湖北名菜：鱼糕：湖北菜特有的一款美食，虽说湖北菜菜中武昌鱼、热干面丶藕汤家喻户晓，但现在不仅仅存在于湖北菜系当中，唯一有历史有文化底蕴的就属鱼糕了！湖北大部分地区都制作鱼糕，各个地区制作方式也不一样，荆州为荆沙鱼糕，添加肥肉粒，荆门称长湖鱼糕，添加的是猪油，但口味都很鲜美！鱼糕又叫“湘妃糕”，是荆沙地区的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的第一道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。此菜以鱼糕为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以黄花菜、黑木耳、玉兰片等配料，红烧而成，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。南宋末年，鱼糕在荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜，清朝时，凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会，都必须烹制鱼糕，以宴宾客