余干辣椒炒肉，这可是赣菜头牌不是吹的。辣椒是那种小小的余干枫树辣，看着不起眼，入口却惊艳——辣得清爽，一点不烧胃，还带着淡淡的回甜。五花肉切得厚薄刚好，煸得边缘微微焦，油脂香全逼出来了，混着豆豉的咸香，配米饭我直接炫了两碗。听老板说辣椒都是余干直送的，火候也讲究大火快炒，难怪辣椒脆嫩、肉片入味，这口感真不是普通辣椒能比的。鄱阳湖煮青鱼。鱼块很大块，肉质紧实不松散，能吃出来是新鲜现杀的。汤汁奶白浓稠，喝一口全是鱼的本味，一点腥味没有，里面还垫了豆腐，吸满汤汁后软乎乎的，配着鱼肉吃太绝了。想起余干菜本来就以鱼为主，果然没让人失望。米粉蒸肉，肉片裹着细细的米粉，蒸得软烂脱骨，肥肉部分入口即化，完全不腻人。底下垫的青菜吸足了肉香和米香，比肉还抢手，这搭配真是把“油而不腻”拿捏住了，典型的余干蒸菜功夫。银鱼泡蛋特清爽，银鱼细小但很鲜，是鄱阳湖的特产没错了。蛋液炒得蓬松嫩滑，裹着小小的银鱼，口感轻盈，刚好中和了前面辣菜的厚重，解腻又暖胃。这里的食材区都是鲜货，摆盘没有花里胡哨，全靠食材本身的味道说话，鲜辣咸香的口感特别下饭。

菜品的性价比超高。食材超级新鲜。余干椒炒肉口感很好。

网上没有名气，不是当地人肯定不知道的一家店，但是口味绝对是一流，好吃是硬道理。余干辣椒炒肉，太香了，吃饭的首选。鱼鲜嫩入味，辣中带香，是一道不可错过的美味。甲鱼炖得很烂，满满的胶原蛋白，补充元气。夏日时令佳品爽脆的藕带，口感清爽，富含丰富的维生素和矿物质。