卤猪蹄是运城特色美食之一，其中佼佼者非夏县莫属。两点多到的店，依旧需要排位，再看着墙上琳琅满目的证书，一下子就对味道放心了：1.荣建猪蹄卤得软糯入味，略带小辣，蘸着醋非常开胃非常好吃；2.烤猪蹄撒上一些辣子，外脆里嫩，别有一番滋味；3.腐皮包着大葱和的肉馅，油炸之后外皮酥脆，内馅湿润，满满多巴胺；4.豆角裹着面糊，油炸之后很酥脆。这家店不仅猪蹄做的棒，炸物也是一绝。

山西面食太多了，主食吃多了总想吃点大荤。这家猪蹄店是这附近的招牌，虽然不在夏县中心，不过也很近了。夏县是个农业大县，田连着田山连着山，食材很丰富。这家店开了三四十年，已经是当地的非遗美食了。店面装修的古色古香，门口就有停车位。虽然当天客人不多，但是工作人员很热情，明档点餐还是扫码点餐任君选择。下面说说菜，可能是憋久了，点的有点多了。1.荣建猪蹄就是卤猪蹄，现成的上来的最快。招牌就是招牌，好吃！我比较爱吃这种Q弹的口感。2.烤猪蹄也要尝尝，毕竟他们家主打猪蹄吗，要一次吃够。3.菠菜卷很好吃，里面的菜很新鲜，一大份，蘸着配好的料汁，绝了，就是蒜味有点大，介意的朋友就不要吃了，料汁主要是山西的老陈醋。4.麻酱涮牛肚味道也不错，麻酱浑厚咸香，牛肚软硬适中。就是吃多了有点腻。5.东北大拉皮看起来红彤彤，其实不辣，山西人也不怎么能吃辣，辣椒主要是取其香气。

还可以，挺好的，门口停车很方便，中午十一点多来的人不多，上菜很快！茶水有点甜，很好喝，还有免费的小吃和粥！菠菜卷皮很薄，很想知道这是怎么卷出来的！辣椒炒肉吃着真过瘾，很下饭！京酱肉丝也很好吃，不是卷豆皮，是卷着鸭饼，像吃烤鸭一样！！