店，第一道菜总是要点红烧黄鳝的，这是今天的点菜单。红烧黄鳝清蒸桂鱼卤汤鲜河虾野生菌炖鸽子红烧黑猪肉红烧大肠芦笋炒肉片大蒜咸肉干锅黄牛肉吴山贡鹅剁椒皮旦开胃萝卜皮养颜素菜烙水芹炒香干韭菜炒蛋茄角之恋蒜泥茼蒿蒜泥苋菜马蹄小炒油爆花生米鳝鱼肉质鲜美滑嫩、营养丰富，具有较高的食用价值。不过因其软滑的身体、似蛇的外形及表面附着的那层黏液，而导致许多人喜欢吃却不敢碰它，更不用说自己在家烹饪了。其实在家处理鳝鱼并没有想象中的那么难。多年来，我家吃鳝鱼都是从市场上买鲜活鳝鱼，并由本人亲自操刀，亲自掌勺，做出来的红烧鳝鱼鲜美滑嫩，口味倒是比饭店更地道更鲜美，而且更实惠更卫生。店名：老家名厨地址：安徽省铜陵市铜官区庙冲路鼎元公馆商业B2层、3层停车：饭店门前设有停车场

重阳食蟹正当时秋风起，蟹脚痒。重阳节前后，时光已渐入深秋，此时正是螃蟹膏满黄肥之时。于是，重阳节就有了吃螃蟹的习俗，而吃货们的心也忍不住和蟹脚一样痒痒起来。昨天，恰逢2022年的重阳节。今天，几个吃货就相约老家名厨。干嘛？不就是为了位列这一串菜单之首的美味佳肴嘛！清蒸大闸蟹蒜蓉扇贝清蒸鲈鱼山椒目鱼仔老鸭汤黄豆烧鸭舌大烤羊排酱椒涮毛肚山粉皮汆肉汤牛排捞面红烧黄牛肉毛血旺干锅双玉菇三河小炒山药炒木耳生焗老南瓜(蒸)五谷丰登凉拌皮蛋凉拌海蜇拍黄瓜一盘蟹，顶桌菜。螃蟹乃食中珍味，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》《周礼·天官·疱人》中对此均有记载。清蒸大闸蟹，沪菜。制作方法直接清蒸即可。清蒸大闸蟹的时间大约高温蒸20—30分钟，保证蒸熟蒸透。清蒸大闸蟹不仅鲜美，还不会损失其营养价值。清蒸的目的不仅是留鲜，更是出于安全的考虑。食蟹则颇有讲究。先揭脐、后掀盖、再食砣（躯体），最后吃八只脚和双螯。蟹味咸，性属寒；而生姜性温，具有温中散寒、解毒之功效；醋可调味亦可杀菌，所以吃蟹时少不了蘸姜汁和陈醋。“雌九雄十”，是品食大闸蟹的经验之首谈。农历九月，蟹脐呈圆形的雌蟹，黄满肉厚；农历十月，蟹脐呈尖形的雄蟹，膏足肉坚。可依据时令，在细品“壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝”，与大快朵颐“壳凸红脂块块香”之间随心选择。“先吃其他菜、再食大闸蟹”，是品食大闸蟹的经验之次谈。如果颠倒进食秩序，即先食大闸蟹、再吃其他菜，就会因为大闸蟹的味道过于鲜美，而将其他菜品的味道盖过导致食之无味。酒局尚未结束，众食客皆曰：清蒸大闸蟹肉白鲜嫩、黄膏腴美，边剥边吃、别有情趣。店名：老家名厨时间：2022年10月5日（星期三）晚上地址：安徽省铜陵市铜官区庙冲路鼎元公馆商业B2层、3层停车：饭店门前有停车场可泊车