可能是因为店名的关系，老家名厨，所以期望值比较高，对产品品质也就要求比较高，实际体验感受一般般，我是出差来铜陵，首先这个虾，我不知道本地人是怎么认为，也许自己在海边城市的关系，吃活的虾比较多，口感差异太多，这要是沿海城市店里卖这个虾，我估计店很难，口感肉质绵绵的、很实，一点不Q弹，这个一品锅也一般，可以参考青阳陵阳镇的一品锅，老鸭的原材品质不错，鲜、香👍

探个究竟吃个明白“以点评的方式，深度挖掘蕴含美食美景之中的文化元素。”这是本人在大众点评上给自己贴的标签。这个标签可不是胡乱贴的，因为本人确实有个习惯，就是在享受美食的过程中，喜欢探个究竟、热衷吃个明白。昨天与几个朋友一起又到了老家名厨，这是第N次来这家饭店吃饭了。朋友按图索骥，一口气点了下面这些菜：毛肚打边炉老鸭汤胡式一品锅胖鱼头红烧黄鳝青椒河虾鱼泡肥肠特色羊排吴山贡鹅剁椒皮旦韭菜花炒蛋山芋杆菱角米蒜泥苋菜豉汁焗秋葵炒藕片外婆菜窝窝位列菜单之首的“毛肚打边炉”吸引了我。之前，打边炉这道菜虽然吃了多次，但一直弄不明白什么意思。今天一番饕餮，总算大致吃明白了。打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系，系广式火锅，主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等，主要烹饪方法是煮。打，击也，即撞击、敲击。打边炉的“打”，就是指“涮”的动作。之所以称作“边炉”，是因为将炉置于人的左右，即人的旁边，人守在炉边，将食物边涮边吃，所以叫打边炉。打边炉是广州人吃的艺术之一，广州之外有类似的火锅菜，但打边炉与一般的火锅不同。火锅是坐下来吃的，而打边炉是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，打边炉是用瓦罉，打边炉的筷子也是竹制的，而且特别长，比普通筷子长一倍，便于站立涮食。随着社会文明的进步，一些老的饮食特点也有所改变，现在的打边炉已与普通的吃火锅没有什么差别了。店名：老家名厨地址：安徽省铜陵市铜官区庙冲路鼎元公馆商业B2层、3层停车：饭店门前设有停车场

想念老家的味道来京快一个月了。闲来无事，偶然从手机相簿中翻出在“老家名厨”吃饭时拍的一组菜肴照片。照片中的这些菜肴看着并不算精致，但却是实实在在的家乡的味道。想到此，竟有口中生津、味蕾绽放之感。真是应了那句：山珍海味固然好，老家土菜味更美。所谓土菜，是指带有地方特色、选料新鲜、用传统烹饪方法制作的菜肴。一方水土养育一方人，不一样的水土出产不一样的物产和风味。每个地方都有自己的土菜，恰恰就是这些土菜成就了家乡的味道。“老家名厨”以擅长做土菜而在老家闻名，这家饭店是我和朋友经常光顾的地方，这也是我第三次为这家饭店写点评了。下面便是我在此次赴京前和朋友一起聚餐时点的菜肴。看着这一长串菜单，你是不是和我一样，也感觉到那浓浓的土菜香味穿屏扑鼻而来呢？老鸭汤干锅腊菜排骨干锅仔鸡红烧大肠红烧黄牛肉特色羊排胡式一品锅吴山贡鹅酱椒毛肚爆炒螺丝肉卤水老豆腐清蒸鲈鱼剁椒皮旦油爆花生米生焗板栗南瓜醋椒海蜇山药炒木耳煎饺蒜泥苋菜店名：老家名厨地址：安徽省铜陵市铜官区庙冲路鼎元公馆商业B2层、3层停车：饭店门前设有停车场