牛骨清汤锅底，浓郁的鲜香，还带着一点清甜，正宗熬出来的汤底哦🥩精选嫩肉，每一口都是满满的鲜嫩，烫的时间一定要短，控制在10秒左右就好。🐄招牌肥牛，纹理漂亮，口感醇厚，一涮一蘸，快乐无边。💪吊龙伴是潮汕牛肉蕞蕞受欢迎的一个部位，肉质紧实，嚼劲十足，越吃越香。🍡熟牛肉丸，Q弹爆汁，感觉超赞，纯牛肉大制的就是不一样。

这次来到了八百里牛肉火锅万象城店。这家以潮汕鲜切牛肉为主打的火锅店，果然没让我失望——从刀工到汤底，每一处细节都透露着对牛肉的极致追求。环境：现代中式风，宽敞又舒适店面设计走的是简约新中式风，原木色桌椅、暖色灯光、半开放式的明档厨房，整体氛围干净又温馨。最吸引人的是透明橱窗里的切肉师傅，手起刀落间，一盘盘红润的鲜牛肉被整齐码放，看得人食欲大开！锅底：清汤才是牛肉的试金石-牛骨清汤锅（推荐！）潮汕牛肉火锅的灵魂在于汤底，八百里用的是每日现熬牛骨汤，清澈透亮，仅加入少许白萝卜和玉米提鲜。涮肉前先喝一碗，清甜润喉，完美衬托牛肉的本味。-麻辣牛油锅（适合重口味）如果偏爱川味，可以选他家的牛油锅，香辣浓郁但不会过分抢戏，依然能吃出牛肉的鲜嫩。牛肉：按部位细分，鲜到会“跳舞”1.吊龙（必点！）肥瘦相间，肉质细腻，涮8秒即可，入口柔嫩带点筋道的嚼劲，油脂香气在舌尖化开，绝了！2.匙柄纹理如树叶般漂亮，口感比吊龙更脆嫩，建议蘸沙茶酱，鲜甜加倍。3.五花趾（限量供应）‍牛后腿的稀有部位，筋肉分布均匀，涮10秒后脆弹爽口，晚到可能吃不到！4.手打牛肉丸实实在在的**捶打牛肉**，咬下去会爆汁，弹牙程度堪比乒乓球（夸张但真实）。

八合里牛肉火锅万象城三楼位置还挺好找，刚好在这边玩，平常也要排队，刚好有位置就体验一下还是比较清淡的，牛肉很嫩，自己可以配辣椒，要是有更多配料就好了，如果有水果就更完美一些，总体来说还是比较适合吃清淡口的，小孩也喜欢吃。

这鸳鸯牛腩火锅，就像一场味觉的奇妙旅行！清汤那边，牛肉丸和谐共舞，汤底清澈却满是醇厚滋味，每一口都是自然与本味的馈赠，仿佛能尝到食材最纯粹的鲜甜。 再看红汤这边，浓郁的色泽如同热烈的火焰，炖煮得恰到好处的牛肉和牛筋，裹着香辣醇厚的汤汁，视觉与味觉的双重盛宴，每一口都是对味蕾的极致挑逗。一锅两味，满足了不同人的口味需求，无论是追求清淡本味，还是偏爱浓郁香辣，都能在这一锅之中找到属于自己的满足。这样的火锅，简直是美味的宝藏，让人欲罢不能。

来写本月第一条评价之前在厦门就有看过八合里牛肉锅，排队的人超级多，当时还不以为然，现在吃了是真香「胸口朥」我最爱吃的胸口油，煮的越久越脆，一点都不油！非常好吃「牛肉串」别的肉都还好，但是这个牛肉串，超级超级惊艳，我滴妈，怎么会有这么嫩这么香的牛肉串呀，我给我本地朋友说的是天样好吃[色][色][色]来这里你可以不吃别的，但一定要吃这个牛肉串

[米饭]口味：很好吃，牛肉很嫩「匙肉」「吊龙伴」「招牌肥牛」肥瘦相间很好吃「熟牛肉丸」牛肉丸很有嚼劲「黑虎虾滑」虾滑很鲜很Q「特色酥牛肉」吃过最好吃的酥肉外皮很酥且不厚「干炒牛河」这个一般，有点坨，可以改进一下[薄荷]环境：环境很好，卫生很干净，四人座也很宽敞[服务铃]服务：希望能增加一些服务员，坐在里面的座位服务员照顾不到，不会主动加汤，服务员也看不到，茶水都没了也找不着人

打卡这家万象城的八合里牛肉火锅，牛肉肉眼可见的新鲜！现切的吊龙入口嫩滑，带点油脂香，蘸沙茶酱绝了，虾滑也很嫩很好吃，蔬菜拼盘新鲜量大，腐竹泡汤里吸满汤汁超好吃，性价比不错，此外还有辣椒酱等多种调料，可满足不同口味需求。

不想费脑筋，直接点的双人餐，基本上喜欢吃的都包括了。这家店我在深圳吃过，南昌引进后第一次尝试，跟深圳口味差不多，肉的品质和调料都很新鲜。特别喜欢吃「精选嫩肉」是真的嫩。还有「熟牛腩」很好吃。研究了网上的秘制蘸料的调配，蘸酱是关键。汤开先喝一碗牛骨汤，然后再开始涮肉。两人套餐很划算哦！

终于来打卡心心念念的八合里牛肉火锅！果然名不虚传，完全对得起"潮汕牛肉天花板"的称号！现切的吊龙伴肥瘦相间，在牛骨清汤里涮8秒入口，肉香瞬间在舌尖炸开，嫩到能尝出淡淡的奶香！匙柄的雪花纹路美得像艺术品，沙茶酱一蘸根本停不下来。服务员小姐姐超贴心，主动教我们不同部位的最佳涮煮时间，连蘸料都帮忙调了三种地道配方。明档里师傅的刀工看得人眼花缭乱，新鲜度从红润的肉色就能看得见。人均百元吃到扶墙出，最后连汤底都忍不住喝了两碗。强烈建议提前取号，这家绝对是我今年吃过最惊艳的火锅，已经约好下周带爸妈二刷了！💯

[薄荷]环境：万象城三楼。除了难停车之外没毛病（但停车难也不是八合里的问题啦～）[服务铃]服务：正常个人觉得是无功无过的。好像还会帮忙拌河粉。小料台也补料很及时。[米饭]口味：基本都是点的牛骨清汤锅，牛肉品质很不错。个人比较喜欢嫩肉，口感上很不错。[糖果]性价比：人均一百左右可以吃的很饱很饱了。还有团购套餐也是不错的选择～