在洛阳买兔肉，首先确定要整只还是半只。然后店家帮忙斩切分块儿。他会在一个盆子里调料——都是各家的秘制配方，主要是辣椒油。这家的辣椒油，辣不刺喉，满口留香。是平时不敢吃辣的小孩儿也可以接受的辣度。最后将切块的兔肉一股脑倒进盆中搅拌，使表层沾满一层调料之后装袋打包。关于选择哪半只的问题，我想当然的以为当然选后半只，但洛阳土著说了不一样的看法——吃兔子的行家喜欢要前半只，因为肉质更嫩。

这是家三十年多年的老店。小时候，隔三差五就会来买兔肉。那时候的店在路南，一个很小的门头。店主是个清瘦的中年男子，戴着回民的礼拜帽，很精明能干的样子。店里除了卖兔肉，还有烧鸡，鸡胗、鸡肝等鸡杂，但我只喜欢兔肉。总是买前腿，前腿肉少但是更入味，称个十几块钱的，切成块，拌上堪称灵魂的的辣椒油，嚼起来那叫一个香，连骨头都嗦的干干净净。在那个物质不是很丰富的年代，能经常吃到这样的兔肉解馋，是件很幸福的事。后来离家上大学，放假回来，必定先买只兔子打牙祭。之后工作、结婚，生活发生了改变，但对兔肉的喜爱一如既往。怀孕时，不知听谁说的，兔肉吃多了孩子会长兔唇，还专门向店主求证，当然是无稽之谈[捂脸]。再后来搬了家，定居郑州，这家店就留在了记忆里。很少再吃到兔肉，吃到了也不是那个味道。十二年后，故地重游，惊喜的发现店还在，只是搬到了斜对面。和店主四目相对时，他说，你怎么这么面熟。我笑了，因为吃你家的兔肉长大的啊。当即打包两只，他直接塞了一块到我嘴里，熟悉的、久违的味道，让人感动的想落泪。岁月变迁，店家也在与时俱进。店里买了真空机，方便外地的客人带回家。加了店主女儿的微信，想吃随时可以顺丰快递。听二妮子说，帮忙寄快递有三四年了，最远的发过乌鲁木齐。原来有这么多人和我一样，身在异乡，还惦记着这个味道。也许这个时候，品的是兔肉，解的是乡愁…

烧鸡和兔头味道都很不错，位置也很好找。