半岛酒店楼上，第一次来，因为只有一个北京东路的入口，导致找了半天才找到。上到14楼从电梯口进入天台的一刻就发现了一个全新的世界。当天上座率很好，氛围很好，跟朋友坐着抽抽雪茄，喝点酒，聊聊天很舒服，难得的一次体验

参加朋友宝宝的百日宴，半岛酒店是上海极具西式风格的网红酒店，坐落在外滩，地理位置优越。[薄荷]环境：高大上，在外滩灯火璀璨的映衬下，餐厅看起来华贵高雅，还有露台可供拍照打卡，黄浦江一线江景一览无余。[米饭]口味：相比环境，口味略普通，来这儿吃饭主要吃美景，精神上更满足，餐后冰淇淋很多选择，造型好看。[服务铃]服务：没话说，服务员会尽量满足你的一切需求。

当我出来想吃一顿饭的时候，我在期待什么？大概是可以逃避家务劳动和尝试新鲜的口味。可能是因为地租和流量价格昂贵的原因，绝大多数上海人均500+的餐厅给我的感觉是货不对板，文不对题。好像是主理人需要谋生，于是从描红纸上找了个半懂不懂的话，就开了间自己也不知道要做什么的饭馆。只有几家例外，在FineDining这个领域上，可能只剩下了半岛的Cannoni还在认真的坚持做一顿好吃的饭。哦对了，当Ugo还没有那么急着圈钱的时候，他可能也算半个。先抛开个人喜恶这种非常主观的问题，我们在过去三个月里面六刷SirElly's，每道菜品吃了两到三次，但我没有吃到任何一道完全重复的菜。彩椒酱从三色变成两色又变成了四色，乳鸽配菜从肝到肝酱夹心饼干，蛋白片的温度调了又调，Chef有在认真的听取顾客的反馈并认真的改进自己的菜色。再讨论专业水平，从调味风格上我挑不出什么毛病，Chef在坚持传统风格的基础上能够做到守正出奇，能够通过变换食材的烹饪方式，替换风格相近的香料甚至是组合口感相近的食材来进一步丰富食客的体验。须知出奇易，守正难，这背后一定有丰富的烹饪理论基础和反复的实践作为支撑。与此形成鲜明对比的是，大多数餐厅的主理人似乎只能做到从烹饪学校毕业，旅游两三个国家，再按照自己大脑里面的记忆堆砌出一坨所谓融合菜，在我看来，不过是东北正宗台湾香酥鸡柳的水平，而这只要五块钱一袋。推荐菜的话，我个人认为巧克力甜品是独一档的存在，属于我愿意付一餐FineDining的钱来这里吃巧克力的水平。至于其他菜品，我认为价格和访问频率已经包含了我们对这些菜品的认可。好的，回到最开始的问题。当我想吃FineDining的时候，我希望看到的是Chef在其领域的天赋，热爱和坚持不懈的努力，缺一不可。向手艺人致敬。