以前吃的蒸笼都是比较干的，这种黏黏呼呼的口感太好吃咯，肉都是紧实一点不柴，完全被惊艳到了。然后干绍面也是，让老板味道口味放重一点就知道了那个味道了，裹在面上的料拌匀特别香，最后甚至可以再把蒸笼夹几筷子到面里拌着一起吃，谁吃谁知道！

传说中的张公桥美食，去了很多次第一次去吃，本地人前段时间强烈推荐的，传说宵夜中的王者，的确晚上人很多「杂酱面」因为想着来一趟的目标就是打卡牛儿风味面，臊子比较黏，和平时吃的不一样，面条软硬合适，海椒和花椒味不错，没有吃过的小伙伴可以尝一下，据说蒸菜很不错，由于吃了晚饭紧接着就吃面条，所以没有品尝蒸菜

今晚来吃一个作为乐山杂酱面老炮之一的牛儿风味。环境确实一般，但人气很旺。老板娘到处点餐结账，嬢嬢些端面收桌好不热闹。速度和朋友跟人拼桌点菜坐等开干。「杂酱面」乐山杂酱面的浇头是肉臊炒制然后炖煮成黏糊糊的状态，整体属于酱味咸鲜口，辣度丰俭由人。「干臊面」他家这个面属于蒜香口，是乐山干绍面几种做法中的一种。但感觉今天底味有些偏淡。「蒸牛肉」「蒸肥肠」份量不提了，有点少。这家店最早据说就是靠这两个蒸菜出圈。虽然肥肠耙糯也很好吃，但我更喜欢他家蒸牛肉，Q弹有嚼劲，腌制入味咸淡适中。做总结！在曾经乐山美食汇聚的张公桥屹立不倒，并且教徒无数的面馆，确实是有硬实力。价格只能说过得去，而且个人感觉近几年蒸笼份量变小了…但作为乐山面馆的代表之一，确实值得大家都来体验一番～

[薄荷]环境:位于张公桥里面的一个角落，环境是真一般，路边摊晚饭时间看到人不多，结果我们唱完歌再去一看，人已经爆满了，桌子都来不及收拾。说是慢那时快，看到一桌人离开。我们马上抢占了位置。抓着老板点单，老板说杂酱面的杂酱快没了。。。不要啊，这家想了很久。我们守着老板，最终给我们上了，真的很好吃，成都吃不到这样的杂酱面。蒸菜也牛🐮[强][强][强]

小时候的味道今天不能吃辣但是还是挺好吃的中碗11块钱稍微贵了些但是毕竟在张公桥了

不推荐，除了便宜没啥优点地址：张公桥好吃街[薄荷]环境:没有环境，就个小门面，门口摆得桌子[服务铃]服务:自己扫码点餐，然后他们做好端过来哎，来乐山踩雷是一个接一个蒸排骨咬不动，杂酱面就是肉臊子加淀粉水弄的那种稀的卤子，不好吃也不难吃。除了便宜，没别的优点，不过晚上本地人很多去吃。

这是一家从青年吃到中年的店，十几年前的乐山，无数个醉酒的夜晚，解酒的是一碗杂酱面。乐山的杂酱面很多外地人是不喜欢的，聋哑大叔的糖葫芦就在隔壁，可以去试试吧

第过年来，居然没有开，这次说什么都得来尝尝，老公一直在说好吃得很[笑哭][笑哭][笑哭]倒是要尝一下有好好吃「杂酱面」有一股很香味的味道，面条都粘满了调料，真的很香很好吃很推荐呢「干绍面」干绍面没有杂酱那么多粘稠的酱，不过味道更浓，都很好吃可以说是本地人才会去吃地方，喜欢吃面粉一定吃吃，比什么味精面强多了

在胀的不行了情况下都还来这家吃面，蒸排骨肥肠很不错，面也很香，吃到胀的差点焖出来了哈哈哈哈哈哈

牛儿风味最出名的就是杂酱面，味道感觉和兵哥的差不多，也是比较黏糊糊的感觉。葱，辣椒调味品都在下面，大家吃面的时候一定要好好的拌一下。还有可以试试粉蒸的牛肉和非常，味道也不错，深夜喝了酒乐山人很喜欢来这里吃碗面。