来贵州旅游，一定要试试这家的地摊火锅🔥！[米饭]口味：我也是跟当地人问了一下，推荐这个地摊火锅，这家店人气也很旺第一次来点了他们家的豆豉锅底「豆豉锅」，真是用油炸的🍲，料也是现炒的。称了1斤肉，还要配同样重量的肥肉出油。很多野菜都免费[强][薄荷]环境：虽然店内环境稍有不便，下雨天，有点漏雨[糖果]性价比：但性价比都很不错，价格也很亲民😋。[服务铃]服务：总体来说，值得一试，特别适合和朋友聚餐👨‍👩‍👧‍👦。快来体验一下吧！🍴🌶️

口味很重对于北方人没什么压力很容易入口豆豉火锅的新鲜感+独特的口味+店里环境造就了地摊火锅文化刚进门时还有些不知所措但热心的本地食客还挺贴心的讲解流程先排队买肉然后等待入座最后等待女师傅来现场炒火锅比较尴尬的是调蘸料没人指导也拿不准配比尤其是折耳根得比率调了2碗才找到一个比较适中得味儿食材里最好吃的是肥肠随着锅底一起炒沾上折耳根的蘸料味道无敌了“硬性”搭配的猪肉+自助的蔬菜和米饭2个人吃下来基本已经饱了不用再点其他的像我这样点一桌的如果不想浪费那就是一顿吃播现场表演惊吓到了炒锅底的师傅

这两年贵阳街头，地摊火锅如雨后春笋般冒头！细品才发现，这不就是记忆里的豆豉火锅嘛！咕嘟冒泡的豆豉锅底，裹着肉菜送进嘴里，还是熟悉的咸香鲜辣。从记忆里的家常味道，到如今满街飘香的网红美食，变的是形式，不变的是贵阳人对这一口的热爱！现切鲜肉裹满汤汁，嫩滑弹牙；各类配菜吸饱豆豉精华，口感层次丰富。接地气的地摊氛围，搭配热辣火锅，越吃越上头，是能让人酣畅淋漓过足瘾的地道美味！

在贵阳呆了一年多的时间第一吃尝试豆豉火锅！一上桌就能闻到豆豉发酵后的咸香，混合着辣椒和香料的气息，开胃又特别。汤底刚煮时味道偏浓郁，豆豉的咸鲜打底，带点微辣的回温感；煮到后面，食材的鲜味融入汤里，豆豉香反而变得更柔和，喝起来有点像“发酵版的酸辣汤”，但更厚重，配米饭绝了！如果担心咸度，建议一开始先涮蔬菜吸味，或者让老板调淡点～

贵阳特色美食-地摊火锅！到贵州一定要尝一尝地摊火锅！经常看贵州地摊火锅的美食推荐视频，这次必须尝一尝！现炒锅底看起来还是不错，咱还亲自上手炒了会，肉香四溢哈哈！味道还好，不惊艳但确实挺好吃，略咸配米饭吃正合适，青菜和蘸水每人10元，很实惠！猪五花肉很好吃！

猪肉是现切现称的拿肥肉现炒锅底锅底要炒很久炒的时候特别特别的香瘦肉切成片涮着吃特别的嫩软哨一盘量特别大都没吃完猪蹄不推荐很硬怎么煮都煮不烂不是我喜欢的口感豆腐忘了叫什么了很好吃吸满了汤汁蔬菜自己拿都很新鲜

早就看到有这种地摊火锅，今天来尝试一下，感觉还可以，就是锅里面料太多了，有点不好煮菜，称肉的时候是肥瘦分开，肥肉用于熬油来炒底料，其实各人建议肥肉切大块点，熬成油渣之后煮菜时候还可以用蘸水吃起也舒服关键是地摊火锅蔬菜都免费，这个就很科学，甚至土豆，苕粉，豆皮都是免费的，安逸！瘦肉都是梅花肉，吃起来口感也很舒服，不需要任何腌制

这家豆豉火锅是典型的路边摊风味。全都是本地人，关键是那个肉特别新鲜，先把肥的练出油在里面放入大量的豆豉大蒜辣椒，还有葱姜蒜味道，特别在全国各地都应该吃不到的风味，吃完里面的肉以后就开始下蔬菜蔬菜的品种也很多，在上海很贵的豌豆尖在这边不值钱的样子，里面还可以放薄荷液，很多蔬菜，因为是双打过的，下到锅里面就回甜

很多人推荐豆豉香辣口味的地摊火锅，大众点评搜索找到附近有这家店，中午过来，大排档的环境，在降温寒冷的今日贵阳还是很冻人的，进店先点肉称重，肥肉店家给你选配，瘦肉根据自己人数，可以后面随时再加，推荐选择青菜米饭自助每人10元，这个组合足够了，青菜推荐腐竹和土豆，正常辣度就可以，组合起来很好吃下饭，性价比超高。

这家店在万科大都会下面，很好找，从一号线长江路地铁站出来，200米左右的样子，桌子比较多，店里店外都有，夏天在外面吃也很舒服肉都是现切的，比较新鲜哦，态度热情，饮料多种多样，然后都是很有经验的厨师给现炒的，味道也很棒，吃了两三次。