一个刺儿头吃货旅程[拔草]邯郸味道👅[送星星]卤面相传磁州卤面的创始人张国庆是地地道道的邯郸人，老家磁县是位于邯郸最南边的一个小县城。年轻的时候，张国庆当过兵，厨师出身的他在部队里是一名炊事兵，烧得一手好菜，专门给首长做饭。1997年在邯郸市邯山区光明路开了一家小面馆，起名为“磁州卤面”，这一开就是28年。磁州卤面起家的磁州民肴，做出来的卤面自是一绝。磁县虽然离河南很近，但是磁州卤面与河南两蒸两拌的卤面大不相同。「磁州四扣碗」小碗里两荤两素，五花肉肥而不腻，是用腐乳烧的，红红润润的，看着就香。豆腐过了油，外皮酥软，内芯滑嫩，海带酥烂软糯，鲜香入味。丸子炖的鲜香软糯，四种菜四种口感味道，扎实朴实！「红烧牛肉面」磁州卤面又称拽面，以口感融和、筋道爽口、味道纯正著称，地道的磁州卤面汤多料丰面足，用古法手工制作的面条，放上几勺牛肉原汤和几块方正的牛肉块，汤鲜、肉嫩、面筋道。还有炸酱面、牛肉面、排骨面、肉卤面，各有千秋。「磁州焖子」桌桌必点，有鸡蛋、肉末、淀粉，蘸着料汁吃特别扎实。

🌟邯郸磁州卤面|一碗卤香，半城烟火！五星好评奉上！🌟🍜百年匠心，非遗级的美味传承作为邯郸美食界的“活化石”，磁州卤面从1997年创立至今，用一碗面书写了邯郸人的味觉记忆。创始人张国庆坚持“做最好吃的老家菜，卖最健康的面条”，从最初几张桌子的小店，到如今遍布邯郸的连锁品牌，每一根面条都延续着传统工艺：淡盐水和面、手工拽拉，保证面条筋道弹牙，入口柔润爽滑。尤其是招牌牛肉卤面，选用本地黄牛肉熬煮原汤，肉香与卤汁交融，搭配手工拽面的劲道，堪称“舌尖上的乡愁”。🔥秘制卤汁，30+香料的灵魂魔法卤面之魂在于卤！磁州卤面的卤汁堪称“非遗级配方”，精选30余种香料熬制，浓香入魂却不腻口。推荐茄子番茄卤，酸甜开胃的茄丁与番茄酱汁裹满面条，每一口都带着烟火气；鸡蛋番茄卤则是清淡党的福音，蛋香与鲜蔬的碰撞清新自然。若想尝鲜，不妨试试炸酱拽面或素卤面，卤子选择多样，从肉香到素鲜，总有一款击中味蕾。🍖必点招牌，地道邯郸味全攻略除了卤面，店内还有超多邯郸特色菜！-磁州焖子：桌桌必点！外层鸡蛋饼焦香酥脆，内裹肉糜红薯粉，蘸蒜泥或芥末汁，口感扎实又刺激。-磁州大拉皮：晶莹剔透的绿豆粉皮，搭配麻酱和辣椒油，爽滑劲道，夏日解暑神器。-千岛湖鱼头泡饼：酱香浓郁的鱼头汤汁浸透烙饼，鱼肉鲜嫩无腥，一菜两吃的满足感爆棚。-碳烤八宝老南瓜：甜糯南瓜塞满糯米，烤制6小时后焦香软糯，瞬间勾起童年回忆。🏮老店情怀，市井中的烟火人情光明路总店虽门面低调，但推门而入便是热闹的市井气息：青砖木桌、灯笼摇曳，墙上挂着书法作品，既有老磁州的古朴，又不失现代餐饮的整洁。服务员热情周到，会根据口味推荐菜品，甚至贴心调整卤汁浓淡，让人感受到“利在其后，热情为先”的经营初心。🌟总结：邯郸必打卡的味觉地标磁州卤面不仅是一碗面，更是邯郸饮食文化的缩影。从非遗级的手艺到亲民的价格（人均¥44），从烟火气的环境到扎实的菜品，这里适合一人食的治愈，也适合三五好友的酣畅聚餐。正如老客们所说：“吃过磁州卤面，才懂什么叫‘一碗解乡愁’！”📍实用信息-地址：光明南大街与和平路交叉口南行50米路西（总店）-营业时间：11:00-21:00-小贴士：周末建议错峰，焖子和卤面必点，别忘了试试隐藏菜单的时令小菜！——一个被卤香勾了魂的邯郸老饕✨

🌟邯郸必吃老字号｜磁州卤面创始店🔥一口香味穿越1997！来邯郸的第一顿饭就直奔这家地标级老店【磁州卤面】创始店！从门头到装修都透着历史感，墙上挂满创始故事和荣誉证书，瞬间被“老字号”的氛围包围～不愧是97年开业至今的传奇面馆，连张保林爷爷下岗创业的故事都成了店里的“活招牌”🍜**必点推荐**✅**磁州卤面**：面条纯手工抻拽，筋道爽滑到弹牙！卤汁是灵魂，用鲜肉秘制吊汤，配上大块牛肉（一碗足足二两肉！），十几元的价格感动到哭。✅**磁州焖子**：蘸蒜汁绝了！Q弹软糯，入口满是肉香，本地人强推的隐藏菜单。✅**三下锅**：一锅炖出邯郸味，豆腐、丸子、五花肉的组合，汤汁浓郁到想拌饭。✨**体验亮点**-**环境复古**：木质桌椅、老照片墙、方言标语，随手一拍就是复古大片📸。-**性价比超高**：人均20+吃饱吃好，大碗面分量感人，女生建议点小碗。-**服务暖心**：店员会热情介绍吃法，还送了免费面汤，妥妥的“邯郸式淳朴”。💡**小贴士**📍地址：丛台区光明南大街1号（和平路交叉口）⏰营业时间：10:00-21:00（饭点排队人超多，建议错峰！）📌隐藏福利：打卡送秘制辣椒油，香辣不呛，拌面一绝！吃完终于懂为啥邯郸人说“一碗卤面半城香”——从舌尖到胃里都是踏实满足！来邯郸旅游的宝子们，闭眼冲就对了！👏#邯郸美食#磁州卤面#老字号探店#河北旅游#碳水快乐「@点小评」

今天去邯郸方特玩儿，孩子们都又累又饿的，但是我们还是开车一个小时，从方特儿赶到了市区打卡这家非遗老字号的磁州卤面。我没有，你哇一进来真的是名不虚传呀。嗯，看来网上的小伙伴儿们还都是非常良心的进来，真的是名副其实，每一个菜都好吃，菜量非常大，上菜非常快，面条儿，一个是手工面，尤其是磁州焖子，确实是绝绝子。来邯郸的小伙伴儿一定要吃这家。

[米饭]口味：作为南方人第一次接触正宗河北菜，根据网上先前了解，味道总体符合期待。当晚尝试的所有菜品均为咸香口。尽管在食材的选择上讲究，但味型上偏咸。吃完离开很久仍感觉到口干。或许这是河北地区的烹饪方式，虽很有特色但吃惯清淡的南方人着实有些不习惯。「招牌牛肉面」卤面面条粉糯，滑口，挂汁浓郁。牛肉咸香，且炖的软糯。「磁州四扣碗」肉丸紧实富有弹性，鸡汤打底浓郁鲜香。腐乳肉色泽红亮，肉质软烂，腐乳的味道融入肉中，风味独特。酥肉外皮松软，带有一点胡椒。内里肉质鲜嫩，打底汤汁醇厚。[薄荷]环境：用餐面积很大很舒适，装修风格偏中式。[服务铃]服务：服务员热情主动且高效。

没到邯郸的第一餐，选择了这一家，也是比较有代表性的地方邯郸菜，据说节假日经常排队，人气满满，据说卤面，通常采用五得利面粉和矿泉水手工和面，时长可达两小时，再经抻、拽、切等独特手法，将厚厚的面皮擀薄切成宽条，两头不切断，双手抓着两头上下甩拽，直至面条变长变细，下锅煮熟后，口感筋道爽滑。

去邯郸玩总要吃一些地方特色美食吧。翻了翻大众点评推荐率很高。离市里多远我也不知道。顺着导航走很快就到了。但是在餐馆绕了几圈都没有车位。难。俩人排号等座用餐。到了我们感觉也是饿过了头。外地本地人实在多。扫描点餐也不知道吃什么好。来个磁州四扣碗吧都能吃到一点，来个总督豆腐吧。面是西红柿卤面和炸酱面。面是非常好吃炸酱不咸有甜面酱的味道。西红柿打卤面味道很不错有儿时的味道。四碗扣里面的扣肉腐乳味儿不够，小丸子和酥肉还可以，总督豆腐居然是日式豆腐做的重点是很咸。我是北京人都感觉咸的厉害可想吧。我个人觉得认为不值得推荐。客人多店员都恍惚。小店装修风格有特色。

来邯郸旅游，搜索面条直接就出了这家，好吧，来尝尝，人真是多，今天还刮风，大家都在外面坐着等着，门口不太好停车，周边停就可以，在北面的小店里吃的，蛋花灌樟热乎的真不错，点了乾隆白菜解腻第一，面上的太慢了，而且没有那么好吃，只是勉强罢了，其他菜都不错。

🍜‌【百年传承·匠心味道】磁州卤面创始店｜一碗卤香，半城烟火！‌🏮✨‌🌟磁州卤面创始店｜古法秘制，舌尖上的非遗记忆！‌📜‌历史传承‌：始于清末，三代匠心，用一碗卤面诉说磁州故事！🔥‌秘制卤汁‌：30+香料熬煮，浓香入魂，每一口都是时光的馈赠！🍖‌招牌推荐‌：经典卤肉面、素什锦面，搭配脆爽小菜，回味无穷！🏮‌老店情怀‌：青砖木桌，灯笼摇曳，吃的是面，品的是情怀！‌📍地址‌：磁州古城老街巷口（认准百年老匾！）⏰‌营业时间‌：6:00-21:00🌞🌙💬‌“吃过磁州卤面，才懂什么叫‘一碗解乡愁’！”🌟😋‌

五一假期第一天，酒店附近搜到的店，大部分都是当地的家庭聚会，人非常多，所以服务效率有点儿跟不上，但是店员的态度都是非常热情积极，尽可能满足客人需求。红烧牛肉面很筋道，量很大，都是大块儿牛肉粒，浓厚的汤汁，非常好吃。大鱼泡馍用的应该是鲶鱼，一整条非常大，泡沫香酥可口，搭配卤水豆腐，鲜香味美。蛋花灌漳第一次吃，外皮酥软，内里加入香芋和鸡蛋，搭配蘸料更好吃。