终于吃上了“南昌水煮”之前看某些视频都说有多好吃那就直接个人来吃一次到南昌的第一天去吃了另外一家说实话不难吃但绝对没有惊艳到我的好吃程度然后我决定要再去吃第二次“胖子水煮”是这两年很火的下午1点多去居然都要排队还是平常工作日跟着队伍排吧到了里面煮菜的地方嬢嬢会问你要吃的才点好菜品付钱找位置一顿操作还是快（就是排队可能要20分钟左右工作日）排队的时候站前面的是两个南昌本地小姐妹人很好一直都在给我推荐他们本地人一般水煮点些什么菜煮起好吃然后给我说这家店他们也是第一次来打卡平时都是吃自己楼下的水煮（就像我们吃小面都是觉得自己家楼下的最好吃）我点了很多吸汤汁的素菜一大盆才20（南昌姐妹推荐大脚板娃娃菜八宝萝卜藕丸所有豆制品吸汁都好吃）我还要了个麻圆以为是黑暗的没想到点被惊喜哦（推荐）说回来南昌水煮的汤底不知道怎么形容和我们这边的麻辣烫是完全不同的汤底看起棕色煮菜有很鲜他们家算是水煮大蒜调味比较重的海椒也比较辣吃不得辣就要微辣吧。最后走的时候和那姐妹说了下他们本地人吃了后觉得这家还可以味道还比较认可他家只有水煮没有油炸

“是水煮，不是麻辣烫！”这次的“为美食奔赴南昌”吃旅的第二个目的地，来到胖子水煮，尝尝万物皆可的水煮是怎么个事儿哈[笑脸]百度百科上对水煮的解释是这样的：水煮，非指水煮活鱼，而是南昌得以广泛流传的小吃。其特色在于将蔬菜、年糕、粉丝或豆制品等食材置于大盆中，以铁板分隔，类似火锅的简化版。简而言之，就是一个超大号铝锅支在街头，中间用铁板隔成几格，豆肠、藕丸、心肺、鸡脚、海带结等百余种食材泡在红亮的汤底里 “咕嘟咕嘟”冒泡。[狗头]不愧是网红店，排队排了好久。[点赞][点赞][点赞]灶台很干净，食材很新鲜。店里人均一个大脸盆，辣椒油和萝卜干都是店家自己做的，有独特的蒜香味，萝卜干嘎吱嘎吱的特别脆。和麻辣烫不同，水煮的肉类都是提前卤好或者炸好的（麻辣烫都是生的，现煮现吃），先卤后煮，越煮越入味。丰俭由人，抱着下次可能隔很久才会来的心态，咱点了嫩牛肉、虾滑、香菇、鸡脚、肥肠，猪腰，牛肉很大一片滑滑嫩嫩，肥肠在舌尖爆出香辣滋味，鸡爪除了没有剪指甲没有丝毫缺点，很肥很糯很软耙～豆泡和海带吸满了醇厚的汤汁，鞭炮笋处理的非常干净！整体口味麻辣鲜香，让蔬菜得到了极大的升华哈～[流汗]「鸡脚」「脚板豆干」「三角豆泡」「心肺」「莴笋」「干拌方便面」「皮蛋」「嫩牛肉」「海带结」「猪腰」「香菇」怕辣点了微辣，但还是被辣到了，还好准备了冰凉小甜水。感觉味道有点像曹氏鸭脖，但味道甩科技与狠话的曹氏十万八千里哈哈。听人劝吃饱饭，除了水煮，咱还点了美食博主同款的皮蛋拌方便面，干拌方便面用的是水煮的汤底，皮蛋要捣碎一起吃很香。[强][强][强]一锅卤水熬到地老天荒，食材泡到灵魂出。江西老表真会吃！

在南昌铁路三村溜达，被这家胖子水煮店的人气吸引。食材看着新鲜，种类也多，能满足不同口味需求。汤底味道浓郁，煮啥都入味。但环境确实一般，店内空间不大，人多的时候稍显拥挤嘈杂。服务方面，基本就是没啥服务，老板忙起来顾不上太多。不过胜在价格亲民，性价比高，味道也正宗，想吃地道水煮的可以来试试。

最喜欢吃的水煮,味道很好,价格也实惠人均20-30左右推荐菜品:蕨根粉,藕丸,鸡蛋干、脚板,炸蛋,海带,海蜇丝