「素炒炮」一种面食，口感就是刀削面的短版，筋道滑溜，口感蛮不错的，裹上汤汁很美味。看很多本地人一人一碗当午餐，我们6个人点了三碗没吃完，量还是蛮足的。「酱牛肉」虽然有点点咸，但是是正宗的酱香味，牛肉真材实料，让人想起来电视剧里常说老板来三斤酱牛肉和一坛酒。那个牛肉大致是这模样吧。「卤排骨」酱香味和酱牛肉是一致的，卤味足味道鲜嫩，同时也偏咸，排骨是精排蛮瘦的，爱了。「烧鸡」烧鸡相比于排骨和牛肉稍微逊色一些，肉质感觉有点略微柴了，而且比排骨和牛肉更快咸。[服务铃]服务:自己点单再取餐，如果是套餐会帮你送到餐桌。本地人大概就是一碗素炒炮就能解决一顿，我们因为点了蛮多肉，虽然卤味一样且有点偏咸，但是这肉份量是真的足！所以一人半碗都吃不完。

来西北旅游，从马蹄寺旅游景区开车回酒店的路上，在平台搜到这家美食店在张掖排名第四，就过来吃午餐，第一次吃西北风味的面食，感觉很好。[薄荷]环境：大堂宽敞明亮，干净整洁。[服务铃]服务：前台点餐买单拿票，自主餐台端菜和面，服务很专业和快捷。「卤鸡」半只29元一大盘，价格不贵，而且是土鸡肉质紧实，非常好吃。「荤炒炮」粗面节上面盖了一层𠧧猪肉，瘦肉多，面里还加了少许青菜粒和豆腐粒，自己加点油泼辣子，味道很不错。「素炒炮」除了没加肉，面食与荤炒炮一样，味道也不错。「豆芽」泡白菜2小碟小菜配上主食特别爽口。值得推荐。

第一次到张掖来，到达市区已经是下午快2点了，同事带我们来吃这家当地名吃炒炮，就在西大街通讯一条街上面，街对面就是明清步行街。现在是2月下旬，张掖一年中最冷的月份之一，气温-9℃。别看时间已过饭点儿，但店内的食客仍然不少。作为四川人，压根没听说过什么炒炮，上菜之后才知道，就是把拉条子一样的面食，切成炮仗长短，俗称“炮仗”，炒的就叫炒炮。哈哈哈，这里的老百姓多有想象力和创造力啊作为一个成都人，走南闯北口味还是比较挑剔的，炒炮的味道一般加之控碳水所以吃得少，没有什么发言权，同行的甘肃同事倒是吃得斗碗干干净净。它家的卤味倒是挺不错的，比起四川的卤味水准还有比较接近的。这一家虽说是吃面食，但是餐厅坐场装修还是比较注重的，一般的商务体验餐还是足以胜任的。

张掖名吃丨孙家炒炮。张掖必吃～孙记炒泡[强]江泽民书记曾经来吃过哦～移步二楼，环境宽敞明亮，找个靠窗的位置坐下，点了「荤炒炮」「卤排骨」「卤肉」「糖蒜」「杏皮水」~太好吃啦，接地气，生意好极了，当地人也不少哦~服务也不错，都是本地的大姐，热情周到~推荐大西北旅行到了张掖一定来“孙家炒炮”~😘#张掖美食

除了炒炮之外，他家的卤肉和卷仟子也都很好吃，来张掖的话推荐来品尝一下。可能是周末的原因，中午人非常多，座位需要靠抢，点餐排大队。缺点就是基本没啥服务，除了自己上菜以外，还要自己擦桌子收碗，加面汤也需要自己先找到大茶壶之后再自己跑厨房等着加面汤

到了张掖，经包车师傅推荐说他们张掖的特色炒炮好吃。就抱着尝试一下的心态来到他家。环境不错，人也不少但有空位。我们四人先点了个三人的套餐。加了二个小菜和一个炒菜。以为大概率不够吃。结果是那个量太大了。没吃完还打包了套餐里卤牛肉和鸡回去。人均非常的低。性价比高。所以胃口小的人点的时候要注意量大可以点少些。

吃特色||临行前打卡当地特色美食——炒炮几年前老公来吃过一次，这次一起再来体验[薄荷]环境:一看就是老店的配置，有一点年代感[服务铃]服务:前台点餐、自助取餐，建议提前看好吃啥哦三个人点了三人套餐+卤肉和精排，事实证明我们又一次眼大肚子小😂分量很大，巨扎实炒炮其实就是特色面食，手工的面和各种菜一起炒，更加入味~卤肉和精排稍微有些咸，得配合主食一起吃

2023年9月青甘大环线，张掖站的第一顿饭，选择了孙记炒炮。[薄荷]环境：店面装修的很大气，店内有两层，干净整洁卫生。口味：不愧名字里就带炒炮的，炒炮果然名不虚传，非常好吃，劲道入味。卤肉卤排骨很入味，不过量太大了。

三个人点了个套餐，对于不爱吃面的本人来说，这次尝鲜可以说是有点小失败…面很有嚼劲很厚实，抱着猎奇的心态来试试这家店怎么说呢，太扎实了加点油泼辣子是灵魂，其他的感觉一般吧…爱吃面的无脑冲！不爱吃面的别来听劝！卤肉和卤排骨还蛮不错的很入味

炮仗面在这里很出名，在大众找了一家。由于不是饭点去的，店里就三两个食客。一些服务人员还在休息。这里是去前台点餐，送票去窗口，然后面好了会有人叫，自己去拿，单独点的菜是会有服务人员给送过来的。对我我的口味来说，我不是很喜欢吃这个炮仗面，但是我老公喜欢吃，后面不够吃，他还➕了一份。