推开百味源饭店的竹编门帘，山涧水汽混着柴火香便缠了上来。这座藏在休宁山坳里的三层小楼，檐角还挂着前夜的露水，灶台间飘出的炊烟却已勾得人挪不动步子。老板娘系着靛蓝围裙在柜台后拣香菇，竹筛子沙沙响着，恍惚让人想起汪曾祺笔下"菌子已晒得半干，透着山林深处的幽香"。后厨铁锅与炒勺的碰撞声是这里最动听的晨曲。看老师傅将腌足时辰的臭鳜鱼滑进菜籽油里，那股子似霉非霉的异香竟比山雾更先漫过门槛。琥珀色的鱼皮在热油中绽开细纹，蒜瓣肉颤巍巍卧在红椒丛中，挟一筷送入口中，先是霸道的鲜在舌尖炸开，继而回甘如新安江的春水漫过喉头。懂行的食客必要舀勺汤汁浇在米饭上，任那发酵过的咸鲜沁透五臟庙，倒真应了梁实秋说的"异味方能成就至味"。若说臭鳜鱼是徽菜江湖里的虬髯客，那毛豆腐便是位深藏不露的扫地僧。方方正正的霉豆腐在平底锅里煎得两面金黄，咬破酥壳的瞬间，乳酪般的凝脂裹着菌丝特有的醇厚在唇齿间化开。配着店家自酿的辣酱，恍惚能尝到徽州雨季在陶瓮里缓慢发酵的光阴。常有白发老者就着一碟毛豆腐呷米酒，眯眼望着门外竹海翻涌，不知是在品豆腐还是在咂摸自己的前半生。最妙是暮春时节的野蕨菜炒腊肉。晨起采的蕨芽还带着露水，焯过后与陈年火腿同炒，山野清气撞上岁月沉香，脆嫩与咸韧在齿间奏出二重奏。店家盛菜的粗陶碟边总摆两朵野杜鹃，倒比景德镇的青花瓷更配这山间滋味。若是雨季造访，定要试试石耳炖土鸡，黑陶罐在炭火上咕嘟整日，揭盖时腾起的热气能模糊半面窗棂，汤色清亮如黄山顶的月光，喝罢浑身毛孔都舒展成迎客松的枝桠。沿着吱呀作响的木梯上到三楼雅座，窗外整幅山景便成了佐餐画卷。雨后初晴时可见云涛在翡翠般的茶田上流转，若遇着做艾粿的时节，楼下蒸笼的白雾漫上来，倒似把整座齐云山都包进了青团里。跑堂小哥端着刚起锅的挞餜穿梭桌间，芝麻馅的甜香追着焦脆面皮簌簌落下的碎屑，教人忍不住学东坡先生"日啖三枚不辞长作徽州人"。当暮色染蓝门前的石板路，檐下灯笼次第亮起。此时温一壶祁门红，就着溪鱼干慢慢咂摸，忽听得后厨传来春笋破土的脆响——原是老师傅在劈新鲜挖的雷笋。这百味源的神奇之处，大约就在于能把山岚烟雨都烹成盘中景，教人筷子起落间，不觉饮尽半卷徽州志。离店时老板娘往你怀里塞两个还烫手的梅干菜烧饼，山路才走半程，舌尖已开始想念柴火灶里将熄未熄的余温。

因为临时车坏了，短暂停留歙县，所以就近吃个饭，边上的一家餐馆排队实在太长了，就随便吃一个。只能说大众点评还是比较靠谱的，臭鳜鱼说实在的有点小，估计最多6两重吧，而且做的嘛，乏善可陈。环境一般，就是一个普通小馆子，没什么特别的。服务方面，叫服务员叫半天都没人答应。

晚上从徽州古城出来，其他店都关了，只有这家小店开着，随意点了三个清淡的菜，意外的好吃。河虾非常的新鲜。一吃就是鲜活的。连虾头都可以吃掉。蒜蓉苋菜非常的鲜甜。西红柿鸡蛋汤也很不错。挑食的孩子居然闷头把菜都吃光了。

到徽州旅游，原本打算进古城，先到门口吃个饭，这家店绝对是当地人非常喜欢的店，一家店的诚意全在菜中，这家店就是这样，平时出门在外绝不喝酒的都要点上一瓶啤酒，菜非常好吃👍老板在店里把关食材，所有食材能吃到的新鲜，最普通的炒菠菜也很入味！

原来要去显眼处的饭店，但到的晚只能退而求其次，但其貌不扬另显乾坤！老板亲自下厨大锅大火大灶，不一会儿就一大桌菜！腰花、大肠什么菜都充满锅气，石耳炒蛋也令人打开了眼界，400一斤的非常好吃！大赞毛豆腐，安徽特色，入口绵密即化，奶香飘散唇齿之间！还有臭鳜鱼也是第一次吃，实在美味！

春节期间下午两点吃午饭还是高朋满座，老板伙计忙得不可开交，生意爆火。对于吃惯福建福州菜的人而言，点的几道菜都很合胃口。鸡爪非常软烂入味，微辣，小孩也能吃。葱油芋子汤汁浇饭绝绝子，肉丝炒笋笋丝很甜，味道好，基本没踩雷。

已经到了浙江安徽边界想着干脆直接开到安徽这边来转转，中午在徽州古城外面找了家看起来评价还不错的店解决午饭。点了几个老板的推荐菜感觉都很不错，整顿吃下来满足又饱腹。不过徽菜的缺点就是会稍微有点咸所以吃的时候一直在灌水，别的都很满意。

老板娘很热情，虽然就点了碗面😀服务依然很好臭鳜鱼口感非常鲜美。长陔三宝汤份量充足。店内环境也很干净，吃的很舒心，很放心没有预制菜，看店内的菜都是现点现烧的超级推荐，等玩好再来尝尝特色菜，哈哈😄菜品价格物超所值。我对这家店的东西很满意。

[米饭]口味:点了当季他家的特色菜，老板娘推荐的，全部种草了，都是我喜欢吃的口味[薄荷]环境:宽敞明亮，干净卫生，落地窗可以看太平桥的夜景，江景餐厅[服务铃]服务:上菜速度快，老板娘很热情[糖果]性价比:经济实惠的，美团上还有优惠券可以抵用，下次还来

徽州百味源餐厅位于徽州古城对面，交通便利。餐厅环境还行，装修算是清爽。服务还行，嗯说句实话徽州餐厅竞争也是蛮激烈的。你像徽州特色菜如臭鳜鱼，毛豆腐什么的都不错，这家餐厅也有，适合不想等位的朋友，主要是周边好的餐厅不少看个人需求吧[微笑]