这是一家结合滇黔风味出圈三十多年的酸汤鸡，据老板介绍鸡是热衷刷步的粮食鸡，酸汤流派归属番茄发酵的红酸汤。鸡必须半只起点，但鸡杂、猪肚和肥肠等猪杂则可自由组合随心所欲。鸡肉过秤宰坨后不经高压，而是直接油爆后在酸汤中沸煮七八分钟即可啃食。鸡肉在彩云之南从不追求耙糯，鸡皮脆弹鸡头紧致越嚼越香的口感才是正确答案。但肥肠经过白卤口感十分耙软，卤香轻拂脏气全无，染指特色蘸水真的太太太适合刨饭[色][色][色]

嵩明老牌火锅了，小时候就经常来吃，肥肠酸汤鸡特别有特色环境的话几十年的老店了，装修差点意思，但是整体非常干净整洁，碗筷也干净口味还是一如既往的口味，美团很便宜，几人餐真的就是足够几个人吃，口味不错，老少皆宜，不喜欢重口味的就单吃也非常好吃，是可以n刷的店

强推！！超级下饭的肥肠，一来就干了两碗饭！鸡肉根本不吃完，肉食老公完败！鸡肉的分量和菌菇鸡形成鲜明对比！祝良心老板生意兴隆！