本来计划六点出发五个半小时抵达洛阳喝汤去但是家人磨叽快九点了才正式启动我好气最烦不按计划行事。为了不让我俩闺女饿着迫不得已在中途选择补给一下按照午餐时间倒推差不多到新乡“新乡？是延津所在的那个新乡吗？是刘震云老家吗？那不是红焖羊肉的故乡嘛！”我的吃货脑袋就这么闪现了一下bingo！简单做了下功课就这家了我是个羊肉迷问我味道如何肯定是不具参考价值我闺女很挑剔羊肉串都要挑三拣四的她说完美我还说啥？出门时发现对面就是大名鼎鼎的胖东来胖东来呀回想早起出发的狼狈看来一切都是最好的安排要淡定不要慌！

作为冬日抚慰人心的绝佳选择，黄焖羊肉总能以浓郁的肉香与鲜暖的口感征服舌尖。这道西北名菜的精髓在于“嫩而不膻，鲜而不腻”。优质羊肋排经大火爆炒至金黄焦香后，需以秘制酱汁小火慢炖近两小时46，待羊肉吸足酱香精华，方显皮脂透亮、肉质酥烂的质感。掖草原空运的羊羔肉因长期食用碱草，自带清甜本味，与炝锅的胡麻油香碰撞出独特风情56。上桌时砂锅里咕嘟着琥珀色汤汁，大块羊肉浸润着洋葱与西红柿的酸甜，最妙的是那层薄而弹牙的羊皮，裹挟着油脂的丰润与瘦肉的柔韧，蘸上特调辣椒酱更添鲜辣层次

「羊肉中锅」新乡是红焖羊肉的发源地，做法类似于免辣版的川渝红烧羊肉。我们听店里服务员的建议点了两斤肉，包含有羊排，羊腿和羊腩等部位，四个人吃正好。肉很新鲜，没有膻味，炖煮时间足够长，羊排用筷子一夹就可以脱骨，肥肉部分入口即化，筋膜也有软滑的口感。瘦肉部分汁水充足，一点也：不柴。调味咸度适中，汤底还有明显的香料味道。「油炸腐竹」炸腐竹很大一片，在锅里一涮吸满了汤汁，口感爽滑。「面筋」面筋特有的蜂窝状结构也能更好的吸附汤汁，一口就能吃到豆香味和肉味，口感丰富。「茼蒿」在我们当地被称为蒿子杆的蔬菜在这里统称为茼蒿。嫩绿的色泽体现了食材的新鲜程度。茼蒿特殊的香气在汤底里涮过以后变得更为突出。脆嫩的口感也能适度解腻。