[薄荷]环境：门口路边可以停车，但是停车的人很多，不一定有位置。小馆子，不起眼。[服务铃]服务：门口点单，现场制作，就看着老板漳州无影手咔嚓咔嚓的剪。[米饭]口味：「锅边糊」锅边糊就正常，汤确实鲜，感觉汤是核心味道，配菜根据个人口味选择。这些就是搭配。

这家锅边糊是我每次回漳州早起的动力源泉，不是玩笑话——真的要早！早上六七点就排起了队，八点之后基本就得碰运气了。当地人排队的程度，堪比早点版“网红”。🫕锅边糊本人，不是普通的糊。它是那种你看得到全过程的“现场制作”——摊主一手拿勺一手持盖，把调好米浆贴锅边，盖上铁盖子，冒出蒸汽不到一分钟就能揭盖起糊，白嫩透亮，还带一点锅气的焦香。整个锅边是薄而筋道的米皮，中间汤底则是用猪骨熬的清汤，米香中带点肉香，不腻又回味。（「壳仔肉」（瘦中带筋，很有嚼劲）「粉肉」「蚝仔」「猪血」、「豆干」、「卤蛋」、全部自己选，想吃豪华加料版还是清爽养生派，全凭你心情！🥖灵魂伴侣当然是「油条」！这家的油条不油不硬，泡在锅边糊里刚刚好，吸汤但不烂，简直是漳州早点的黄金拍档。

晚上随便吃一口，尝尝漳州特色锅边糊。相传锅边糊来源于戚继光抗倭时期，由于突发战事为了让将士吃饱上战场，厨师情急之下把一大锅食材和磨好的米浆全部倒入锅中，锅边糊由此诞生。​该店的锅边糊比我想象的好吃很多。首先，汤底很鲜很清爽。其次，猪杂处理的非常干净，一点脏器味儿都没有，猪杂的口感也很嫩。再次，锅边糊吸收了汤汁的味道也挺好吃。用面做食物看北方，用米做食物则要看南方。不过米糊的量比猪杂的量少不少，最后碗底全是猪杂，真实惠。还有一点，我觉得锅边糊不能算小吃，小吃首先要满足分量小，逛街能吃个四五种的量，这个量一碗就饱了。就好比兰州牛肉面、山西刀削面能算小吃吗？​