这羊排真是好吃得让人欲罢不能！🤤每一口都充满了浓郁的肉香和调料味，让我停不下来。下次还要再来买哦~👍[服务铃]服务：服务也很好又热情，酸奶味道也不错哦~

**西宁巷弄深处的味觉暴击｜马奶烤肉面食烤羊肉串测评报告****坐标**：西宁城东区清真寺旁的老街深巷（西宁市第十四中学对面）**店名**：马奶烤肉面食（注：店名源于家族传承的秘制腌料配方，与“马奶”无直接关联）---###**【烟火气里的初印象】**推开褪色的木门，炭火混着孜然香的烟雾扑面而来。砖砌烤炉前戴白帽的回族老师傅手持铁钎翻飞，羊油滴落炭火的“滋啦”声与青海方言的吆喝声交织成市井交响曲。三十平米的老店挤满拼桌食客，墙面发黄的老照片无声诉说着三代人专注烤串的岁月。---###**【味觉拆解：高原羊肉的极致表达】****1.肉质溯源**“现宰羊不过夜”是老板马爷的底线。选用祁连山牧场的散养羔羊，肉质纤维细如丝帛，肥瘦比例精准到“三瘦夹两脂”——这是老师傅用三十年练就的眼力，指尖一捻便知肉龄。**2.香料博弈**不同于新疆红柳烤肉的重口粗犷，这里的腌料堪称香料界的微积分：青海门源头茬孜然打底，循化线椒粉提鲜，甘肃民勤茴香增韵，最后撒一把宁夏中宁枸杞磨制的秘粉。香料如交响乐团般层次分明，却未掩盖羊肉的本真鲜甜。**3.炭火玄学**果木炭与无烟煤按黄金比例混烧，暗红色火舌温柔舔舐肉串。老师傅手腕悬转间，脂肪层化作琥珀色脆壳，肉汁被完美锁在焦香外衣之下。上桌前闪电般刷过自炼羊尾油，瞬间激发出复合香料的第二轮爆发。---###**【口感三重奏】**-**第一口**：齿尖破开微脆焦壳，滚烫肉汁裹挟着炭香喷涌-**第二口**：肥脂在舌尖融化成奶油质地，与瘦肉的劲道形成张力-**尾声**：后调泛起淡淡野性膻香，这是高原羊肉的基因勋章------###**【数据化测评】**-**焦脆度**：⭐️⭐️⭐️⭐️（1mm完美焦层）-**爆汁感**：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（咬合瞬间汁水射程达15cm警告）-**香料融合度**：⭐️⭐️⭐️⭐️（本味与调味的黄金分割比）-**罪恶快感**：⚠️建议首次体验者备好健胃消食片---###**【探店笔记】**当北上广的网红烧烤店用分子料理噱头抬高价格时，西宁老街的炭火依然遵循着最原始的味觉法则。这里没有摆盘美学，只有铁钎上颤动的肥油与食客嘴角的反光。建议傍晚七点蹲守首炉烤串，看落日余晖穿过烟雾，在羊肉串上镀出最后一道金光——这是属于西北的美食信仰。**人均**：¥35（十串起啃，慎点）**必杀技**：凌晨两点依然冒烟的烤炉，专治各种都市胃空虚

[米饭]口味：味道真的挺不错的，这点不乱说，尤其就是那个炕锅羊排，很好吃的，一定要来尝尝呀。[薄荷]环境：环境就是中规中矩吧，毕竟是家小店，并不气派，不过为了吃来的，也不多挑这方面。[服务铃]服务：服务也可以的，老板人很好的。[糖果]性价比：价格不高的，团购一下还是很合适的。

走出夜市，学校对面就是，太阳落山，坐在外面的小板凳吃很舒服。点了好多羊肉烤串「羊肉串」连一向不吃羊肉的人都吃了好多串，一点都没有膻味[强]，当地的酸奶表面一层黄黄的奶油皮，比我们平常南方喝的酸奶略酸一点点的[狗头]，一顿饭下来整体性价比很高，好吃不贵

店面很大，里面很暖和位置，就在小新街夜市旁边，也算比较有名的店吧，看锅类似于重庆的干锅味道很香，虽然不是很辣。羊肉串也比较好吃，配上饮料还可以吧，服务比较热情，但感觉西宁的物价也比较高，吃一顿也要百块钱。

途经西宁转车，中间出来觅食，看着网上推荐找到这家，味道很好

好吃哈哈哈很浓的炭火味，炮仗面也好吃茶也很有特色是咸咸的土豆片也好吃外焦里嫩店员都很热情嘿嘿

夜市肉食者大爱。​4个人200元吃到饱。羊排炕锅里都是肉，偶尔几个土豆也很入味。个人最喜欢的是羊肠，和猪大肠不太一样。没那么肥，有点酥。也没有膻味。小朋友很喜欢老板家的猫，猫在啃肉骨头。老板的儿子和女儿很热情。一直以为陕西人够实在了，西宁人更实在。

西宁美食街里面一家很醒目的店铺，经营品种挺丰富，屋内屋外都可以坐下用餐，手抓肉酸奶面片这个套餐不错，各有特色，食材新鲜，味道鲜美，烤肉火候也把握的很好，孩还有自助茶水可以解腻，老板人也很热情健谈，店里其他服务人员服务态度也非常好，值得推荐！

来西宁必吃炕锅随机路过一家的自家开的小店，在门口看着还行就索性进去试了试水，点了店里特色炕锅羊排，发现没有踩雷，也有本地酸奶，炕锅炕的土豆煎的很焦很好吃，羊肠的话一般般不建议大家加，就普通的就够了，来大西北就是吃羊肉