老牌的店，同事一直安利。今天在华侨博物馆看完展，正好快十一点，就散步过去。已经排了一些人了，因为前面有人买比较多只，大概等了二十多分钟。没想到不是节假日人也这么多。排队轮到才能点单。我一个人吃，点了半只，鸭胗鸭心鸭肠都加了。鸭肠其实是食管。打包回来配饭，很香，没有评论说的那么咸那么油，我感觉味道很好，是我吃过最好吃的姜母鸭。鸭肠有点太硬了。鸭肉最好吃，我一个人吃不完，可以吃两顿。价格对比其他家店，的确是比较贵，但量还是可以

去厦门旅行，本地人推荐的一家姜母鸭，真的太好吃了！比在景区吃的强太多了！位置就在思明区，离厦门大学什么的都不远！老板一锅一锅的新鲜现做，能看到鸭子里的油都煸了出来[调皮]可以买半只，也可以买一只，我和朋友两个人怕不够吃，买的一整只！附近有一家沙茶面，也特别火🔥厦门真好，下次还来

在酒店躺平到中午打车去这家据说超好吃的姜母鸭店，到那儿正好赶上最后一整只鸭子，我们后面俩人排了半只，然后鸭子就算卖完了。再想吃就要等晚饭时间6点开始啦。到福建已经吃了三次姜母鸭，以我的口味来讲这家在我我吃过的三家里只能排第三。也好吃，但不值得特意跑过来拍队，如果刚好离的近可以试试。就是这边姜母鸭但凡好评多一点的店我觉得都可以直接去吃，各家特点不一样，很难说哪个会最合自己的口味。我们今天从开始排到吃上鸭子一共1小时时间。因为就是一个很小的小店，夫妻俩经营，老板一个人基本上是一锅一锅做，所以很慢。人多时连吃饭的座位也没有的。口味嘛，就很私人。好吃也是好吃的，但有前面两家对比就显得这家没那么惊艳吧。整体口味偏重，很咸，吃完还有舌尖麻麻的感觉。调味不只味道重，颜色也很重，有一点点汤汁的感觉，应该是酱油比较多。这个鸭子姜放的没那么多，姜味也不是很重。因为整体是有点湿的那种感觉，姜也不是干，水份还在，我吃了一片接受不了，主要是我个人不爱吃姜，到福建吃姜母鸭是我人生第一次直接吃姜片，也很神奇了。再就是毕竟是小店出品，和我昨天吃的那种大厨师做出来感觉完全不一样。这个最后端上桌，㸆在砂锅的那些多少有些焦黑的感觉，吃起来也会带一点点糊味。美拉德反应和焦糊之间可能就差那么一点点儿吧🤏🏾网上评价老板服务不好，饭口那么忙，确实顾及不到吧。还有就是人性格原因，不是所有人都是那种逢人就笑嘻嘻热情似火的，最后不忙了老板还会和顾客开玩笑，顾客走了还会祝顾客玩的开心，也还好吧，觉得老板人还挺好的呀。

地方很好找，就在马路边上～只是店面有点小，比较适合打包店内只有两张台，要什么点餐的时候要一次都告诉老板东西是好吃的，服务就不需要什么了，半自助吧，餐具也都是一次性的，苍蝇馆，味道不错！介意得话打包吧，独一家，无分店[调皮]

从18年到24年每次来厦门出差或者旅途都想要来吃吃大叔的姜母鸭是我个人在福建最喜欢的一家小小店铺没什么精致的装修但吃的是城市里记忆的味道简单的菜品固定的菜单都是大叔在日复一日的烹饪中炼就的食物极致的味道门口永远都排着小小长队食客每次催促快一点的时候大叔永远用闽普说着“大家一个一个慢慢来我要先服务好前面的顾客不要着急”每次来厦门的季节都在变唯独大叔没变味道也没变感觉这些黑黑砂锅经过时间的调味都浸染的食物的香气焦香的姜母和带着咸香汁水的鸭肉混合着饱满的米饭在口腔里蔓延开来的是满足的味道呀！

这是一个本地人经常去吃的店，现在也火爆的不行了。这里真的吃到了好吃的姜母鸭，姜味，酱油味，鸭子脱骨，软烂，带上鸭皮的鸭肉很好吃。还可以加一些自己喜欢的部位在锅里一起加热。这里其实最好吃的是有点糊的姜，真的比鸭肉好吃，配点米饭，旁边店铺买点啤酒也是好的。这里不卖酒，旁边有便利店。肥肠友人说味道也不错，我吃了里面的辣椒还是很好的。其他菜也都水平在线。环境楼下很小，一楼点菜，需要小楼梯上二楼，桌子也不多。不过服务挺热情的，大家吃的也比较开心。为了这个姜母鸭就一定要去一次的店！

当之无愧正宗两个字！这家店也必须给我上必吃榜！！！！！巨巨巨巨巨！无敌好吃！！！！！现在想起来都流口水🤤[流泪][流泪][流泪][流泪]太好吃了！第一次吃姜母鸭就爱上了！来厦门住在华尔道夫就搜了一下附近的姜母鸭起初觉得是个营销店老板还让打光拍怪可爱的让自己拍自己的锅一口下去彻底折服是我肤浅了味道太绝了！鸭子肥而不腻咸甜口刚刚好姜片和酱汁的焦香融合鸭肉一口下去无敌幸福后悔要了半只因该要整只然后加鸭胗和鸭心还有鸭肠！鸭心真的是太香了！！！「招牌姜母鸭」「鸭胗」「鸭心」「鸭肠」闭眼点！绝对值得！！下次来厦门必须再来狠狠的旋一顿！！

生意非常好大排队6点开门，5:40到就已经排到挺后面了，前面估计有8、9个，做的特别慢，等到6:40才吃到一定要配饭吃不然会有点咸但是是很好吃，很下饭的咸香、酱香、姜香、焦香加了鸭心、鸭珍、鸭肠老板感觉有点强迫症，对于排队、点菜、安排入座、可以带入店里的物品，有自己的一套安排，一点不可打破，一直叫大家拍照一定要打灯[调皮]

去厦门玩的时候排队没排上，都是人，排到卖完也排不上吃了别家的感觉很一般，好奇顶级姜母鸭是啥样的于是就在加店主微信空运过来鸭肉紧实入味姜也好吃不过有点咸芝麻油太香太香了，后来用剩的芝麻油炒的鸡也好吃[薄荷]环境：小破店

朋友推荐的姜母鸭是这家，是我从厦门回家之后最想念的饭馆了。如果只用一个词语形容这家店的话，我认为是“烟火气”。我们错峰去的，提去饭点的时间，不需要排队，直接点单后上二楼入座。所以等到我吃完下来发现排起了长队，我才有空看看老板制作姜母鸭的过程。在砂锅中，经过炒和焖，姜母的味道完全进入鸭肉了，我是一个不能吃生姜味的人，但我觉得姜母鸭中姜的味道处理的十分美妙。经过美拉德反应之后，鸭肉很香，略带一点点嚼劲，吃上一口就想立马第二口，油香油香的，是咸甜口的。以至于后来从厦门回南京之后，我还找老板买过好几次姜母鸭，做熟了打包抽真空空运，能发往全国各地。最后一张图是我买了之后自己在家做出来的样子。