到了延安，品尝一下当地特色麻辣干盖面。麻辣干麻辣适中，香气浓郁，没有任何怪味。面应该不是手工面，类似拉条子，不喜欢吃硬的让店员多煮一会。搅拌后，没什么汤汁，吃起来略干，最好配一碗面汤。赠送特色陕北泡菜，酸辣爽口推荐尝鲜

延安当地的特色面馆，麻辣肝也是延安的当地特色，早市上有经常会有大盆大盆的麻辣肝在售卖。街上各种麻辣肝盖面、麻辣肝盖饭都特别多。经常我们吃肝的那种腥味一点都没有，很薄很细很香，跟面条搭配起来特别的劲道和爽口，来延安一定要尝尝这家的麻辣肝盖面。

每年回延安都必须吃一碗麻辣肝盖面，这家难能可贵的一点是过年期间休息很短，好像只有除夕那天休息，对我们这种返乡过年的人来说非常友好，不像其他店年前年后加起来得休息十几天。麻辣肝切的非常薄，炒的非常香，一点猪肝的腥味都没有，油油的盖到面里非常爽。可惜面条煮的不太稳定，这次吃的时候明显煮的太软了，吃起来不劲道。