舌尖上的如皋特产:白蒲茶干、如皋香肠、如皋萝卜，第四图是有蟹黄肉馅心的大鱼圆，第六图炒毛豆的叫白阳荷。据说洋荷炒毛豆米，南通如皋一带是百姓餐桌上天天见的一种菜肴。云贵川地区也常见。很奇怪，扬州土地长不出来，所以大家都不认识。味道不错。

当地朋友带我们去的一家店，点了很多当地特色菜系。酸菜牛肉第一次尝试，牛肉很嫩，但是更爱里面的酸菜，酸爽口感正好可以解腻；黑塔菜汤，是我喜欢的糯糯的青菜口感；还有当地特色的野菜包子，个头很大，野菜馅儿实足，真的好好吃~

水绘江南早茶店三款招牌蟹黄包面皮厚实但蟹馅稀薄，主体为肉汤淀粉团，蟹粉仅表层点缀，油重而鲜味不足，口感腻且廉价，景区溢价明显。鱼汤面汤底乳白醇厚，以鲫鱼骨、鳝骨慢熬，鲜而不腥；配非遗"跳面"筋道爽滑，麦香萦绕，葱花提味，暖心暖胃。荞面饼粗粮饼皮焦脆带糙感，荞麦香突出；传统配笋丁臊子或蒜泥，风味质朴，但荞味独特未必大众皆喜。