在一个老小区的坝子里面，临近饭点生意颇为不错，从面的类型来讲算是成都不走常规路数的打法！点了一两鳝鱼，一两鱼香排骨，面是选用的厚韭菜叶子有嚼劲，但是不是特别的裹味。从味道来讲，红烧的鳝鱼味道有点淡，浇头的味道不是特别突出，一般。反倒是鱼香排骨面的调味很不错，在鱼香味的基础上有有点类似于剁椒的辣和鲜，再淋点醋进去，更加的突出，排骨要是能砍大块点就安逸了！

如果你已经有点老了，老婆也不再爱你，娃娃也是嫌弃你，岁月似乎要把你封存到舞台的角落…但你突然偶然发现了一个叫铁门鳝鱼面的地方。你决定去试试看。结果发现那个面店其实没有店铺，就是坐落在你从小长大的成都那类老旧院落的门口。它的大门也就是你从小长大所习见的老旧小区的铁质大门。他的厅堂就是你从小长大在那里踢着球呼啸而过的老旧小区的院坝…于是在你等着花臂小哥端上红烧鳝鱼面的时候，就想起来小时候在小区院坝一起玩的伙伴。你很久都没想起过他们了——炫耀着在小区中心假山水池里开遥控船的某某、一脚踢破四楼玻璃的某某、藏猫猫就直接回家永远找不到的某某…他们都到哪里去了吗，也结婚了吗，有钱了吗，是否都住进了高楼或别墅，他们的妻子爱他们吗。他们当然也有点老了，也有了很多白发，但是否会回来吃一碗面，然后想到小伙伴们当然也包括你，就是那个踢球威风飒爽连过好几个小屁孩的你。他们是否也会想，那娃是否也结婚了，老婆娃娃是否也爱他呢？这时候，鳝鱼面端上来了，你尝了尝，并不是网红那种很突出的味道，样儿也平平，味道也平平，但是和这午后老旧小区院落里的阳光很像，有些慵懒，又有点甜甜，似乎像一条隐秘的大河，有些不动声色地就通到了过去。那时候大家的爱恨都很单纯，那时候，我们认为我们所爱的人永远不会死去，爱我们的人也永远不会离开。但当然后来的经历告诉你，爱你的人要么老去，死去，要么不再爱你，离去。总之扔下你一个人在那里呼喊：“我还在这里啊！”你还在这里。你想起来。自己是在慵懒午后来到一个叫铁门鳝鱼面的地方吃面。这个时间，就你一个人在那里吃面。然后你看到一个双腿不便的老人在院子里凭借器械在那里走来走去地健身。然后你就想是不是要有一个什么样的的理由才能在这世间好好地活着到这么久呢。如果仅凭爱过后的死灰可以吗。你继续吃着微甜的鳝鱼面，鳝段不柴但也不是爆炒那种过瘾的脆，点的是红烧鳝鱼面但看来更像是上错成了藿香鳝鱼面或甜椒鳝鱼面。但没有大火高厨的那种锅气，却像是父母在老房子里给你炒的家常菜。吃了后有一种“我是被爱着的啊”的幸福感。于是你带着这种有些虚幻的幸福感欣然地扫码结了账，没和任何人说话，悄然地结束了这段似乎像时空穿梭的旅程，回到那个爱你的人都要么已经不在了要么正在离开的现实人间…

铁门小吃最大的特点就是：传统、真实、隐蔽，是旧时光的味道。在北门，有一家铁门鳝鱼面🍜，开在李家沱附近，依然是一本藏在犄角旮旯里的武林秘籍，没有人带路，根本不会多看一眼。去之前，搜了一下大众点评，连电话都没留，但好评不断✨——“在李家沱一带具备统治力”；“家庭餐厅，鳝鱼之神”；“每一周都要开车去吃”；环境，反正就是别个小区里头，里头遛鸟的大爷，老远喊了一碗海味面。煮面的大哥，比较屏气凝神😐，问话不开腔，袖口露出一寸花臂，认真打料，突然瞄到案板上的猪油，就晓得吃的是一种讲究。点的是头牌，🔥红烧鳝鱼面，二两，二十六元，在北门来说小贵。但是鳝鱼的分量乐观，安详但扭捏的铺在面上，大概有4-5节，手指长度，往油汤里一裹，皮面亮净发光，很入味的感觉。虽然面上看起来红油隆重，但是表面荡开，里面是棕色的原汤，混合上大蒜🧄、泡椒、姜片，又带着一种烧料的厚实感。不算油，主要是香，味型香辣圆润，不刺激，属于比较耐吃的款式。鳝鱼的肉质不粉，没有异味，是介于脆与柴之间的合适，入口有一点磨砂感，配合上韭菜叶子面的软和，张弛有度。如果想喝一口热的，可以点一碗蹄花汤，非常粗壮拽实的一根。蹄花就是一个纸老虎，看起来紧绷吓人，筷子一扯，连皮带筋夹到酱里打滚，芸豆🫘沉在碗底，炖得沙糯绵软，用来过渡。奶白的汤，没有任何苦味，醇厚又清爽，鳝鱼面之后划上完美句号。整个体验就是吃憨了，出门晒个太阳就想睡觉，没有什么强烈的记忆点，但算是不错的一家，附近的街坊邻居可尝试。

『铁门鳝鱼面』Add：成都市金牛区解放路一段87号解放路一段87号院碳水狂粉减肥期在TikTok刷到的一家社区面店，看得口水直流。必须拔草🌿是韭叶面❗不是棍棍面哦❗❗❗[米饭]口味：选了鱼香排骨面非常典型的鱼香口味，个人觉得比纯阳馆的口味更厚重，看来姜蒜真的不能少！下次试试藿香鳝鱼面、还有其他那些……[薄荷]环境：虽然是露天但是非常整洁干净[服务铃]服务：老板热情得不得了[糖果]性价比：其实算小贵，个人觉得值那个价。

[米饭]口味：味道挺不错的，整体味型偏重一些；[薄荷]环境：门店的环境比较接地气，市井感不错，在老小区门口，整体来说也还是比较干净，春天在坝坝里边坐着吃简直不要太舒服[服务铃]服务：没啥服务，因为生意确实太好了⚠️⚠️⚠️：还不错，算是一家宝藏店铺了，可以复购👍

名气还比较大的一家鳝鱼面，今天终于有机会来试试。位置在解放北路靠近高笋塘那里，在路边可以看到一个小推车一样的摊位，进到大门里面有临时搭的雨棚，有几个座位。没有店面，环境可以说是非常素，但好在卫生还比较干净。也得益于次，鳝鱼面的性价比还是可以的。默认的26元的鳝鱼面里面的鳝鱼份量还是不错，我又单独加了一份鳝鱼30元，会单独给一个碗装。面条可以选叶子面和中粗棒棒面。红烧鳝鱼的味道挺好的，辣度适中还有泡椒的风味，鳝鱼比较软而且入味。因为是加在面里的，所以烧鳝鱼的汤会偏咸，建议加鳝鱼的话，不要把里面的汤一起倒进面里，我就是一起加进面里了，所以面会略微偏咸了一点，如果不加的话应该刚刚好。

小区门口一家铁门鳝鱼面，味道还算可以鳝鱼很肥大，小碗碗蒸菜不错跟新都的蒸牛肉很相似，食材也很新鲜份量很足，但是个人感觉面有点偏厚不是很入味，最终还是看个人口味喜欢吃哪种面，总的来说还是可以。

鳝鱼对我来说无法抵抗，最爱没有之一，现在根本找不到土鳝鱼，以前小时候都是泥地里池塘边抓。这家店是新发现，听说藿香鳝鱼很不错，本来是冲着藿香鳝鱼来的，可惜今天没有，红烧口还是不错，另外发现他的海鲜面吃完面汤放一会面上油会形成一层油皮，这种现象小时候家里炖汤才见过，不错说明食材很好炖煮时间足够，加了份鳝鱼，今天消费六十，提个意见海菜（青口贝干）选一选有沙沙

[薄荷]环境：骑车路过解放路时偶然遇到的资格路边摊，铁门旁，据说开门开靠“碰”，那么我就是那个非常幸运的人儿！「藿香鳝鱼面」肥美的鳝鱼加上藿香，棍棍儿面也棒，真是深得我心，24元一碗性价比很高！希望下次专门来吃面的时候也能“碰”上！

和朋友路过这边，恰好到了饭点了。看到这种开在小区门口的就想试试，一般问题都不大。特色是鳝鱼面，是鳝段而不是鳝丝。点了一个鱼香排骨面和素椒面。面条口感不错，不软塌比较劲道。素椒面红油鲜亮，味道浓厚～鱼香排骨面里面排骨比较大坨，鱼香味道不错，而且不辣。在附近的可以来试试看哦～蒸菜一般吧～