江西菜以其独特的口味和烹饪技艺而闻名，但在不同的餐厅或家庭烹饪中，其味道和品质可能存在差异。对于您所提到的“有点拉”的评论，这可能是指菜肴的口味或者做法在某些方面稍显逊色，不够让人满意。不过，“很下饭”的评价，说明了这些菜肴至少在调味方面有其独特之处，能够很好地搭配米饭食用。综合来看，虽然江西菜在某些方面可能存在差异，但总体上仍然值得一试，特别是那些对辣味和重口味菜肴的爱好者。对于追求更佳品质的食客，可以尝试寻找信誉良好的江西菜餐厅或选择有经验的家庭烹饪来体验更地道的江西菜。