离开晋城前的最后一顿饭，我早上收拾好宾馆行李后，8点多快9点时来到了著名的“丁老大牛肉丸”。到店时队伍已经排到了马路上，好在排队速度很快，大概10分钟就轮到点菜。店里餐品很简单，主要有牛肉丸、方便面、包子和火烧。其中方便面有素面、单放牛肉丸或单放牛肉等几种选择。店里忙活的几个回族小伙子都是标准小帅哥，不仅长得帅，服务态度也很热情。我点了最有名的牛肉丸、牛肉方便面，还搭配了一个包子和一个火烧。方便面是提前煮好的，点单时会从另一个锅里取出，浇上滚烫的新鲜牛肉汤，再放上牛肉丸和牛肉。包子和火烧则是自行取用的。方便面煮好后需要自行端取并找位置就餐，火烧和包子同样也是用筐子自行取用。落座后，我迫不及待尝了一口汤，味道十分浓郁，近似兰州牛肉面的汤底，却比其更醇厚，是标准的回民牛肉汤风味，这汤我能给满分。接着吃牛肉丸，却让我大感意外。虽说事先就猜到这种丸子可能面粉多、牛肉少，但实际入口时，其口感还是令人震惊——完全嚼不动。它并非质地硬，而是软却难以咀嚼，就像没煮烂的橡皮。再尝牛肉，同样嚼不动，尽管分量足且都是精肉，可肉质实在太硬。我也算吃过不少地方的清真餐，回民烹饪牛肉通常讲究软烂，这家却不太一样。后来和出租车司机聊起，他也说这家牛肉偏硬，所以当地老年人很少来，主要是年轻人光顾。方便面是记忆中北方传统的味道和口感，搭配浓郁牛肉汤，相当美味。面吃完后，汤还能免费续，我又添了一碗汤，接着品尝包子和火烧。包子是北方清真餐常见的牛肉粉丝包，味道中规中矩，好吃但不算惊艳。火烧个头很大，面香味十足，烤制火候恰到好处，就着牛肉汤吃，十分惬意。我还好奇地想问问大家，火烧和烧饼究竟有何区别？常见的说法是火烧表面无芝麻，而烧饼有。这一餐作为我在晋城的最后一顿饭，有惊喜也有失望。牛肉丸和牛肉硬得连我都嚼不动，老人小孩估计更难接受，但汤、面、包子和火烧都表现不错。如果你来晋城，这家店值得一试，至于是否合口味，那就因人而异了。

晋城人早上吃甚饭？肉丸方便面荷包蛋！来吃歌里晋城人的早餐标配“肉丸方便面”了，在晋城长大的朋友告诉我，方便面一定要是豫竹牌才正宗。一碗17的牛肉肉丸双拼方便面，牛肉含量肉眼可见。肉丸的口感是我们意想不到的，炸到扎实异常，与潮汕牛肉丸的弹牙有明显差异。外壳虽在肉汤的滚煮下已柔软，内里却还继续保持哏啾啾的口感，一咬花椒香气爆出。后来发现丁老大家的茶叶蛋里也要加花椒。「包子」最惊喜的还是在这里收获了人生包子，没想到肉丸方便面里的包子竟然大放异彩，现蒸的牛肉粉丝大包看着已经肥美透油，咬下瞬间更是惊喜。如云南破酥包般兼具层次感和空气感的柔软包子皮太绝了，是富有生命力的暄软，带着淡淡回甘。他们家是做早饭与晚饭为主，中午十一点半到点准时收摊，一点儿也不耽误自己的下（午）班（睡）时间。要吃一定趁早。

太行脚下晋城的特色这个牛肉丸第一口以为上错了，没吃出牛肉的味道应该就只有淀粉并没有牛肉，所谓的牛肉丸应该是牛肉+丸，感觉像在咬一块皮筋，味道谈不上，但很有嚼劲，别地儿没吃到过类似的，问了好几个人当地人这个丸子什么做的有没有牛肉，都说不知道，牛肉大锅挑出来现切的很香，方便面这个牌子的真不错，回头也去囤点相比较，羊杂汤则更出彩，内容丰富，口感有层次，汤头清澈鲜美

被歌曲洗脑就想来尝尝肉丸方便面到底什么味道！所以来晋城第一顿就选了肉丸方便面。说实话有一点点失望，肉丸以为是肉多多的，结果肉只有一点点，丸子口感也不太好，吃起来特别筋，就是纯淀粉的口感。不过价格在那放着呢，方便面没想到是我们河南的豫竹。汤比较清淡，放辣椒更好吃，喜欢清淡口味的推荐丁老大。

端午假期，来晋城摇滚🤘，当地滚友根据我的住宿位置推荐的一家当地特色店，方便面肉丸，虽然本人吃腻了方便面，但毕竟当地大哥都推荐了[狗头]店不大，早上8:30到店，开始排队，店内也全坐满了，但是店外有小桌子和板凳，点了普通版方便面肉丸，可能是我太饿了着急吃，感觉方便面还有点硬，是不是应该现泡一会[疑问]这个肉丸很有嚼劲儿，这是先炸了一下吧，吃不出来什么肉味，可以来体验一下当地特色。

“晋城人清早吃甚饭，肉丸方便面荷包蛋”尽管褒贬不一，来了必须吃一下！吃的是丁老大清真家，一早就来了，还有很多分店！反正我吃起来挺不错，汤已经很有味儿了，不需要加调料包，牛肉单加的，嫩而不柴，牛肉香味很足，肉丸也很有劲道，不是那种纯面疙瘩的感觉，牛肉包也是清真那种料味很重的，两元一个足够大！然后确实吃到了普通版的面丸子，太次了！就来清真家应该没问题！

[薄荷]环境：小店儿，挺干净的，清真店，有点儿牛羊肉味儿，我们坐在门口桌子吃，天儿不冷，还不错「牛肉丸」肉加面的丸子，味道不错，汤也挺香，配不配饼子都行「羊杂汤」白汤羊杂汤里，这款是我吃过最好吃的配方了，这个必须配饼子，互相成就，香喷喷「烧饼」发面的，有分层，太好吃了，1元一个，一个还没吃完，果断下单10个带回家慢慢吃……师傅帮我去后厨去了新出锅的，太香了，完全沦陷了[捂脸][捂脸][捂脸]「牛肉包子」第一次里面有粉条的包子，晋城特色？不太吃得惯着，但是，不难吃「牛肉肉丸方便面」？方便面煮的时间短了？有点儿硬[捂脸]牛肉味道太惊艳了，居然是牛肉午餐肉的味道，好吃😋

坐标位于凤台西街2389号，这边出差听当地有人推荐的早餐店，必然去尝鲜拔草。食客络绎不绝……手工制作匠心的弹牙传奇。新鲜牛肉经千锤百炼，肌理寸断，筋膜与肉糜在铁棒下涅槃重生，凝成浑圆劲道的琥珀色肉球。猛火滚汤中沉浮三起三落，咬破瞬间脆壳迸裂，滚烫肉汁裹着沙茶香喷涌，弹跳感直抵齿龈。清淡汤汁里载沉载浮，粿条汤中点睛提鲜，街头巷尾的捶打声与咕嘟沸腾声，交织成鲜香食肆的铿锵密码。

[米饭]口味：每一个都好吃，羊杂鲜美、肉大、软烂，牛肉劲道，有嚼劲，肉丸，一直煮的口感很好，方便面肉丸，一绝[薄荷]环境：重新装修，挺好[服务铃]服务：大师傅很专业，别拍抖音直播边操作大姐也很热情[糖果]性价比：超级高，口味超级好，人超级多，每天如此，推荐给外地人

一早去就已经排长队了，不愧是早餐店人气王，店里的种类相对来说比较单一，就是肉和丸以及方便面和粉丝的各种搭配组合，味道很符合我对它的想象预期，是好喝的但没那么惊艳，来玩的游客尝过鲜之后可以去探索别的街边小店