意外惊喜的一餐：东湖之畔的蘭府，别有洞天，创始人刘磊扎根武汉十七年致力于精致餐饮的发展，同时还融入他家乡乐山的川蜀滋味，令湖北菜对辣的表达更加细腻有层次。武汉捞汁拌鲜莲子，是第一道被圈粉的菜，捞汁香辣更加突出当季莲子的鲜甜；四道卤味凉菜，不用的味道呈现，配上“跳东湖”精酿，这便是武汉夏天的味道；刘磊独创孝感米酒烧肉蟹，我第一次吃到这种做法，酒酿颗粒感分明，米酒香令辣烧肉蟹多了几分甜美，更具复杂度，特别喜欢！酱烧排骨和珍珠糯米豆腐丸子都是湖北特色好味道；吃了三种鱼：辣烧米级大白鱼、荣叔最爱的手撕煎咸武昌鱼、醋烹粉蒸武昌鱼，感叹食材原产地独有的美味；如同东湖荷塘一般清新秀丽的在地时蔬合炒，两款主食：镬气十足的炒米粉与湖北十堰房县菌油面，一武一文，精彩反差。甜品恩施葛仙米与云南野米羹，清润解腻。一餐好饭，四十度的武汉，也没那么难挨了…

[薄荷]环境：非常舒服，世外桃源，很适合春秋季来。夏季室外太热了想欣赏一下风景但被40度的天气直逼包间🤣包间冷气很足，舒服😌[服务铃]服务：服务很到位，特别贴心👏[米饭]口味：菜品比较新鲜，适合东南西北各地的口味，🈶甜口、咸口、辣口的老少皆宜吧[比心][强]茶台也很不错，专门的茶艺师炮制茶饮！总体：很值得打卡的一家餐厅，无论菜品以及环境还是服务都是很棒的，环境📷特别出片，分分钟来一大片😄[奸笑][胜利][种草][种草][种草]

湖北菜也能中餐西做🍴东湖边的烟雨江南🍃-这几年去武汉的次数不多，叔叔家搬离了汉口，我也少了个常驻的落脚点，来这座城的次数自然稀了。倒是每次来，都不曾遇上雨天。这次偏巧，天有点意思——落雨了，细细密密，在东湖边缀出一场朦朦胧胧的江南梦。-侍者说，这雨还要下上好些天。我却觉得正好：久违的水汽，让东湖显出另一副面孔，像是褪去了城市的脾气，只留下些山水温柔。-雨天适合觅食。尤其是那种藏在林木之间、气质收敛的好馆子。东湖一带餐厅不少，黑珍珠上榜的吃了几家，总觉少了点火气，多了些精致的疲软。于是这次，索性跳出榜单，选了家未名的兰府。推门一瞬，整个人像是走进了江南园林的倒影里。青绿贯穿空间，窗外的雨打在石阶上，屋内的绿植也被洗得通透。室内墙面用了我一向不太喜欢的大理石，但它被光线柔和地调和了，不显俗气。落座靠窗，东湖一线湖景尽收眼底，雨声滴答，心也沉了下去。说实话，起初我对菜并不抱期待。太多精致的餐厅，菜上得花哨，少了些滋味，可这一顿下来，竟让我收起了所有戒备——这是一顿罕见的、认真的饭。-生炝北极贝北极贝的质感紧，弹性不足，但好在底下藏了细细百合。百合的脆、贝肉的韧，层次感像是嘴里起了波浪。辣味双重，一是红椒的辣，一是芥末的冲。那一刻我想，湘、鄂、赣三省虽然都嗜辣，但湖北人对“辣”的理解更含蓄，当然，也更适合我这个“伪湘人”。-清炖蛔鱼狮子头菜刚端上来的时候，我还没动筷，脑海里已经浮出“如院”。而兰府的版本，有股子自己的性格。狮子头依旧是软的，不走弹牙路线，五花肉的油脂和鮰鱼的细腻打得匀停，入口咬到一半，忽然有“咔哒”一声——是来自恩施的笋丁，从温润转为轻盈，更妙的是汤，清，不浊，草本香气悠悠地浮在表面，不浓，但很干净。也许，它并不追求一百帕复刻如院的“技艺感”，却在调味的细节和食材的组合里，用自己的方式拟出了属于湖北的“八十分”。而我更愿意记住的，正是这份不动声色的努力。-花雕芙蓉黑虎虾虾肉并不算出彩，略有紧实，但底下那一层蛋羹，平整得像是此刻的湖面。酱汁是用宜昌渣辣椒粉调制的，发酵后的酸与花雕酒的醇甘相融，有种被雨天微风吹开的果香。-黄滩冰油鸽腿是一道非常“有个性”的菜，鸽腿刷上黄滩酱油后炭烤，皮脆肉嫩，再淋上一点辣椒油——入口是温润酱香，紧接着是后劲微辣，仿佛是酱板鸭的弟弟，但少了干柴，多了汁水。如今大多中餐厅做鸽腿几乎成了标配，但能做出地方性辨识度的，并不多。这一道，改良得体，个性分明。-珍珠糯米圆子应该是属于湖北人的“乡愁”。猪肉内馅标准，木耳丁增加了些脆感，但特别的是加入了白水洋豆腐，豆香也在咬开的一瞬间强势袭来。-鸡汁奶白菜看似“清汤寡水”的一盘小菜，却隐藏不住对火候的讲究。奶白菜柔软中带着脆意，一点不生，腐竹也不是那种绵烂状态，而是咬得到豆筋。鸡汤包裹其间，香浓但不油，配以蒜烧——有种老广手艺遇见楚地物产的融合之美。-蜂窝糕面粉、红糖、蜂蜜的配比恰到好处，口感有点像港式的马蹄糕，又油润又有蜂窝的孔洞感。不是那种惊艳的存在，但吃起来，就是适口。-房县菌油面面条来自台州三门，是传统的捶面，滑得像鱼，弹得像琴弦。上头一勺房县菌油，香气比味道先到。菌油不是那种蘑菇汤式的香，而是山林里泥土混着枯木的气息，要知道，真正的“菌”，总带点野。-糖油枇杷枇杷的清甜被糖油勾勒得更加明晰，吃一口，是冰糖雪梨的味儿。-前阵子刷评论时，看到有人说：“大部分湖南人对‘雅’过敏。”
我笑了——确实，我们习惯了大火爆炒、热辣滚烫，桌子要拼成一条长龙，碗要碰得震天响，才叫吃饭。可偏偏，我愿意做那小部分“对雅不过敏”的人。城市的发展，当然离不开锅气，也少不了精致。就像人要接地气，也该抬头看看天光。只是现在越来越少有地方，能把这两者调和得刚刚好。-所以今天，在华中，在东湖，在兰府，我重新尝到了久违的“认真”——对食材的敬畏、对风味的执着、对菜该有的态度。那种认真，不是非得铺满鱼子酱、摆得像艺术品，而是你能清楚地感受到：每一味东西，都来得有出处、被人理解过、被时间温柔过。-窗外正好下着小雨，青绿在室内晕染开来，像有人悄悄地把江南的气息偷运到了武汉。雨滴打在窗棂上，打在碗沿上，也打在心上。你会忽然意识到——原来“雅”也不是高高在上的姿态，它只是愿意为了你这一口饭，悄悄多等一分钟。而这顿饭，就是那一分钟，化成了烟雨江南的温柔。