老板很热情，会为你们介绍当地的特色和美食，以及食材的做法！「椒麻乌鱼胗」这是我第一次吃的菜品，口感脆脆的[色]「黄焖河豚」养殖的，肉很紧致！「清蒸红鲟」还算挺肥的，黄很多，清蒸会微甜，鲜美。野生🐸也很鲜

老板气质温煦谦和，见我一人食，不仅主动给我提供半份料理，还赠我小可乐解腻。一顿吃下来，我觉得店里其他菜品也不会逊色，期待下次继续解锁。已尝：1️⃣黄焖田鸡：这道，真的很绝！调汁浓郁，偏小甜口，但很耐吃，很有广式师傅的手艺。配料冬菇都厚脆入味。带皮田鸡，非常惊艳，虎纹皮胶质满满脆韧有余，肉是紧致Q弹的口感，不柴也不嫩。(确实刚咬下去的刹那，根据惯有经验，以为焖柴了，以为不嫩，原来不是，它是另一个level！失敬失敬！~)田鸡挂着浓香的焖汁，越嚼越满足，颇有一种【我来对了！】之感，福州果然还是有藏龙卧虎之店啊。2️⃣椒麻乌鱼胗:椒麻调味，也是很干净爽劲。乌鱼胗一点不腥，treetree的挺上头~当前菜，很棒。3️⃣黄焖河豚扣饭：鱼仙楼家的黄焖汁，申请专利吧；蒜姜葱椒小米辣，又把黄焖汁的鲜拔了起来，太下饭了。平常，很少吃米饭的我，忍不住吃了许多。河豚皮自然是滑滑弹弹带着胶质感，很鲜。河豚肉，焖得偏紧了，但也还是入味的，鱼鲜感吃得出。4️⃣清汤河豚:汤里的河豚，火候略好些，主要是吃原汁原味的鲜。木有腥感。汤底，是锅仔做法的那种清爽，芹葱提味，很鲜，都喝完了。

鱼仙楼出人意料的一顿饱食韭菜花炒流蜞流蜞，也是广东的禾虫，这个词还是第一次见到，之前在顺德吃过一次禾虫煲，里面的柠檬草我很不喜欢。这家的流蜞调味深得我心，流蜞和芋丝过油炸一下，激出蛋白质的香气，然后和韭菜花一起炒，韭菜花清新微甜，和充满浓郁蛋白质香气的禾虫搭配的非常好。红糟河豚鱼粉干红糟，福建人酿红曲酒的剩下的酒糟，为了不浪费作为调料出现在各种菜肴里面。粉干，和粿条一样是大米制成的，形状偏细，味道相似但是口感更硬，河豚鱼就是现杀的小鱼，点菜的时候听到78一只还有些惊讶，果然小小一只。汤微酸有淡淡的酒糟味，里面有五花肉条，应该是先煸出一点油然后把汤料炒香。整体调味很有地方特色，值得一试，顺带一提要是家焖河豚盖饭应该会更好吃。鳐鱼肝配荷叶饼最高光的一道菜，可以排在我这趟旅程中的第一名。鳐鱼在大连叫老板鱼，我离开大连前还吃了一次老板鱼肝，大连的酱焖做的很糙（无论是调味或者复杂度上），虽然肝也很香但是不惊艳。相比之下福州这边做的非常有意思，把大块的鱼肝切厚片，烧熟夹在荷叶饼里面吃。虽然一直以为都管安康鱼肝叫海中鹅肝，但我吃完鳐鱼肝觉得鳐鱼肝才是名副其实的，在油脂含量和化口感上，鳐鱼肝甚至比一般的鹅肝更胜一筹，也不排除老板拿货实力非常强。鱼肝的调味我非常喜欢，应该同样是用猪肥肉炒香一些提鲜增甜的风味蔬菜（葱姜蒜胡萝卜葱），然后加入鱼肝和酱油烧熟，盘子上能看见鱼析出的厚厚一层油。和前面的禾虫相比，同样是极香，但是鳐鱼肝有明显的鱼油脂风味，还有软骨鱼特有的一种异香。荷叶饼更是点睛之笔，比起别的主食，用荷叶饼饼夹可以很好的稀释鱼肝过度的油脂感，发面的饼还可以吸满烧鱼的汤汁和油，夹在一起一口下去吃到闭眼。炒本地芥兰这个没什么可说的，食材选的很好，比起老广的大粗芥兰要嫩的多，调味用蒜酱油糖可能还有一点点香油，也很简单，但是好吃，尤其是配上这一桌各有奇香的菜，提供了一丝清新。这篇很可能比起下一篇要写的佛跳墙篇幅都长，很大原因是远超我预期的味道和差异感，性价比也很高，属于是最好的一顿。

餐厅不在繁华地段，菜品都是老福州喜欢的，海鲜池里各种生猛海鲜活蹦乱跳的，新鲜度肉眼可见。河豚粉干，红糟香气独特，与鲜嫩河豚完美融合，粉干吸饱了汤汁，每一口都爽滑入味。韭菜花炒流蜞，这道必点，流蜞和芋头丝油炸过，脆脆的，与新鲜的韭菜一起炒，好美味。餐厅比较适合聚餐。

前几天和朋友去了鱼仙楼，体验超棒！一进店，就被老板的气质吸引，老板很有范儿，热情又大方，让人感觉特别亲切。重点说说菜品，瑶鱼肝简直绝了，入口细腻绵密，味道醇厚，一口下去就被惊艳到了，吃过的朋友都赞不绝口。店里的福州菜也十分地道，每道菜都色香味俱全，食材新鲜，烹饪得恰到好处，很合我的口味。

[米饭]口味：有点独特辣味刚刚好很好吃[薄荷]环境：干净[服务铃]服务：很好进场感觉都不错[糖果]性价比：非常高我是买的套餐根本吃不完根本吃不完下次还去买了两个套餐都很不错靠近烟台山吃完还可以逛一逛[米饭]口味：[薄荷]环境：[服务铃]服务：[糖果]性价比：

[薄荷]环境：有年代感的装修，基本都是包厢！有一大墙的海鲜池。[服务铃]服务：有个中年大叔挺好的，店里还会帮忙停车。[米饭]口味：点的几个菜都好吃，在福州这个地方算比较小众了，乌鱼珍脆脆的，就是太辣了[微笑]河豚和海地龙好评。[糖果]性价比：价格挺高的，也算物有所值

[米饭]口味：老板和我聊天时候说以前财务宽松的时候，是公务宴请的地方。根本没有空做散户，所以你大概可以想象有多好吃了吧。只是现在十八大以后再叠加疫情双重buff，老板为了缓口气也开始团购了。[薄荷]环境：就是过去的大酒楼，十几年前的酒店样子。一个人也能体验下河豚的美味，会吃辣的更好，好吃到舔盘子！[糖果]性价比：别讲信价比！美味需要付出代价！

💥鱼仙楼(太平城店)💥🏡位置：在福州仓山区太平洋城快得商务酒店底商；🚌交通：在烟台山附近，我们逛完烟台山走过去的；🛋环境：就是那种酒楼饭馆，装修不算豪华，但也还可以，没有大厅，都是房间；🧑‍🍳服务：态度不错的，老板人挺实在的，还亲自招待；🥩菜品：「黄焖河豚」拌饭吃挺不错的，不过黄焖就吃不出鱼的鲜味了，但味道还不错，米饭也好；蟹做的也很不错，感觉这里的海鲜也挺鲜的要人多点来才好，好多点几个菜人少太难了[笑哭][流泪]价格也合适，下次人多点再去二刷

「韭菜花炒流蜞」必点美味极了「鳐鱼肝配小馒头」不太符合我们口味有点难评「椒麻乌鱼胗」微腥脆脆的味道还可以「河豚扣饭」必点料汁太好吃了就是河豚有点老皮有刺不然qq的很好吃「炒牛肉」分量很足厚厚的但是更喜欢薄一点的