[薄荷]环境：餐廳在六和塔公園上面，綠意盎然，有一種避世的感覺，餐廳位置較少，靠窗位置種滿了粉紅繡球花，在花園吃了一次法餐🌷[服务铃]服务：感謝Evan先生👨細心安排，讓我們在生日有一個非常好的體驗。Evan為我們留了最佳的二人位置，他仔細介紹每一項餐點，亦會用英語和我香港朋友溝通，幫我們轉了粉色的花瓣佈置，粉色花朵的布置亦讓我們喜出望外，非常漂亮總體環境非常寧靜及乾淨，適合二人約會，所有員工都非常有禮。[米饭]口味：「西班牙红虾」食物質素非常好，特別是西班牙紅魔蝦，加上了老家臺灣的烏魚籽，蝦肉搭配紅蝦泡沫一起的口感很鮮美。「鸽子」鴿子七分熟的熟度剛好，亦帶有煙燻的味道，不會過多血水，口感軟稔。「椰子莫吉多冰淇淋」椰子甜品的外殼特別逼真，搭配mojito冰淇淋吃起來很夏天，非常驚喜樹莓甜品介乎雪芭和奶凍口感，不會過甜，值得一試，男士亦會喜歡。這次體驗非常好，餐牌更換後，會再到訪。

[薄荷]环境：餐厅环境优美，曲径通幽[服务铃]服务：服务一流，一对一服务，也是拿过米其林服务奖的[米饭]口味：前菜马鲛鱼🐟搭配鱼子酱味道鲜美西班牙红虾🦐味道浓郁，原来虾泡也可以这么好吃鸽子🐦酱汁很特别，层次丰富，面包蘸着也很美味甜品🍮种类很多，造型精美，巧克力舒芙蕾推荐国内吃纯正法餐的地方不多，这里是全国仅有的六家米其林法餐之一，也是全国唯一的中国籍法餐主厨👍

[米饭]口味：米其林餐厅名至所归菜品：餐前面包的其中茅台黄油口感非常独特菜品：马鲛鱼，柑橘，八角，鱼子酱口感丰富鲜美，鱼子酱的Q与马鲛鱼的弹。带来味蕾上的舞蹈。菜品：芝士舒芙蕾搭配六和塔造型的甜品。视觉上的享受与口感上的甜蜜一起来菜品：西班牙红虾对于在海边长大的我表示这个菜完美！超好吃！轻度灼烤的红虾。搭配独特密方的酱汁，让你感受到大海的盛情菜品。各式甜点非常nice，是杭州甜点的天花板[薄荷]环境：周围绣球低语、树枝振翅、溪水一路欢歌，自然与人浑然一体……是精神的乌托邦，溪㫠十九是一个浪漫美好的高级餐厅[服务铃]服务：有外籍人员为你服务，被评为米其林服务奖，每道菜品会为你详细介绍，贴心到感觉被服务的自己被全世界温柔包裹着

杭州人均最高的法餐，环境幽静，绿意盎然，适合白天阳光明媚过来。服务生上菜节奏控制比较好，基本符合预期。可乐一杯99元，酒水价格偏高。

诗酒人生从前喜欢在欧洲小镇漫步，听到教堂钟声回响在街巷里，突然心生艳羡，幻想着自己童年惊起街道上的鸽子奔跑着冲到巧克力店，少年时在教堂的夕阳余晖中嬉笑簇拥者涌进啤酒馆，再后来，手持红酒和鲜花，伫立街口，待伊人的倩影踩着钟声的节奏向我靠近……暮春时节，参加一个雅集，于杭州六和塔附近的vallie酒店小住几日，这是一个坐落在青山翠谷中的奢华迷你酒店，vallie也正是法语山谷的意思，正在惊叹和玩赏雅致清幽的居所，突然听到了六和塔的钟声，梵音渺渺，让人思绪万千。世间的美好风景竟然如此相似！或许，我的童年可以奔跑在虎跑取泉的小路上，等待着返家时被奖励的山核桃或桂花糕，青年时在湖畔印社流连，在龙井香茗氤氲中，看着手持油纸伞的女子在雨巷中飘过，当我老去，遥望古刹山门，一盏黄酒，几碟豆干香螺。神游天上宫阙前世今生，回首人间尘世美，沿着酒店蜿蜒小道入到茶山深处，当夜雅集的所在，是已经获得多个大奖的西餐厅溪畔十九。春席夜宴是米其林星厨OliverElzer和华人侍酒师冠军郭莹女士联袂奉献的珠璧之局，OE在全球已经摘下了29颗米其林星星，他在香港的餐厅除了坐拥米其林两星还刚刚摘下了黑珍珠一钻，没想到我第一次品尝他的手艺，居然是在杭州的一处山谷当中，真是不可思议的机缘。从湖南湘潭走出来的华人女侍酒大师郭莹女士，其实和我的许多餐饮圈朋友都有过合作，但体验她亲手设计的宴席酒单，居然也是头一遭。于是对晚宴充满了无尽期待。OE最令我激赏的是他调配酱料的技艺，搭配极致食材西班牙红虾时，他将虾脑与乌鱼子做成了啫喱状的虾脑酱，轻度灼烤的虾肉依然滑嫩多汁，裹满了黏糯香稠的酱汁，海虾由鲜入甜的滋味隽永而绵长。搭配竹蛏鱼子酱的酱汁则是用略带草本辛香气的菜汁和忌廉相融合，芬芳而葱茏，颇有种小清新的野性。作为道地法国人，OE展示了一个国际名厨的风采，当他在中国行走烹饪时，便倾尽了热情与关注，将许多中国的元素融入了他的味觉体系当中。餐前的面包很可口，但重点是那两小块黄油。一块是加入了香槟酒的清新口味，而另一块则是喷洒了茅台酒的酱香风格，在连吃了几块面包之后，我突然觉得虽然国人把茅台奉若圭臬，其实酱香的应用场景远远超出我们的思维边界。鱼子酱挞的底座是马鲛鱼做的鱼生泥，入口觉得味道非常熟悉，认真回味，原来是中餐卤水里常用的八角。而要见识西餐的基本功，一定要试试OE烹饪的鸽子，恰到好处的熟成让鸽肉还有新鲜的家禽甜美，却又异常温润宛如生鱼片，当然搭配的酱汁又是另一番风情。但晚宴中最惊艳四座的要数那道海鲈鱼搭配秘制酱料了。OE为他的每道菜肴都创作了风格迥异的酱汁，这道类似烧烤海鲈鱼的大菜，搭配的是用树莓做的酸甜汁，当然被冠以“秘制酱料”之名，必然还有很多复合香料的混合应用，但酸甜口的主味型搭配烤海鲜，既有几分中餐松鼠鳜鱼的风格，又有东南亚酸辣酱配烤鱼的情趣，却暗香浮动，自成一派。菜肴虽好，却给侍酒师留下了巨大的难题。拜职业生涯所赐，我二十多年前采访了许多品酒专家，早早就批判“红酒配红肉，白酒配白肉”的歪理邪说。餐酒搭配的精髓要义，还是由菜肴的烹饪风格而决定，其中酱汁很大程度上起到了决定性因素，但这道果酱配烤鱼无论是搭配红葡萄酒或白葡萄酒，都有偏失之嫌，红酒的单宁会过度渲染鱼肉的本色，而白葡萄酒则无法对冲酱料的挑逗。此时就显示出侍酒师的博学与聪慧了，郭莹女士选了一款我从未喝过的葡萄酒类型。是的，尽管我也是葡萄酒爱好者，但这世上还有许多葡萄酒品种是我没有领教过的。比如说之前我刚刚喝过用制作法国白兰地的原材料“白玉霓”制作的白葡萄酒，其强劲的酸度给我留下了深刻的印象，那当然不是优质白葡萄酒的首选，但却是极少碰到的风格类型。而今夜又刷新了我的认知边界，郭莹选用了一款出产于香槟区的桃红酒，原材料是制作香槟的三大葡萄品种之一的黑皮诺。桃红酒我喝的多了，但多数是选用大众类型的葡萄品种，二十多年前全球第一个华人侍酒大赛冠军Martin曾告诉我桃红酒是搭配川湘菜的绝佳选择，但我无论如何没想到。这些年来当我周围的葡萄酒爱好者都在狂热膜拜黑皮诺搭建起来的勃艮第圣殿时，却从未想过还有用黑皮诺制作的桃红酒。桃红酒选用红葡萄酿造，适度的单宁有了对抗酱料的骨骼力量，但果皮浸泡后没有参与深度发酵，又使得酒体的风格清新淡雅，不会对海鲜喧宾夺主。烹饪大师和侍酒大师的鸾凤和鸣在这道菜的搭配上尤显功力，从中也能感受到餐厅主人家慧眼识英雄的用心良苦。这一夜的雅集既领略了杭州暮春的“春如四季”，也在晨钟暮鼓中领悟了一饮一啄的生命奥义。与其幻想远方的天堂，莫若沉醉于今夜的良宵。此心安处是吾乡，月下的西子湖畔当真好眠。

无法用金钱来衡量美食的价值，无法用文字来表达用餐的体验和感受，无法用个人的评价来概括米其林主厨的境界，也无法揣摩老板对法式西餐浪漫主义的敬仰程度。遗憾的只带破手机记录片刻，但是回忆中那嫩得不可收拾的鸽子在口腔中里和那洋溢法式浪漫的葡萄酒交织、融合，久久不能散去、回味无穷……

[薄荷]环境：无可挑剔的美[服务铃]服务：新拿了米其林服务奖[米饭]口味：总厨全球拿了30颗米其林🌟

溪畔十九位于六和塔附近，环境幽静，喜欢自然环境，有花园和玻璃房，适合拍照，米其林星级结合杭州元素的创意菜品，需要提前预约非常适合避世度假，纪念日或生日，evan用餐全程暖心服务，赠送了生日小🍰，是非常棒的用餐体验了！

杭州法餐还得是这里！本人最爱！和闺蜜一起吃个漂亮饭儿新年第一次聚餐就选择了溪畔十九周二她们店休提早预定了，竟然给了vvvip待遇为我们开了厨，感谢工作人员牺牲假日时光\\t[米饭]口味：我们吃的是六道式的法式经典套餐从帝王蟹配吉拉多生蚝与华夫饼的鲜美酥脆，到西班牙红虾奶油鲍鱼酱的浓郁回味，还有海鲈鱼酸酸的都很喜欢每一道菜品都展现了法式料理的精湛技艺与独特风味。只是本人胃比较小到第四道菜的时候就已经有点吃不动了\\t后面的甜品也都非常棒\\t不得不说，OE不愧是27颗米其林星星的主厨[服务铃]服务：特别想说，餐厅服务特别好从停车场到餐厅来回都有接驳车，还有外国小哥哥普通话也说的不错[糖果]性价比：人均2000吧

六和塔附近，停车场有接驳车，小小一辆开了蛮长一段山路上去（身为懒鬼坚定地这么认为），这个季节虫子不算多，所以坐户外还是蛮舒服的，还看到有人遛鸡，感叹杭州比上海人会玩！！专门过来吃下午茶，嗯，非常棒，超出预期要强推的那种，在杭州能吃到这个水准的下午茶让我有些意外，每一款都好，让味蕾有惊喜的那种享受！看上去很传统的咸品每一样都有巧思。葱包桧里加了利比亚火腿，味道一下子变得格外丰富而不是无脑咸，英式松饼上覆了一层墨西哥包上的奶酥，配上香草奶油完全没了干乎乎的传统口感！最意外的是鹅肝，看上去毫不起眼还以为是焦糖布丁差点错过，随便挖了一口居然意外的……惊艳，咸味的焦糖衬的鹅肝格外的浓郁细腻……！甜品也是恰到好处，我承认是低估了这里的水准，应该专门留出一下午的时间用来消磨享受这美食的，下次来杭州必须再安排，顺便试试他们的正餐，很期待是不是能再有惊喜……！