丝或切块与米同煮，既保留颗粒分明的口感，又让粥底染上淡淡的金黄，入口清甜如初春暖阳。若在深夜大排档点上一碗，老板定会端出数十种“打冷”配菜：整条蒸熟的巴浪鱼、蒜香腌血蚶、卤水鹅肠拼盘，蘸一碟潮汕辣椒醋，咸鲜与甜粥碰撞出令人上瘾的层次感。最让人惊艳的是它的包容性。在深圳牛巷番薯粥店，45元即可解锁“粥无限续、海鲜自由”的快乐：生腌蟹膏似凝脂，濑尿虾弹嫩如啫喱，配一口热乎的番薯粥，既中和生腌的寒凉，又激发鲜味回甘。若偏爱熟食，苦瓜酿肉汤是必点——苦瓜塞满肉馅炖煮，苦中回甘的汤汁与粥的甜糯堪称天作之合。更妙的是街头随意一家小店，老板娘掀开纱布，百种杂咸任选：萝卜干脆爽、橄榄菜咸香、鱼饭凝缩海洋精华，每一口都是潮汕人对食材本味的极致追求。

这家比我之前吃过的几家夜粥味道都好。白粥2元一大碗，不过分稠，刚刚好。炒菜的种类相对更多咸香口5-6元一小份，推荐酸辣土豆丝、麻叶、卤豆干，不推荐豆角（味道普通且老了）、炸鱼丸（炸的有些硬）、杏鲍菇。炒空心菜番薯叶和其他店差不多