【一顿接风的新疆饭，吃出了久违的烟火气】哥们从国外回来，隔离刚结束就给我打电话：“嘴里淡出个鸟来，必须整点扎实的！”我二话不说，直接把他拽到了“石榴红了”新疆餐厅。这家店我们几年前常来，进门的瞬间，那股混合着孜然、烤面和羊肉香的热气扑面而来，他就笑了：“对了，就这个味儿！”先上的是酥皮烤包子。这东西得趁热吃，手指一捏，酥皮簌簌往下掉。哥们咬了一口，含含糊糊地说：“国外中餐馆也有这玩意儿，但面皮死硬，馅儿寡淡。”这里的烤包子才是正解——皮脆得像刚炸好的油条，肉馅肥瘦相间，滚烫的肉汁渗进酥皮里，吃得他连连点头。接着是酸菜粉条肉。这道菜看起来朴素，却是开胃高手。酸菜脆生生、清爽解腻，粉条吸饱了肉汁，滑溜有嚼头。哥们舀了一勺浇在米饭上，唏哩呼噜就下去半碗：“就是这个酸劲儿！国外中餐什么都甜唧唧的。”清蒸鲈鱼倒是意外之喜。原本点它是为了换口清淡的，没想到蒸得极嫩。鱼身铺满葱丝辣椒丝，热油一泼，香味窜得满桌都是。鱼肉筷子一夹就蒜瓣似的散开，鲜甜不腥。哥们感叹：“在国外吃鱼总怕刺，这鲈鱼蒸得嫩，还没小刺，舒服！”压轴菜是羊腿面包——整整一只大羊腿裹在金黄面包里，端上桌时像个巨型的酥皮包裹。服务员现场切开，面包咔嚓裂开，羊肉的热气轰地冒出来，全场都在看我们这桌。羊腿炖得软烂，用筷子一撕就脱骨，蘸点辣椒面，塞进嘴里就是满口肉香。面包内层吸足了肉汁，外层却还保持着脆感。哥们吃得额头冒汗，嘴上油光光的：“过瘾！这才叫吃肉！”最后我们俩撑得靠在椅背上，桌上杯盘狼藉。哥们摸着肚子说：“值了！这顿抵得上我在国外半年的中餐。”其实我知道，他吃的不仅是味道，更是那种吵吵嚷嚷的烟火气——邻桌的划拳声、服务员的吆喝声、烤炉里飘来的焦香……这些都是冷冻外卖给不了的踏实感。走出门时，他扭头看了眼招牌：“下次回来，还得来这儿。”我想，所谓乡愁，大概就是一只烤包子、一口羊腿肉的温度吧。

新疆旅游的最后一晚，必须安排一顿丰盛的晚餐，无奈一路独库公路到乌鲁木齐已经晚上10点多，附近搜索下美食，选中了石榴红了餐厅，点了椒麻鸡、菌丝面、火焰牛肉粒，皆是招牌。椒麻鸡皮色金黄，刀工极精细，肉片薄如蝉翼，浸在琥珀色的椒麻汁里。初入口，先是花椒的酥麻，继而辣味渐次爬升，竟至于耳根发热，舌尖却不肯停箸。菌丝面状若银鱼，滑溜异常。筷子刚夹起一束，倏忽又滑落碗中，溅起几点汤汁。味道却极鲜美，菌子的香气缠绕齿颊，久久不散。最后一个牛肉粒味道不错，但经多次催促很晚才上，服务也一般，习惯好评吧！火焰牛肉粒最是夺目。铁板端来时，蓝焰忽起，肉粒在火中"滋滋"作响，油星四溅。入口外焦里嫩，黑椒的辛香与肉汁交融，竟有吞嚼火种的错觉。食毕，齿间犹存椒麻余韵，恍见天山雪水浇灌出的滋味，果然"疆"气十足。

[薄荷]环境：在瑞豪国际酒店一楼，很好找，环境很干净，是本地人常来吃的店。[服务铃]服务：这边服务员都特别好，态度友好。[糖果]性价比：性价比很高，有很多团购餐可以选，也可以单点。「酥皮烤包子」是餐厅的必点菜品，外酥里嫩，真的很好吃，肉馅一点都不膻，强烈推荐。「卡瓦斯」这里是大罐罐接的，比那种袋装要好喝。「原味鸽子汤」特色鸽子，味道很鲜美，爱喝汤的可以试试。「红柳烤肉」烤的很嫩，肉质非常好，汁水也是足的，是在新疆吃到的为数不多的汁水足的烤肉，好吃。「只放盐烤的羊排」推荐，这个肉巨嫩，一点都不塞牙。这家份量都蛮大的，点菜掂量一下