朋友推荐小段牛肉汤，一大碗才9元，性价比很高。大姐问我要什么菜，因为没吃过选了全套。入口汤底味道不是很浓，对于我这样重口味的人来说淡了，粉丝不错👍好吃。大白菜脆脆的放在牛肉汤里口感也不错，豆饼不好吃一点味都没有入口就粉了。红辣椒也不辣只能说是香。点了一个烧饼，也没味，泡汤好吃点。可能是我期望过高，整体味道一般。

不好喝不好喝不好喝请去隔壁家天天喝[尴尬]一早从蚌埠来的就为这口热乎早点人很多场面巨乱要先占好位置再去买汤如果一人前来会有点困难你只能买好汤端着找位置「牛肉豆饼千张粉丝汤」除了粉条其他都要了本以为只有肉和菜实际里面会给很多碳水（绿豆面饼还是什么当地特色）不吃碳水的麻了就算吃碳水的也喜欢不起来因为汤里饼泡完口感是浮囊的没什么嚼头就是被泡浮囊的烙饼主要汤很一般一般。。北京随便找一家酸辣粉也是这味道[米饭]口味：一开始以为我期待太高直到喝完转身去了隔壁又喝一碗才明白确实每家的味道是有差距的但他家饼是真的好吃！该说不说很酥脆带点回甜[薄荷]环境：店内卫生堪忧喝个热闹吧

半夜想吃牛肉汤，一个小时从合肥开车到淮南。淮南小段牛肉汤，这是一家非常出名的牛肉汤店。三个人两个大碗，一个小碗，价格很便宜。小碗才9块钱。然后点了三个烧饼和一个素拼。我觉得点了一个下酒菜就不能轻易单独的去吃这个素拼，而是要配上一点啤酒才是画龙点睛之作。所以我们又点了两瓶啤酒。一杯小啤酒吃着这一盘小酥拼一碗牛肉汤下肚整个人都暖暖的感觉超级棒小段牛肉汤非常值得推荐。

闲来无聊，骑车来淮南尝尝心心念念的牛肉汤吧。点评一搜，杨家，算了吧肯定排队，本着只去第二不去第一，避免排队的情结。来到了小段家。[薄荷]环境：路边小店，门头不大，位子还算中等比较多了[米饭]口味：牛肉是现烫生烫的，很不错。还有饼子一个大姐专门在现做，又酥，又软的饼。唯一不足的就是汤底味，不浓郁，和我脑海中的有落差。[糖果]性价比：价格就不用说了，真的是比较友好，要是在合肥，起码得20以上啊。他才卖9元，14元。饼子也才1.5。真的不贵了，吃的包包的。[服务铃]服务：大姐们分工明确，买单付款，必须要自觉。饼子也是自己拿，就有点担心，是否有不自觉跑单的。「牛肉豆饼千张粉丝汤」

◻️淮南的第七頓吃不下了但還是想試試小段所以買了真空包裝帶回合肥也方便送朋友（都說要吃供電局那家但真空包裝應該無所謂了吧🥲這家分店比較小）16元一份對應店內14元的大份冷凍的沒有找到生產日期[发呆]不提供冰袋什麼的常溫下放車上四五個小時沒怎麼化回家稱了下自留的兩包一包368克一包390克味道還是蠻好的和回民是一個風格：鹹鮮不怎麼厚重但不應該一起煮的熟了的粉絲和豆餅泡在湯裡像勾了芡一樣黏呼呼🤣

[薄荷]环境：24小时营业、离淮南站🚉不远，店里简约风格、有户外桌；[服务铃]服务：烧饼需要自助夹取、牛肉汤不放辣椒🌶️需要提前告知；[米饭]口味：「烧饼」是偏宣一些、不是脆皮口感，「精品牛肉汤」加了一份「生烫牛肉」、料足汤鲜，没有很重的调料咸味，生烫也肉嫩不老；「龙骨」虽价格不高但也的确不大，味道其实也蛮好、但肉质较老、相较于生烫和汤就有点相形见绌了～[糖果]性价比：很高～

食材准备-主要食材：通常以新鲜牛肉为主料，可选用牛腩、牛腱子等部位，口感丰富有嚼劲。-辅助食材：搭配葱段、姜片、蒜粒等去腥增香，还会有香菇、木耳、腐竹等食材增加口感和营养，以及青菜来增添色彩和清爽感。-调料：常用的有盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等，以提升汤的味道。制作方法-牛肉处理：将牛肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。-炖煮牛肉：把牛肉放入砂锅中，加足量清水，放入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，至牛肉熟烂。-添加配菜：将香菇、木耳等配菜提前泡发好，在牛肉快炖好前20分钟左右放入砂锅中一起炖煮，最后5分钟加入青菜。-调味出锅：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、生抽、鸡精等调料，搅拌均匀后即可出锅，可撒上葱花或香菜提味。营养价值-蛋白质：牛肉富含优质蛋白质，能帮助身体维持正常生理功能，增强免疫力。-矿物质：含有铁、锌等矿物质，有助于预防缺铁性贫血，促进身体发育和新陈代谢。-其他营养：汤中食材多样，能提供多种维生素和膳食纤维，有助于保持身体健康。各地特色-淮南小段牛肉汤：在安徽淮南等地很受欢迎，其汤浓味醇，牛肉酥烂，常搭配粉丝，再加上一勺辣椒油，香辣可口。-徐州小段牛肉汤：徐州的小段牛肉汤以味道醇厚、肉香浓郁著称，一般会在汤中加入当地的特色面酱，别有一番风味。

最近来了淮南，发现了一家超赞的小店——小段淮南牛肉汤，必须要来给大家分享一下。🥣汤头是这碗牛肉汤的灵魂所在。一端上桌，那浓郁醇厚的香气就扑面而来，瞬间勾起肚里的馋虫。喝上一口，鲜美的滋味在舌尖散开，能尝出是用牛骨精心熬制许久的成果，满满的都是牛肉的鲜香，醇厚却丝毫不腻，每一口都暖到了心坎里。🥩牛肉片切得薄厚适中，纹理清晰可见，入口嫩滑又不失嚼劲，与鲜爽的粉丝、脆嫩的千张丝完美搭配。粉丝吸饱了汤汁的精华，嗦上一口，“哧溜”一声，连汤带粉，超满足；千张丝带着豆制品特有的清香，丰富了口感的层次。再撒上一把翠绿的香菜和葱花，色香味俱全。🌿店内环境干净整洁，虽然店面不大，但桌椅摆放整齐，调料区也井然有序。老板和店员都特别热情，点餐时会贴心地询问口味偏好，出餐速度更是没得说，即使是用餐高峰时段，也没等太久，让人心情愉悦。💰性价比超高，满满一大碗牛肉汤，料足实惠，在物价飞涨的今天，能花不多的钱吃到这么美味又管饱的一顿，真的太值了。总之，小段淮南牛肉汤无论是口味、食材品质，还是服务、价格，都无可挑剔，真心推荐给各位美食爱好者，大家千万别错过，去尝尝就知道有多绝啦！

打卡了小段牛肉汤。人气很旺啊。店铺不大，中规中矩。店铺门口一个窗口点汤，一个窗口出餐。点的小份牛肉汤，味道不错。牛肉很多，汤头鲜美。还有不少辅料菜。外加一个饼，吃下来味道很满足。店家服务态度也很好！会问要辣汤还是不辣的。还会主动给一个空碗如果一个放不下。那个饼葱香味很足。好吃的。以后来淮南还会来吃。

到了淮南不吃一下淮南牛肉汤，总觉得是一个遗憾，看大众点评选到这一家！[米饭]口味：大众点评说他们家口味比较正宗，于是首选这家！味道还是很过瘾的，我是南方人不太喜欢吃辣，做的不辣也挺好吃的！我看每个人标配都有一个类似于烧饼的馍馍，很好吃，就是分量太大吃不完！我点的是小份的牛肉汤，结果牛肉汤还有三分之二，烧饼还剩下半个…好羡慕他们点大碗的还能记得下一个烧饼！