店内空间不大，装修设计时尚，人气很旺，饭点时需要等位。来这里必须点一份热干面，热干面有牛肉、炸酱、素臊子、红油和虾仁等多种，牛肉热干面味道正宗，口感独特！再搭配一份略甜的桂花糊米酒，挺好的武汉特色小吃店。

去吃了一次老字号的小吃，那个热干面真是绵密顺滑，芝麻酱拌开了香气四溢，面条嚼劲满分，一挑一碗香。店家还贴心地配了醋和辣椒，自个儿调味相当方便轻松。「炸酱热干面」「肥肠热干面」「重油烧麦」「辣的跳」「冰镇陈皮绿豆沙」「桂花糊米酒」

[薄荷]环境：赛格也开了家蔡林记，在负二层，店面不大，环境还行[米饭]口味：味道依旧，想加醋加辣椒给的都是单独的小包装，用的都是一次性纸碗，很便捷。[服务铃]服务：上菜挺快，服务也不错[糖果]性价比：价格中等偏贵，人均二三十

[薄荷]环境：就在赛格负二开了好几年了，地方不大，桌子摆的很满，生意很好。[米饭]口味：「原味热干面」味道一如既往的好，很香，不愧是招牌产品，唯一不足的是里面放的玉米粒胡萝卜粒不好吃，是冰的那种，和素臊子不一样，也没味道，加进去很违和。襄阳面可以说和襄阳本地的味道没有任何关系，就是一碗麻辣味很淡的面，襄阳的牛油味香味都没有。

在赛格负二层，这边好多小吃，也是第一次在西安吃武汉的招牌蔡林记，热干面是必须点的，确实还是比较正宗的，他家还有别的，比如豆干，因为不是很饿，还没有试，下次可以点着尝尝，不得不说吃完一碗热干面，真的别提有多过瘾了，门店不是很大，但是够坐了，服务员也很热情，耐心介绍店里的菜品。

来西安打卡了蔡林记，它作为热干面老字号，招牌热干面用黑芝麻酱，香气醇厚，搭配酸豆角、花生、豌豆等小料，味道一绝。三鲜豆皮也备受喜爱，蛋皮裹着糯米、香菇、肉末等，咸香可口。作为一位武汉人，在这里能品尝到地道的武汉风味，感受别样的美食体验，味道还是有差距的。

[米饭]口味：非常正宗的一家武汉热干面，推荐特色热干面，豆腐皮，真的很好吃，第一次吃蔡林记是在武汉，当时觉得一般，但是吃过几次之后就喜欢上了！[薄荷]环境：小寨赛格楼下，环境一般！[服务铃]服务：服务还行！[糖果]性价比：有套餐，性价比很高！

首先这个地方很小，很挤，人非常多，在寸土寸金的小寨赛格来说，性价比非常高，但是单论味道的话我觉得还不错，面稍微有点硬，小料给的也很足。特别让人惊讶的是这个三鲜豆皮儿是现做得非常好里面的馅料非常足，很不错～

菜品:点了经典套餐，热干面+三鲜豆皮+桂花米酿，然后又点了面藕和炸酱面。总体味道来说，还是不错的，浓浓的麻酱味道。热干面，我们点的是辣的热干面，浓浓的芝麻酱包裹着面条，面条还是很劲道的，里面还有一些酸豆角啥的，很好吃。三鲜豆皮，相当于是豆皮里面裹得糯米，香菇还有一点肉，然后炸的。应该是现炸的，外皮口感酥脆，里面的糯米很软糯。面藕，其实就是咱们这里平时说的藕盒。这个很让我惊艳，超级烫，应该也是现炸的，平时去饭店，吃到的都是常温的，放了很久的，这个确实是很好吃。唯一的遗憾就是，里面的肉馅料有点少，主要是吃了藕，哈哈，不过12元这么一碗，也不能放太多肉了，哈哈。桂花稠米酿，这个比较一般。就是咱们喝的醪糟加了点桂花酱，不过这里面勾芡太多了，味道比较淡，粉味略重。还有没入镜的炸酱面，这个有点失望，里面馅料吃出来那种渣渣字，让人有点郁闷。

蔡林记的热干面开到了赛格负二层，确实名不虚传！面条劲道爽滑，芝麻酱香浓醇厚，配上萝卜丁和酸豆角，口感丰富，地道武汉风味。出餐速度快，价格也实惠，是解馋的好选择。不过酱料稍微有点干，拌开需要点技巧，吃到后面略腻。服务中规中矩，环境比较快餐式。