重庆火锅，又称麻辣火锅或毛肚火锅，是重庆的美食名片和文化象征。它起源于清朝道光年间，由码头船工纤夫的粗放餐饮方式演变而来。其锅底以郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜牛油、汉源花椒等熬制，麻辣鲜香，汤汁红亮。菜品丰富多样，从传统的牛毛肚、鸭肠等下水，到如今的各类海鲜、蔬菜、菌果等应有尽有。吃重庆火锅，氛围热烈，亲朋好友围坐一堂，在热辣的气氛中开怀畅叙。独特的饮食文化和浓郁的地方特色，让重庆火锅不仅在国内深受喜爱，还走向了世界，成为人们喜爱的美食之一。

在大理古城逛到腿软？那必须来85号重庆火锅续命啊！🌶️谁懂啊家人们！在满是米线饵丝的大理，突然撞见这口正宗重庆味真的会哭！锅底咕嘟咕嘟沸腾时，牛油香直接把人勾进店，红汤翻滚着辣椒和花椒，光看着就开始咽口水～必点毛肚七上八下涮10秒，脆到能弹牙；嫩牛肉裹满蛋液，滑进嘴里鲜到跺脚；还有吸饱汤汁的豆皮和宽粉，每一口都是地道川渝魂！🌶️ 怕辣星人也别怕，店里有解辣神器酸梅汤，冰爽解腻，配火锅绝了～店就在古城主街附近，逛累了拐进来吃一顿，暖乎乎的超舒服。老板是重庆人，热情得很，还会提醒你哪个菜涮多久最好吃～ 来大理别只盯着小吃啦，这口热辣火锅值得冲！📍大理古城85号重庆火锅💰人均60+，性价比拉满

被这桌重庆火锅狠狠拿捏啦！牛油红汤咕嘟咕嘟，香气直钻鼻腔，辣得过瘾又带醇厚牛油香。毛肚脆生生的，七上八下涮完，咬起来嘎吱响，裹满红油超绝；嫩牛肉鲜嫩多汁，在红汤里滚一圈，麻辣渗透每丝肉纤维；贡菜丸子很惊喜，贡菜的脆和肉香融合，咬开还有弹牙感；土豆片吸饱汤汁，软糯中带点脆，解辣又过瘾。搭配的冰饮（如果有的话）超解辣，吃完整个人都酣畅淋漓，正宗重庆味，妥妥的舌尖盛宴，下次还来！