兰州拉面（据说本地只有牛肉拉面称谓，没有兰州拉面这个说法）是怎么做到全国任何地方的店铺都口味基本一致的？？？甚至是之前学校食堂清真窗口的牛肉拉面也能做到高度一致。经常思考这个问题，虽然从来没去认真了解过，哈哈哈哈这个烩面有菜有肉有粉丝，是我比较喜欢的大杂烩[猪头]感觉经典牛肉拉面那种只有几片香菜碎的蔬菜量对我来说太少了

位于北碚西南大学地铁站对面～应该是兰州一块的人开的…牛肉凉面，面条很劲道，配有番茄，蔬菜，黄瓜丝等，牛肉虽少但味道不错，北方的面食就是不一样[比心]牛肉水饺，饺子皮劲道，蘸碟偏清淡了不是太入味（主要是吃惯了渝州的麻辣，但这个更健康[捂脸]）桌子上有辣椒和醋阔以自行添加…姜茶供应～吾总结知识点：北方面条面筋丰富，劲道，浇头佐料不过瘾…南方面条相反，重口味浇头丰富，面条差北方一大截…

正宗西北人开的面馆，在西南大学门口。烩面和河南的烩面不一样，这个烩面里的粉丝和面对半，河南的烩面里是没得粉丝。西红柿蛋炒刀削面份量很大，味道也很好，西红柿的酸甜都有，面很劲道。鹌鹑蛋小菜腌制入味，鹌鹑蛋里的心都是鲜香口感。