地道洪濑阿弟酸菜面，太对胃口了！传统老坛酸菜，酸香浓郁、脆嫩爽口，不是那种工业酸味。汤底是大骨慢熬，鲜醇不浊，和酸菜完美融合，酸中带鲜，喝完全身舒畅。面选了经典泡面，软而不烂，挂汤一流。配料必加醋肉、卤蛋、卤豆腐，都是泉州老味道，外酥里嫩的醋肉配酸汤，解腻又提香。就是上的有点慢，不过人有点多，我可以题解小店烟火气十足，老板手脚麻利，服务亲切。价格实惠，人均二十吃到撑，分量超足。不管是早餐、午餐还是宵夜，来一碗热乎的酸菜面，瞬间驱散疲惫。本地人的私藏老店，味道正宗不踩雷，强烈推荐！

离西街大约20多公里，驱车40多分钟，为什么会到这家店吃面呢？不是特地赶来吃面的，而是到达泉州的第一天，意外得知洪濑镇举行“關聖廟2026丙午年天香醮会绕境巡安”。观礼后便看到这家镇上特色酸菜面，想浅尝一下味道。主面像方便面的那种卷面，酸菜汤底，自选浇头（大约10多种），我们选了4种，其中芋头和排骨味道不错。

V8作业77:洪濑阿弟酸菜面[薄荷]环境：一家非常多年的老店，人气超级火爆的酸菜面店，非常普通的传统快餐店装修，卡座居多，高峰时期需要排队，卫生很好[服务铃]服务：点餐出品都很专业，老板非常热情，店里的阿姨打扫清理也特别及时，只是高峰期人真的超多，需要耐心的等待「酸菜」个人吃到的最好吃的酸菜面，没有之一，人气之火爆，足以证明，这一点是本地人的心头号非常浓郁，咸蛋特别适口，酸菜味也非常的饱满「芋头」芋头香软可口，沙感十足，浸满汤汁之后非常好吃「腐竹」腐竹超级无敌好吃，特别入味，是这家酸菜面店的仙品，真的是超级必点