还没喝过八刀汤，很好奇是来到河源老城区的时候，刷了一下，终于找到这家店了。[薄荷]环境：店在外围的老街，那里是一个居民楼，楼下一开始不容易发现，但走近就发现原来是一家店了。在店里面有风扇也有空调，所以感觉设备还是挺齐全的。[服务铃]服务：当时是下午四点多去吧，所以人不多，上菜挺快的。[米饭]口味：猪八道汤的味道很多，猪的各种部位都有，因为我们总吃太饱了所以点了一个小份，但小份的分量也挺多，一个人吃肯定是足够的。

这两年广州开了好多紫金八刀汤，考虑到这种对食材要求高，我不太相信那些连锁的店能做好，就一直没去尝试。今天来到河源了，怎么样也要试一下正宗的吧，搜了一下，这家感觉靠谱，体验确实也不错！[米饭]口味：其实八刀汤就是猪杂汤吧，猪肉+猪杂，对食材真的要求高，猪肉要好而且得新鲜，不然很容易腥臊，这家就很好，猪肉有不同部位的，爽嫩弹兼顾，猪杂也好吃，就是量有点少。汤里放了很多胡椒粉，喝下去真的舒爽通透，搭配的米粉、面也好吃，蘸料碟的花生油也很出色，浓郁的香味，蘸肉吃好香好香😋[薄荷]环境：这家店在河源市区的步行街旁边，看样子也是多年老店了，比较老旧，不过是符合老字号小吃店的定位的。[服务铃]服务：服务还可以，我们中午去吃的，人不多了，很快能吃上。[糖果]性价比：性价比也过得去哈～

导航过去的话，最后一段是步行街走不了。所以建议可以停太平老街停车场。半小时免费超过一小时五块也不贵吧。也可以找一些路边位来停。[薄荷]环境：还算可以吧，这条老街基本上有点荒废。除了主街稍微有点人气旺。岔道小街小巷基本上没什么人气了。就这个八刀汤在这里旺一点其他都关门了。[米饭]口味：挺不错的。招牌头衔多就是不一样。猪料新鲜。肉看起来就有食欲。粉也很嫩。调料好吃!建议大家来打卡。[服务铃]服务：还算可以。[糖果]性价比：早餐来说，要是本地人吃饭就稍贵。来打卡就是这样吧。一分钱一分货哈哈哈。「八刀汤」「米线」「特色蘸料」

大名鼎鼎的附城八刀汤，晚上来逛太平古街顺便来尝尝[笑脸][笑脸][笑脸]说实话古街没啥意思，千篇一律，旁边的太平新街更是全部闭店，这家店就在新街的街头，饭点人不少，老板心情不是很美丽，主食只有米粉[捂脸][捂脸][捂脸]可以按人头收费，点了个单人份，里面只有两三种部位，好在肉挺好吃，肥的部分也是脆脆的，蘸料也很香[呲牙][呲牙][呲牙]

[米饭]口味：本人超级喜欢吃八刀米粉。看到品城记的视频过来吃。个人觉得挺好吃的，胡椒味很足。[薄荷]环境：卫生条件看起来还不错哦。我有点没想到，因为这种小店一般感觉会较脏，但进去之后，第一空调很足，地上也不会脏脏的。[糖果]性价比：性价比的话个人觉得不太高，因为价格都最便宜也要20元，感觉和深圳的价格差不多了。分量也不是很多

太平古街里面的八刀汤。最惊艳的是他家的蘸料非常香。[薄荷]环境：步行街里面的小店，比较拥挤。[服务铃]服务：夫妻店，人手不够，要等挺久的。[米饭]口味：他家的猪肉鲜菜确实新鲜。[糖果]性价比：这碗肉不算多，30块钱也不便宜。

[米饭]口味：面筋道，小孩吃的不亦乐乎，和潮汕不同的是这里上一大碗汤，自己去加汤，要干面也行，要汤面也行。[薄荷]环境：所谓太平古街非常破，基本倒闭完了，只剩下这八刀汤店了，地下车库臭的要死。[服务铃]服务：夫妻店，没有啥服务，问你多少人，一般人均20给你安排。[糖果]性价比：性价比还是可以的，肉挺多，感觉也挺新鲜。

之前并不知道什么是八刀汤，后来网上查了下才知道，原来是猪的八个部位都来一刀，然后煮汤吃，就跟湖南的杀猪粉，我们的猪杂汤有点像😂各有各的名头吧，可能做法有点不同。点了一份20块的八刀汤米粉，依旧胡椒味很浓，都盖住了猪的鲜甜了，个人觉得普通，但猪肉啥的吃起来的确没有猪气味。

这家八刀汤正不正宗不知道但是我个人觉得口味还适合我哈，位于太平古街内，第一次吃这种也不知道吃法对不对的，下次再来看看其他的[狗头][糖果]性价比：一般

今天到河源太平古街走走，想找一家吃中饭的店子还真不易，好不容易才找到一家名为附城八刀汤的小店。[薄荷]环境:小吃店的环境，比较简陋，只有一台空调明显的不够力。[服务铃]服务:只有两口子在经营，老板负责煮，老板娘充当服务员。因为人手不多，顾客一旦多几个就有点忙不过来了。店里可供选择的品种不多，就是八刀汤以及粉、面。所谓八刀汤其实是紫金客家人的一种美食，指在猪身上的八个部位各切一些合在一起煮汤。因为食材新鲜，所以煮出来的汤比较鲜美。观察了一下，发现一件颇有意思的情况，老板取好每份肉后，都要秤一下重量，应该是要确保份量合适，由此可见客家人做生意的实在。