《淮安长鱼面小记》汤底是这碗面的高光——乳白醇厚，鲜香绕舌，喝着很是熨帖。可惜鳝鱼略显寡淡，肉质偏紧，未能浸透汤汁的精华。面条倒是筋道利落。总体中规中矩，虽不至辜负招牌，却也未能惊艳味蕾。双拼面，40元，价格不算低。

淮陵面馆味道非常好吃，并且份量还非常多。好吃量又足。面条真的太好吃了，一大碗劲道爽滑的面条，有拆骨肉和腰花，裹满浓郁的汤汁，每一根面条都吸足了鲜味，腰花新鲜爽口，一口下去满足感爆棚，吃完连汤底都想喝光，绝对是超值！

服务态度差，人品环境都差。大厨就像神经病，我们点不要辣的面给孩子吃，他非要自己放辣的豆瓣酱，还说不怎么辣，怎么就不能吃。我们说面处理一下，是真辣，孩子受不了🤦，然后就自己发癫了。说怎么就吃不了，没法做你生意🙅。是250吗？有毛病吧？哪有这样做生意的？