江财大学生又来探店啦！这次是牛肉火锅！外地吃了一次，怀念可久了！！总算南昌也有了，家门口的万象城新开了一家潮汕牛肉火锅—八合里，马不停蹄开吃！！真的意满离！第一次吃就很喜欢他家，不愧是连续七年登上必吃榜的非遗牛肉火锅~这次出了辣卤牛腩鸳鸯锅，辣卤牛腩做的是干锅，端上桌稍微加热一下就可以吃了，牛腩大块，牛筋软糯糊嘴，这口感也太棒了~牛腩分量量十足，两个人吃了又吃，根本夹不完喜欢吃牛肉的人有福了！第二要说是他家的鲜切牛肉，吊龙，嫩肉，胸口油，牛腱子肉……还有手打牛肉丸都嘎嘎新鲜，因为牛肉每日按餐配送，立盘不倒，真是应了那句“上一秒还跳动的，下一秒就到了嘴里哈哈哈哈”\\t这是我吃过最好吃的牛肉火锅第三要介绍我最喜欢的招牌肥牛，牛肉肥瘦分布均匀，纹理清晰，涮烫6~7秒，鲜嫩多汁，奶香味十足小料台也很特色，尽然还有紫菜牛骨汤可以打，贴心的小料配方也是直接让我好感满分，真心推荐他说的：小青桔十辣椒十生抽十香菜（喜欢沙茶的，强烈安利加一勺沙茶酱！！！！）我喜欢加麻酱！真的绝绝子性价比拉满！冲冲冲！

这次来到了八百里牛肉火锅万象城店。这家以潮汕鲜切牛肉为主打的火锅店，果然没让我失望——从刀工到汤底，每一处细节都透露着对牛肉的极致追求。环境：现代中式风，宽敞又舒适店面设计走的是简约新中式风，原木色桌椅、暖色灯光、半开放式的明档厨房，整体氛围干净又温馨。最吸引人的是透明橱窗里的切肉师傅，手起刀落间，一盘盘红润的鲜牛肉被整齐码放，看得人食欲大开！锅底：清汤才是牛肉的试金石-牛骨清汤锅（推荐！）潮汕牛肉火锅的灵魂在于汤底，八百里用的是每日现熬牛骨汤，清澈透亮，仅加入少许白萝卜和玉米提鲜。涮肉前先喝一碗，清甜润喉，完美衬托牛肉的本味。-麻辣牛油锅（适合重口味）如果偏爱川味，可以选他家的牛油锅，香辣浓郁但不会过分抢戏，依然能吃出牛肉的鲜嫩。牛肉：按部位细分，鲜到会“跳舞”1.吊龙（必点！）肥瘦相间，肉质细腻，涮8秒即可，入口柔嫩带点筋道的嚼劲，油脂香气在舌尖化开，绝了！2.匙柄纹理如树叶般漂亮，口感比吊龙更脆嫩，建议蘸沙茶酱，鲜甜加倍。3.五花趾（限量供应）‍牛后腿的稀有部位，筋肉分布均匀，涮10秒后脆弹爽口，晚到可能吃不到！4.手打牛肉丸实实在在的**捶打牛肉**，咬下去会爆汁，弹牙程度堪比乒乓球（夸张但真实）。

八合里牛肉火锅万象城三楼位置还挺好找，刚好在这边玩，平常也要排队，刚好有位置就体验一下还是比较清淡的，牛肉很嫩，自己可以配辣椒，要是有更多配料就好了，如果有水果就更完美一些，总体来说还是比较适合吃清淡口的，小孩也喜欢吃。