听朋友推荐的一家猪头肉，特意去买，口味真是不错，突出的是烟熏味，说是一家老牌子了，猪头肉都是精选不肥，就是价格贵了，也还值吧！

本地人都知道的熏烧肉位置在中山路老人武部附近许多人记忆里的味道但是现在都说已经不是当初的杨大头了但是味道还是不错的的确很好吃猪尾巴也不错买了一百多块钱[害羞]

不是涟水人，但是有听说过涟水的杨大头猪头肉不错，正好路过看到这家，也不知道是不是就是老字号的杨大头。「猪头肉」涟水的猪头肉跟市区不一样，这边叫熏烧。猪头肉的皮，带着一股烟熏的果木香味，类似于烟熏三文鱼的风味，只是猪肉熏完的油脂香比鱼肉熏的香味更富有层次。肥瘦相间，猪皮带着嚼劲，我个人还是比较喜欢猪头肉前半截带鼻子的部分，都是胶质有弹性。「猪蹄」就差了点意思，嚼劲是有了，也是同款熏烧味，但是很淡，没什么咸味，估计是卤汁淡了，盐味没跟上。总之，每个淮安人心中都有自己最喜欢的猪头肉，晚餐下酒配点猪头肉，还是很有滋味的哈！感觉自己活的好像一个快退休老男人[笑哭]