[晕][晕]潮牛合[晕][晕]📍福州市台江区儒商楼6-36号⏰️营业时间：24小时🫐🫐一家主打广东炒牛河的小餐厅。🍇🍇「湿炒牛河」湿炒牛河是广东常见的传统小吃，属于粤菜。与干炒牛河不同，湿炒牛河注重芡汁的调配和对食材嫩滑口感的呈现，吃起来温润细腻，芡汁融合了牛肉的鲜香、河粉的米香，口感丰富。但该店出品很让人不能接受，首先河粉的口感没有做到韧而爽滑，比较烂，也没有浓郁沙茶酱的风味，牛肉又柴又硬，相当无语。🪸🪸「新鲜牛杂汤」这个牛杂真的很牛杂，基本全部都是内脏和劣质边角料，牛杂煮得过于软烂，失去了应有的口感，吃起来如同豆腐渣，严重影响整体的口感。一点风味都没有。「@点小吃」「@点小评」「@点小馋」「@点星达人小助手」

之前去广东旅游总有个遗憾那就是没吃上湿炒牛河与干炒牛河最大的不同就是少了那十足的锅气牛肉滑炒后勾芡芡汁紧紧包裹着粿条牛肉很嫩一点都不老就是调味上普通了些个人还是更喜欢干炒牛河更香一些湿炒牛河除了牛肉和一点点大葱以外就没有其他配料显得有点单一

本福州打工人确实没去过潮汕，被湿炒牛河吸引，酱汁裹满每一根河粉，没有结块，一点也不稠，里面加了生菜，一口河粉一口菜，不腻。牛肉也很多，表层铺满，唯一不足之处就是没有啥牛肉味，像是牛肉炖汤后再炒的（对于酱汁和河粉的口感，牛肉味差一点就变得问题没有那么大了🤨）点了一份牛杂汤加牛筋丸，牛筋丸进嘴一口爆汁，虽然跟潮汕当地的比Q弹度没得吃，但是至少有爆汁，能看到牛杂内牛筋还是比较多的，非常新鲜有嚼劲。汤里也加了生菜，是一家荤素搭配的很好的店👍券后22-25，一汤一粉值得推荐，会回购门店：潮牛合（潮汕汤粉面和·炒牛河）