在忻州古城还见到了一个卖卤猪蹄的，我排了将近两个小时才能得到。这个卤猪蹄味道上很足，而且炖的也很烂，稍微嚼一下它就能非常好的融入口腔当中，而且肥而不腻，这是非常不错的地方。但是它味道重的时候，佐料的味道有点冲，它会稍稍有点佐料的味道。还有它的油重的时候，我觉着稍稍有点小小的问题。就是它是热的，熟食热的它非常的压秤。而且它还拿一个特别厚纸的那个纸包去包完了之后去腰重的。所以它的价格虽然是40一斤，但是其实实际价格要稍微贵一点。但是即使贵了一点，也比很多地方的价格要便宜很多。

古城绝对的排队王。没有哪一家比他家队伍长。之前同事给带过一个，给老人吃了，据说不错，这次就打算自己尝尝。周五中午预报下雨，孩子和媳妇在宾馆睡午觉。我出来排队。到了地方一看，前面不到20个人，应该是前一锅卖完了大部分人都走了。这一锅肯定能排上。看了看出锅时间，还有75分钟，等吧。出锅时间到了之后15分钟买到手。先用纸一个一个包好，要几个给你称重，40元每斤，加几个一次性手套，装袋。一个猪蹄算下来大概33-35一个。看店里是3口大锅，一锅能出350个。能看见卤料很多，满锅都是各种香料，味道香的很。猪蹄炖的很烂，已经脱骨了，轻轻一扒拉就能分开。口感软软糯糯，也不腻，香料味道很足，但是因为出锅就买来了（也没有时间泡一夜，买的人太多了），没有经过一夜的浸泡，里面的肉不是很入味。临走前的早上又来排了一次队，反正孩子媳妇在睡懒觉，我打算买几个带回去给家人尝尝。8点出头到的，前面居然还有11-12人……8点一刻的时候看见有三轮来送猪蹄，一大袋一大袋的，然后店里才开始做。我后面瞬间又排了很多人，店员偶尔会出来维持下秩序，制止插队行为。早上9：40出第一锅，据店员说会连出两锅700个，早上来排队的都能买到。到10点，买到一兜，喜滋滋拎回车上，收拾行李回家，下午就分给了家人。整体来说挺好的，推荐大家来尝一尝，真材实料货真价实现做现卖，这是现在很多店做不到的，也因为这个原因，买的人得一锅一锅等。如果排队时间太长，心里要有预期，这东西虽然好吃但也不是天花板级别，心态要放平衡，排队时候跟前后聊聊天，时间会过得快一点。建议带一个折叠凳子，要不很不得站出静脉曲张来。

一座城因为有了这个猪蹄，所以它火了全靠猪蹄撑门面，忻州古城没有这个猪蹄，估计人要减半每次排队没有个20分钟，30分钟是吃不到嘴里就是你在排队的时候那个香味飘过来，钻进你的鼻孔里，你会觉得排一个小时都觉得值猪蹄超烂乎，入口脱骨，老人孩子吃都没问题特别是老人，没牙的老人如果你觉得腻，你就沾一点醋，保证你吃满足来的人一定记得尝一尝，不吃后悔大腿